976 POIDS ET DENSITÉ DE QUELQUES GRAINES. 



Les variétés d'avoiue d'Ecosse et de Roumanie sont toutes deux à 

 grain court et rond, mais l'une conserve son arête et l'autre la perd : 

 de là cette énorme différence de poids. 



Deux moyens se présentent pour éviter les erreurs que nous venons 

 de signaler, erreurs aussi préjudiciables aux acheteurs qu'aux pro- 

 ducteurs. Le premier consiste à compléter les pesées par des essais de 

 densité; le second consiste à fixer un poidsjmaximum pour les avoines 

 courtes ou sans barbe et un autre pour les avoines longues et les 

 avoines à barbes. Nous nommons avoine courte celle dont la longueur 

 ne dépasse pas 13 millimètres. 



Notre tableau présente d'autres exemples intéressants de discor- 

 dances entre la densité au poids réel et le poids accusé par la balance, 

 notamment pour les orges, les seigles, les maïs, les féveroles, etc. 

 Pour des variétés d'une même espèce, le poids est souvent en raison 

 inverse de la grosseur du grain et la densité en raison directe, mais ce 

 fait n'est certainement pas général, surtout en ce qui concerne la den- 

 sité. 



Le poids spécifique du blé a été étudié d'une façon complète par 

 M. Pagnoul *; aussi ne l'avons-nous déterminé que pour un petit 

 nombre de variétés. Nos chiffres représentent ce que M. Pagnoul ap- 

 pelle densité apparente; ils sont un peu plus faibles que les siens. 



Les semences à peser étaient mesurées dans un ballon de labora- 

 toire d'un litre; on les y introduisait à l'aide d'un entonnoir et aucune 

 secousse n'était imprimée au ballon. La densité était obtenue par la 

 méthode du flacon. Dans un ballon de deux litres, on mettait un litre 

 d'eau et l'on achevait de remplir à l'aide du grain à étudier. Le poids 

 de grain employé représentait exactement la densité cherchée. 



Le faible volume de quelques échantillons, surtout pour les graines 

 industrielles, nous a parfois obligé à n'opérer que sur un demi-litre. 



Pour des études où il s'agit surtout d'établir des comparaisons, la 

 méthode du flacon ainsi employée offre un degré d'exactitude très suf- 

 fisant. 



L'examen de quelques orges en gerbes m'a permis de reconnaître de 

 nouveau que les grains de la partie supérieure de l'épi sont toujours 

 plus denses que ceux du bas et même que ceux du milieu. En divi- 

 sant chaque épi en trois parties de longueur égale, et en opérant sur 

 300 à 400 grains, on a obtenu les résultats consignés dans le tableau 

 suivant : 



1. Annales agronomiques 1688. 



