lîKVLT, CnMMEItC.lALE 



Bœufs — 

 Vaches. . . 

 Taureaux 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs , . . , 



.\ti niarolié du lundi 31 décembre, Tente très ferme 

 du ^Tos bétail au début, plus faible en clôture : 

 bœufs périgourdins IJ.'.'J 0.76; normands 0.j3 à 0.70; 

 bourbonnais 0.68 à 0.72; manceaux angl.'iisés O.G.'J à 

 0.70; choletais et nantais 0.'J6 à 0.G9; vendéens 0.53 

 h 0.6.J ; fariniers de la Sarthe 0..5Ô à 0.09; bretons 

 O.tiO à O.OS. Les vaches limousines et bourbonnaises 

 se plaçaient entre 0.70 et 0.72 ; choletaises et ven- 

 déennes 0.55 à 0.63; taureaux d'herbe 0.30 A. 0.5.1; 

 d" d'écurie 0.56 à 0..'i8 le demi-kilof.'r. net. 



Apport faible et demande active des veaux, ceux 

 de choix étaient en hausse et les autres sortes main- 

 tenaient leurs prix: bons veaux de l'Eure, d'Eure-et- 

 Loir et de Seine-et-Marne 1 fr. à f.lO; champenois 

 U.83 à 0.00; manceaux 0.73 à 0.93; caennais 0.73 à 

 0.83; gàtinais 0.90 à 1.06; artésiens 0.S3 à 0.90. 



Vente facile des moutons au début du marché, 

 plus lente en clôture : métis de Seine-et-< >ise et de 

 Seine-et-Marne 0.86 à 0.90; bizets 0.88 à 0.92; bour- 

 bonnais 0.92 à 0.97; nivernais anglaisés 0.98 à 1 fr.; 

 métis bourj^uignons 0.83 à O.Sti; moutons des Alpes 

 0.82 à 0.86 le demi-kilogr. net. 



Tendance faible sur les porcs : bons pores de 

 l'Ouest 0.44 à 0.47; du Centre 0.43 à 0.46 le denii- 

 kilogr. vif. 



Marclié de la Villetle ilu lundi 31 drceml/re. 



Bœufs.,.. 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux.., . 

 Moutons.. 

 Porcs . 



Amenés. 



.•J.IOO 



939 



2 15 



1 . 27.S 



llj.080 



:!.d70 



Vendus. 



3.042 

 '.m 

 235 



1.231 

 15.500 



3.570 



PRIX ..VU r-nlDS NET 



i" 



quai. 

 1.11 

 1.38 

 1.11 

 2.05 

 1.88 

 1.21 



quai. 

 1.22 

 1.12 

 0.91 

 1.115 

 I..58 

 1 . 22 



quai. 

 O.IW 

 0..S0 

 0.80 

 1.75 

 1.28 

 1.20 



Bccufs 



\'aches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs . 



Prix extrêmes 



0.52 à 0.112 



U . 10 88 



O.li 0.72 



0.71 1.28 



0.50 0.U8 



0.71 '.10 



Viandes abattues. 



■ Criée du 31 décembre. 



B.oufs 



Veaux 



Moutons 



Porcs entiers 



le liil. 



l'^ qualité. 



1.10 à 2.60 



1.80 2.16 



1.00 2.5U 



1.20 1 20 



Cuirs et peaux. — Cours de laballoii 

 (Les 50 kilogr.'; 



3^" qualité. 

 0.50 à 1.00 

 1.10 1.30 

 n.Wl 1.10 

 l.ûo 1.06 



de Pdj'ia. 



Snirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 61.00 



— en branches.... 12.70 

 ~ Abouche 81.00 



— bœuf La Plala.. » 



— de mouton 76.00 



Suif d'os pur 58.25 



— d'os à la benzine. 58.25 



Saindoux français... 115.00 



— étrangers.. 80. .50 



Stéarine UO.IKI 



3«. 0..'13; vaches grasses, 

 3'', 0.36; montons de pays 



0.93 ; 2-, 0.90 ; 3', 0.84 ; 

 2", 0.48; 3". 0.41 ; porcs, 

 3", 0.37. 



Voici les cours de quebiues marchés de- départe- 

 ments : 



Ancis. — Très forte et bounc laitière, l'iO à 600 fc; 

 boulonnaise et saint-poloise, 400 à ilO fr.; picarde. 

