DES DENRÉES AGRICOLES (8 JUIN 1889). 



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1 fr. 65 ; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 85 ; mouton, 1 fr. 9 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 05 à 



1 fr. 35. — Le Neubourg, bœuf, 1 fr. 35 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 90 à 2 fr.; 

 mouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 40. — Chartres, veau, 1 {r. 10 

 à 2 fr. 15; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Rambouillet, bœuf 1 fr. 20 à 1 fr. 80; 

 veau, 1 fr. 40 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Slontereau, bœuf, 1 fr. 25 

 àl fr. 45; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 25; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; veau, 1 f. 90 à 



2 fr. 20; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 60. — Toucy, bœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr. 50; 

 mouton, 1 fr. 70; porc, 1 fr. 20. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 

 1 fr. 12 à 1 fr. 42; vache fr. 98 à 1 fr. 22; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; veau 

 (vit), fr. 82 à fr. 94; porc (vif), 1 fr. à i fr. 04. — Genève, bœuf, 1 fr. 46 à 

 1 fr. 60; vache, 1 fr. à 1 fr. 20; veau (vif), f r 75 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 50 à 

 1 fr. 70. — Bordeaux, bœuf, 52 à 72 fr. les 50 kilog.; vache, 46 à 66 fr.; mou- 

 ton. 68 à 88 ir.; porc, 50 à 55 fr. — Lyon, bœuf, 120 à 14tj fr. les 100 kil.; veau, 

 83 à 101 fr.; mouton, 115 à 182 fr. ; porc, 85 à 102 fr. — Nùnes, bœuf, 118 à 



140 fr.; taureau, 110 à 127 fr.; vache, 100 à 120 fr., mouton, 130 à 160 fr.; 

 veau (vif), 90 à 95 fr. — Marseille, bœufs limousins, 145 fr.; de pays, 135 fr.; 

 africains, 100 à 115 fr.; vaches, 110 à 115 fr. 



A. Londres, le bétail s'est vendu : bœuf, fr. 80 à 1 fr. 64 le kilog.; mou- 

 ton, 1 fr. 20 à 2fr. 07; veau, 1 fr. 31 à 2 fr. 07; porc, fr. 86 à 1 fr. 43. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 27 mai au 2 juin : 



Prixdu kilog. le 2 juin 



kilog. 

 Bœuf OU vache... S47,853 



Veau 3n,696 



Mouton 259.410 



Porc 42,642 



927,601 



r* quai. i* quai. 3* quai. ilhoix. Basse boucherie 



1.56 à 2.00 1.34 à 1.54 0.90 à 1.32 1.30 à 3.20 0.10 à 1.20 

 1.60 2.00 1.38 1.58 0.96 1.36 1.20 2.40 d > 



1.36 1.80 1.14 1.34 0.70 1.12 1.30 3.80 » » 



Porc frais 1.00àl.50; salé, 1.70. 



Soit par jour: 132,514 kilog. 

 Les ventes ont été de 5,000 kilog. par jour plus faibles que la semaine précé- 

 dente. Le bœuf a haussé en moyenne de 20 centimes par kilog. ; le mouton de 

 4 centimes ; le porc, de 10 centimes; le mouton n'a pas changé de prix. 



XllI. — Résumé. 



En résumé, le blé elle seigle ont encore baissé; l'avoine se tient moins ferme. 

 Les fourrages se vendent moins cher et le bétail relève un peu ses prix. Les vins 

 se vendent mieux avec tendance à la hausse. Les sucres ont encore augmenté dans 

 une proportion sensible. Les autres denrées maintiennent leurs cours. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 6 JUIN 



I. — Cours de la viande à Vahattoir {par 50 kilog.) 



Bœufs 



l'" quai, 

 fr. 

 100 



Veaux. 



•2" quai, 

 fr. 



90 



;|ual. 

 fr. 

 75 



l'° quai, 

 fr. 

 90 



Moutons. 



2" quai 

 fr. 



80 



3* quai, 

 fr 

 70 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 70 à 73; 2% 65 à 70 ; poids vif, 48 à 50 fr. 



II. — Marché du bétail sur pied. 



.\iiimauX 

 amenés. 

 Bœufs... . 1,892 



Vaches 497 



Teaureaui.. 145 



Veaux 1,815 



Moutons. .. IG, lli 



Porcs frras. , '1,767 



maigres.. > 



Invrndus. 



l-.'ti 



31 



8 



'lOO 



1 . bi6 



Poids 



innyen 



gtMiéral. 



kil. 



3i2 



2'20 



3!>4 



80 



19 



SI 



Cours officiels. 



Cours des commissionnaires 

 bestiaux. 



l" 2» y 

 quai. quai. quai. 

 I.i2 1.20 1.12 



1.14 



1.12 



1.6G 



1.76 



l.:i'i 



1.38 

 1.20 

 l .86 

 1.M6 

 1. lO 



0.96 

 0.96 

 1.52 

 1.50 

 1.24 



Prix 

 extrêmes. 

 0.;>6 1.50 

 0.90 1.42 

 0.!I2 1.26 

 1.20 

 1.36 

 1.18 



1" 2° 3° 



quai. quai. quai. 

 1.'.0 1.18 1.10 



1 12 



1. 10 



1.36 

 1.18 



0.9i 

 0.94 



Prix 



extrêmes. 



f)4àl 48 



88 1.40 



00 1.24 



2.06 

 2 04 

 1.46 



Vente c.ilme sur le gros bétail, mauvaise sur les veaux et les porcs, "ordinaire sur les moutons. 



BOITE AUX LETTRES 



./. D., à C. {IIantcs-Py)-é)iéi's). — 11 

 existe un ouvrage qui donne une mono- 

 graphie de toutes les espèces de tour- 

 teaux et dos indications sur leurs appli- 

 cations agricoles ou industrielles. Cet 



ouvrage a été publié snus le titre : Les 

 luiirteaiix de graines oléagineuses, 

 par M. Décugis, (1, place d'Armes, à 

 Toulon, Vari, au prix de 8 francs. 

 C. L., à Paris. — Vous nous posez 



