UKVLK i;(i.\iMEH(;iAi.i: 



Les l'arines de consommation marque de Corbeil 

 restent à 29 l'r. les 100 kiloi;i-. marques de clioix 2'.t 

 ;i 'Jti IV.: piemiércs maniues 2S.5U à 29 tr.; bonnes 

 marques 27.10 à 28.50; marques. ordinaires 2()..i* à 

 -27.15. 



Les douze-marques ont clôturé : courant 2.j à 

 21. 7j : février 25.00 à îo.a.'l ; mars-avril 2(j k 2').7.1 ; 

 4 de mars 2(i.:;0 à 26.2:i; i de mai 20. ":i à 26..'i0. 



Bestiaux. — Au marché aux l)estlaux de la Villette 

 du jeudi 3 janvier, mali;ré un a|iport très réduit, le 

 gros bétail n'a gagné que l'i fr. par tète, les veaux se 

 sont relevés de 10 cenlin)os par kilogr. net; les mou- 

 tons se sont aussi scnsilib'ment rele%és; les porcs 

 seuls étaient en tendance un peu lourde. 



Miirclii' di' la Viltelle du Jeudi :1 janvier . 



COTE OFFir.lHLLE 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons — 

 l'orcs irras . 



-Vinont'-s. 

 1.11 10 



^'elKlLl,S. 



i.:;nj 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux 

 Veaux. . . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



lia 



1.187 



1 1.189 



1.091 



l'rix extrême 



au poids net. 



n.90 1.56 



0.80 I.ÔO 



Poids 

 nioveiir,. 



70.1 



i:;'i 



1.1 r.o 



I1.1S9 



1.991 



Prix oxlréiiu'.s 

 au poids vif. 

 0.r.l k 0.91 

 0.18 0.90 



■30 



ss 



11.7(5 

 1 . 10 

 1.18 

 1.01 



■T.:iO 



0. 1.) 

 II. .SI 



0.71 

 1.1)8 

 1.02 

 11.90 



Le marché du lundi 7 janvier était bien moins 

 animé et la tendance des cours du gros bétail était bien 

 plus lourde, ils ont rétrogradé de 10 à 13 fr. par tête : 

 bœufs périgourdins 0.76 ;i 0.80; bourbonnais 0.09 h 

 0.73; normands Cri:; à 0.70; bœufs blancs O.O.'i à 0.73; 

 fariniers de la Sarthe O.C'i à 0.69 ; manceaux auglaisés 

 O.ï:; à 0.73; sucriers 0.60 h O.O.o; choletais O.oO ;i 

 0.69; vendéens oo à 0.6:i ; bretoos 0.60 ;i 0.C8; bœufs 

 de la Puisaye 0.55 ;i 0.62. Les jeunes vaches se dé- 

 taillaient autour de 0.75 et les meilleurs taureaux 

 ebtenaient 0.57 et 0.58 le demi-kilogr. net. 



La faveur obtenue le jeudi précédent sur les veaux 

 avait déterminé de fortes expéditions, de sorte qu'on 

 a passé d'un extrême ;i l'autre, aussi les cours ont 

 perdu 5 centimes et plus par demi-kilogr. : bons 

 veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine-et-Marne 

 1 fr. ù 1.15 ; champenois 0.90 à 1 fr.; manceaux O.SO 

 à 0.98; gournayeux et picards 0.70 à 0.S8; caennais 

 0.73 à 0.83: gàtinais 0.90 ;'i 1.05; artésiens 0.85 à 0.90. 



Baisse de 1 à 2 centimes par kilogr. sur les mou- 

 tons : métis de Seine-et-t)ise et de Seine-et-Marne 

 0.98 à 0.92; gascons 0.83 à 0.88; bizets 0.88 a 0.92; 

 bourbonnais 0.92 à 0.97: nivernais anglaisés 0.98 ù 

 1 fr.; métis bourguignons 0.83 à 0.88 ; auvergnats 

 0.83 il 0.90; tourangeaux 0.88 ;i 0.92; charentais 0.85 

 ;'i 0.87; moutons des Alpes 0.82 à 0.86 le demi-kilogr. 



L'abondance des offres a aussi déterminé une perte 

 de 4 à 5 fr. par 100 kilogr. vifs sur les porcs : bons 

 porcs de l'Ouest 0.14 à 0.15 ; du Centre 0.43 à 0.44 le 

 demi. kilogr. vif. 



Marche de la Villelle du lundi 7 janvier. 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. 

 Veaux..,. 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Vendus. 



3.153 

 398 

 ■2/0 



1. 174 

 20.000 



■4. 481 



:!• 



qUal. 

 0.90 

 0.80 

 0.80 

 1.75 

 1.31 

 1.16 



Ba'Ufs.... 

 ^'acbes. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons,. , 

 Porcs .... 