 230 à 420 fr. Bêtes à nourrir. 0.33 à 0.3."i ; bètes 

 grasses. 0.40 à 0.63 le kilogr. vivant. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 0.6S; plu^ ba-, 0.6 i ; 

 prix moyen, 0.66. Vaches, plus haut, 0.08 ; plus bas, 

 0.64 ; prix moyen, 0.66. Veaux, plus haut, 0.90 ; plus 

 bas, 0.80; prix moyen, 0.83. Moutons, plus haut. 1.03; 

 plus bas, 0.93 ; prix moyen, 1 fr. Le tout au kilogr. 

 sur pied. 



Reims. — Bœufs, 1.30 à 1.44; vaches. 1 fr. à 1.30 ; 

 taureaux, 0.90 à l.tO le kilogr. net; veaux, 0.90 à 

 1.16 le kilogr. vif; moutons, 1,70 à 1.90 le kilogr. de 

 viande; porcs, 0.92 à 1 fr. le kilogr. sur pied. 



Lille.— Bœufs, l'" qualité, 0.84; i'. 0.73 ; :','■. 0.33 ; 

 vaches, 1'" qualité, 0.68; 2'-, 0.34; 3-, 0.34 ; taureaux, 

 1"' qualité, 0.33; 2'', 0.43; 3'", 0.33; veaux, l'"'- i[ualité, 

 1.10; 2", 1.03; 3",0.93. Prix au kilogr. sur pied. 



Villefranche. — Bœufs de pays et charolais, 

 1" qualité, 6.63; 2". 0.60 ; 

 1"^ qualité, 0.63; 2". 0.62; 

 et charolais, V'- qualité, 

 veaux, i.''- qualité, 0.52; 

 l"-'^ qualité, 0.43 ; 2'-, 0.40; 



Gournay-ea-Bra;/. — Veaux gras, l.'IO à 1.80 le ki- 

 logr.; veaux maigres. 12 à 38 fr.; vaches herbagères, 

 ^.30 à 1.30 le kilogr.; vaches amouillantes, 330 à 

 430 fr.; porcs gras, 1.30 à 1.60 le kilogr.; porcs cou- 

 reurs, 23 à 50 fr.; porcs de lait, 10 à 13 fr. 



Caen. — Bœufs, 1.20 à 1.40; vaches, 1.13 à 1.35 le 

 kilogr. net; veaux, 1.70 à 1.90; moutons, 1.70 à 1.90; 

 porcs, 1.10 à 1.30 le kilogr. net. 



Formerie. — \'aches amouillantes de 2.30 à ::.'rO fr. 

 l'une; vaches grasses de 1.13, à 1.33; vaches herba- 

 gères de 0.96 à 1.10; veaux gras de 1.30 à 1.80 le 

 kilogr. net; veaux maigres de 10 à 23 fr. l'un; porcs 

 gras de l.lô à 1.30 le kilogr. net : porcs coureurs de 

 16 à 48 fr. et porcs de lait de 8 à l'i fr. la pièce. 



Chartres. — Porcs gras de 1 à 1.2') le kilogr. net; 

 porcs maigres de 30 à 70 fr. : porcs de lait de 22 à 

 30 fr. la pièce. Veaux gras de 1.80 à 2.10 le kilogr. 

 net ; veaux de lait de 30 à 40 fr. ; moutons de s à 

 39 fr. la tête. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1.24 l"= qualité; 1.20 

 2'- qualité; 1.10 3'' qualité; moutons de pays 1.60 

 l'''' qualité; 1.43 2'- qualité; 1.30 3» qualité; veaux 

 0.90 f' qualité; 0.84 2" qualité; 0.79 3- qualité; 

 porcs 0.96 l"-'- qualité ; 0.87 2'- qualité; 0.80 3'- qualité. 

 Le tout au kilogr. sur pied. 6 kilogr. de rabais par 

 tète. 



Forges-les-Eau.v. — Vaches amouillantes, de 330 à 

 430 fr. la pièce ; vaches grasses, de 1.30 à 1.40; 

 vaches maigres et laitières, de 0.80 à 1 fr. ; veaux 

 .gras de 1.40 à 1.85 le kilogr. net; veaux maigres, de 

 19 à 23 fr. la pièce. Porcs gras, 1.33 le kilogr. ; porcs 

 coureurs, 30 à 33 fr. ; porcs laitons, de 13 à 20 fr. la 

 tète. ~"| 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.63 le kl 

 logr. (poids vif sur pied), à 1.33 {viaode nette'; 

 vaches pour la boucherie de 0.36 à 1.25 le kilogr., 

 vaches laitières et pom- herbages, de 200 à 330 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de 1.03 ;i 1.80 le ki- 

 logr.; moutons de 0.93 à 1.70 le kilogr. 



Lyon. — Porcs, de 76 à 80 fr. les 100 kilpgr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, droits d'octroi non 

 compris. Bœufs. Prix; l'" qualité, 132; 2=, 138; 3", 120. 



