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MOUVEMENT DU MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



K.N lOOO 



\'oiii d'alMiiil 11' l.ilili'.'iii iiiinii.ir.ilirdi's .iiiin'i''; 

 INS'.I, IN'.I'.I. l'.KIII. 



Quantités prôsentiies au marché. 



(Ces pri.K s'oiilenilnil, (luiir !,■ :;i-i,s lM''l,iil, Irs 

 mrpiiluns cl les vi'imx. |i,ir :i(i kiln^r. ilr vi.iiide 

 iicllr. ri |iniir 11 'S |Mii-cs, |i,'ii- :i() kilo;jr. \ ir> .. 



Gros hélnil. — On iiny.iil i:r'rii''i-,ili-mi'iil, ,iii 



cnlllllli'iici'inenl (Ir rjUlniM- (|lli vii'lll lie s'iTOll- 

 li'f, i|llr llnlie Expiisilion Univei'SelIr lliMiMinille- 



rail uni; hausse sensilile des ]iii\. Kii I.SX!) I.i 

 hausse cavail élT' dr Kl ii'iiliinrs |i,ii- ilrini-kiliii;i-. 

 (le viande nellr, de l'onverlufi' di' rEx|iiisiliiin à 

 la clAliii'e. .\ rel éixai-d, eiiitraisseui's el lierbaîtefs 

 ont éprnuvi' une iri-ande désillnsinn. Trois raisons 

 prineipalrs sr sinil upposi'TS à im iiniiivrnieiil : 

 noire [ii'odiielion d'alioril. la Irniin'r.ilnn' l'iisnilr 

 el enlin la lièvre apliliMise. 



[.es appnris, sans \r ronrours dr l'id raii;;rr 

 auquel s'opposenl, du resie, di-s arnHés d'inln- 

 ilielinn,onl en elTet dépassi'' de 7('i,000 lèles eeii.K 

 de 1889 el de .12,000 eeux, déjà eonsidi-raldes. de 

 1889. Pour le premier Irimeslre, .alors ipir la 

 consommalion élait encore normale, rexrédenl 

 a été de près de 10,000 (êtes sur la période cor- 

 responclanle de l'année précédenle. Celaexpliipn.' 

 que pendant ces trois mois les cours aient rons- 

 tamnient baissé et que la première qualilé des 

 bœufs, qui élait à 69 centimes le demi-kiloiir. au 

 1"' janvier, soit descendue à (lO centimes li; 

 15 mars. 



Do celle dali' ri à lin avril les prix leiidcnl 

 h s'améliorer. IK snni loulrlnis lrè> iiislaldcs ; 

 car on les voit flrdler milrc (17 cl 70 rcnlinics 

 pour la première qualilé', il mire il et 'i)i reii- 

 times pour la troisième. 



Du 1'-'' mai au 20 juin, l.i hausse s'arreiiliie el 

 les vendeurs commencenl ,'i crnire .|iie leur 

 espoir va enfin se réaliser. Les derniers lui'ufs 

 d'écurie, comme les pi-emiers bœufs d'hiM-be se 

 vendent assez avanlai;eiisemi>nl. I.a |iremière 

 qualilé s'élève à 't cenlimes el la Iroisième h 

 ;)0 centimes. 



.M;iis, après un prinleinps pln\ iin\. ai i i\ e l.i 

 si'eheresse, qui se prolnnije pisqii'à l.i nii-.imil. 

 Les prés soiil foil rhai i;''s d'aniinanx, riierhe y 

 devient rare el, d.iiis beaneonp, leaii f.iil IipI.-iIi'- 

 mentdéfaul. Il n'est pas hiisihh' aii\ lierhayers 

 de refiler leurs en\iils su r h's ron rs de la \i||e|te ; 

 ils sont ohIii.'i''s, au riinl ra ire, de se (h'djari'as- 

 si'r en partie de leurs l)ll'lll^, .ilin de ne pas ar- 

 river à lin inanque roinplel de nom riliire. 



Iliiraiil le mois de jniHel les a i ri\ai;es allei- 

 iillenl le idiillVe de 10,11011 leles, di''|i;issa II ! .liiisi 

 lie ll.l'iOO ceux du niènie mois en INO'.l, el l'Expo- 

 silioii ne ha( pasenri.re son |dein ! Ilaiilre pari, 

 la viande expi-ilié'e loiil ahalliie de pro\inee 

 afflue'aux halles, i II en a l'Ii' ainsi Imile lanm'-e.') 

 On revirnil doue, .in li aoùl, ,'i hi rôle de 117 cen- 

 limes pour |,i preinière qnalili'-, e| de 1 J. cen- 

 limes polir la I roisièine. 



Il y ,1 une nouvelle reprise ,|e |.i iiii-.iorit au 

 10 se pi e I 11 h re, il, lie .'i l.iqiielle le> plus lia II Is prix 

 de r.inni'e oui r[r ,alleiiils. I..I première qualité' 

 est à 7"i centimes et la troisième à 51 cenlimes. 

 .Mais ces prix son! vile re|ierdus. Durant la 

 deuxième quinzaine de sepleiiilne. on revient à 

 70 centimes et à 40 cenlimes. Ce niouvement se 

 conliiuie eu oelolire, iii.'ilun'' r.iriliienee des visi- 

 leiirs, el, à La lin de ce mois, diiraiil lequel des 

 ;irriv;ii;es se srini l'Ievi'S .'i i-2,77li li''li's — le [dus 

 ^ros rhillre mensuel de l'anm'e — conlre :5.'i,.')10 

 eu 1899, nous sommes à i;7 el .'i \c, eenlirnes 

 pour la première et la Iruisièine qualilé- respec- 

 liveiiienl. 



(Vesl que, en outre des hieufs d'herbe, qui 

 nous vienneni loujours en grosses quantités, 

 nous arrivent déjà les binifs d'é'curie. La 

 lièvre aphteuse sévit avec iiilensilé' dans les 

 dé'partemenis de la Ci'cuse et de l'.Mlier. Les 

 foires sont interdites dans le premier de ces 

 départements, el h's |)ropriélaires de celle ré'- 

 gion, qui ont des animaux à peu près en iMiit 

 d'être vendus pour II hourlierie, smil poussés à 

 les diriger sur la ViUetle par l.i (r.iinle de les 

 voir, en les gardant encore, coniracler la m.a- 

 ladie et peut-être périr, el aussi par l'exiguïté 

 des approvisionnements de fourrage pour l'hiver. 



L'exposition est arrivée à son terme ; les arri- 

 vages baissent un |ieu, in.iis pas siiflisamment 

 |iour que la preinière qualiP'. qu'on voit encore 

 à plusieurs marchés à Os cenlimes. el la troi- 

 sième, qu'on voit encore aussi plusieurs fois à 

 Ki centimes, puissent dépasser, l'un le prix de 

 72 centimes, l'autre celui de 48 centimes. C'est 

 à ces cours que l'année s'achève. 



En général, les bœufs n'ont pas donné, celle 

 année, satisfaction à la boiu'herie, comme ren- 

 dement. Ils avaient presque tous souffert de 

 la maladie ou de l'insuflis.incè de nourriture. 

 .Vussi les liœufs réellemeiil de ihoix élaienl-ils 

 l'objet d'une recherche spéciale et obtenaient- 