71 



Prix extrêmes 



ll..5^2 à 0.9^2 



11.40 8« 



11.11 0.7-2 



Il 75 l.:)-2 



1159 1.02 



li.lW XI 



'Viandes abattues. — Crlûo du 



janvier. 



Bœufs 



Veaux 



Moutons 



Porcs entiers 



le liil. 



P- ((nalité. 

 I . -.'1 1 .1 ■.' . 00 

 l.iill -2.1111 

 I .On -2 50 

 l.lll 1 11 



■2"^ qualité. 

 0.80 à l.Oll 

 1.-20 1.70 

 l.:iO 1.00 

 1.00 1.00 



'.'J'- qualité. 

 0.50 à O.WI 

 1.00 1.10 

 0.90 1.-20 

 O.SO 0.90 



Cuirs et peaux 



(/ours dr l'iibatloir de Paris. 

 511 kilof:r.) 



Taureaux. . . . 

 Gros bœufs.. 

 .Moy. bœufs . 

 Petils bœufs. 



1-2.50 

 11.00 



1.511 

 r. :iO 

 1,111 

 I , 25 



Grosses vaches 

 Petites vaclies. 

 Gros veaux. . . . 

 Petits veaux . . 



•1-2.50 43.00 

 41 00 41,50 

 54,00 55.75 

 81.00 83.00 



Suifs et corps gras. 



Suit en pains 



en branches, . . 



— ;\ bouche 



— hieiif La Plata. 



— de mouton 



01.00 



— Prix des 100 ivilogr. 



Sui( d'os par 58.25 



— d'os à la henzine. 58.25 



Saindoux trançais, . . 115.00 



— étranj,œrs.. 77.00 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de ((uelques marchés des départe- 

 ments : 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 450 à 580 fr. ; 

 boulonnaise et saint-poloise, 400 à 510 fr.; picarde, 

 250 à 420 fr. Bêtes à nourrir, 0.35 à 0.55; bêles 

 grasses, 0.45 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Bourg. — Bœufs, 2'' qualit», 56 à 62 fr.; 3', 40 ;"i 

 50 fr.; porcs gras, !'■'■ qualité, 76 à 81 fr.; 3=, 65 à. 

 70 fr.; veaux, 1'= qualité, 90 à 95 fr.; moutons. 

 1''' qualité, 73 à 85 fr. Le tout aux 100 kilogr. sur 

 pied. 



Chavires. — Porcs gras de 1 à 1.15 le kilogr. net; 

 porcs maigres de 50 à 70 fr. ; porcs de lait de 20 à 

 30 fr. la pièce. Veaux gras de 1.80 à 2 20 le kilogr. 

 net; veaux de lait de 30 à 40 fr. ; moutons de 42 à 

 80 fr. la tête. 



Dijon. — Bœufs, 1.04 à 1.-26; vaches, de 0.98 ;i 

 1.20; moutons, de 1.34 à 1.64 le kilogr. net; veaux, 

 de 0.98 à 1.10 ; porcs, de 0.88 à 0.96 le kilogr. vif. 



Formerie. — Vaches amouillantes de 250 à 330 fr 

 l'une; vaches grasses de 1.20 a 1.46; vaches herba- 

 gères de 0.70 à 1.10; veaux gras de 1.50 à 1.80 le 

 kilogr. net; veaux maigres de 10 à 28 fr. l'un ; porcs 

 gras de 1.10 à 1.30 le kilogr. net ; porcs coureurs de 

 16 à 48 fr. et porcs de lait de 8 à 15 fr. la pièce, 



Forges-les-Eaiix. — Veaux gras de 1.40 à 1.85 le 

 kilogr. net; veaux maigres, de 6 à 15 fr. la pièce. 

 Porcs gras, 1.25 àl. 30 le kilogr.; porcs coureurs, 30 

 à 15 fr. ; porcs laitons, de 15 à 18 fr. la tête. 



Grenoble. — Bœufs de pays, l'" qualité, 1.20; 2'. 

 1.18; 3'-, 1 fr.; vaches grasses, 1'''' qualité, 1.10; 2'-. 

 1 fr.; 3'-, 0.95 ; moutons de pays, f" qualité, 1.60 ; 

 2'-, 1.15; 3<:, 1.35; veaux, i'" qualité, 0.90 ; 2\ 0.81 ; 

 3-, 0.70; porcs, l''' qualité, 0.94; 2% 0.83; 3% 0.75. 

 Le tout au kilogr. sur pied. 6 kilogr. de rabais par 

 tête. 



Lyon. — Porcs, de 80 à 90 fr. les 100 kilpgr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, droits d'octroi non 

 compris. Bœufs. Prix: P" qualité, 142; 2«, 136; 3'-, 128. 

 Prix extrêmes: 110 à 143 fr. les 100 kilogr. octroi 

 non compris. Veaux l'* qualité, 120 fr.; 2», 115 fr., 

 3s 110 fr. Prix extrêmes : 100 à 124 fr. les 100 kilogr.; 



