UEVUK COMMERGI.VLi: 



sont à 28 IV. les 



199 



Les farines de consommation 

 100 kilogr. ' 



Les douze-marr|ues ont clôturé : courant Si.i.'i à 

 21.50; mars 21.75 à 2.1 fr. ; mars-avril 21 à 2.').'i.j ; 

 i de mars 25. 73 ; 4 de mai ili à 20.25.. 



Bestiaux. — .Vu m:u'cljé auxbcstlau.v de la \illitle 

 du jeu li 31 janvier, pas de changement sur le gros 

 bétail ; les bons veaux se sont vendus au.'c pleins 

 cours du lundi précédent, alors que les sortes 

 médiocres étaient en légère baisse. Placement fai-ile 

 des moutons avec gain de ."■ centimes par kilogr. Les 



cours des porcs 

 100 kilogr. vifs. 



sont relevé> de S fr. par 



Marclié de la ViHclli' du jeudi .'il janvier. 



COTE UFFIGIKLLE 



Bœufs 



Vaches 



Taureau.K... 



Veaux 



Moutons. . . . 

 Porcs gras . 



Bœufs 



Vaches 



Taureau.'v 



Voaux 



Moutons. . , 

 Porcs 



iVmcnés 



■3.0',i5 



61-2 



■2il 



l.r.56 

 16.911 

 ■i . OIS 

 Prix extrêmes 

 an poids net. 

 O.Si 1.50 

 O.li l.ii 



Vendus. 



Poids 

 moyens. 



:!0î 



:!9l 



87 



0.72 

 1.30 

 l.ifi 

 1.02 



1.18 

 Ï.20 

 i.n-, 

 l.-.'i 



'2.013 



597 



207 



1.371 



16.000 



4.035 



Prix exlrêraes. 

 au poids vif. 

 O.ôû ù 0.90 

 0.15 0.86 

 0.12 0.70 

 0.7-> 1.32 

 0.6.3 1.02 

 0.72 O.SS 



Au marché du lundi -i février, cours stationnaires 

 du gros bétail, les sortes moyennes et inférieures 

 faiblissent un peu: bœufs périgourdins 0.75 à 0.77; 

 bœufs blancs O.fi.'i à 0.72 ; fariniers de la Sarthe 0.63 

 à 0.6'J; bretons à 0.60 à O.CS; bu'ufs de la Puisaye 

 O.Sd à 0.62; dorachons 0.68 à 0.72 ; marchois 0.60 

 à 0.68; châtrons 0.55 à 0.02; manceaux anglaisés 

 0.62 à 0.70; berrichons 0.60 fi 0.08 ; bœufs rouges 

 0,65 à 0.72; bourbonnais 0.08 à 0.72; choletais et 

 nantais 0.53 à 0.65: vendéens 0.50 à 0.62. Les bonnes 

 jeunes vaches limousines et bourbonnaises se ven- 

 daient autour de 0.75 et les taureaux de premier 

 choix de 36 à 0.58 le demi-kilogr. net. 



Vente calme et sans changement des veaux : bons 

 veaux de l'Eure, d'Eur.--et-Loir et de Seine-et-JIarne 

 1 fr. à 1.10; gàtinais 0.95 à 1.10; veaux de Romillyet 

 de Sézanne 0.90 à 1.05; champenois 0.82 à 0.94; 

 manceaux 0.85 à 1 fr. : gournayeux et picards 0.7S i 

 0.88; caennais 0.70 à 0.80 ; artésiens 0.8.5 à 0.90. 



Les prix des moutons se sont difficilement main- 

 tenus, on ne recherche que les petits moutons, tous 

 ceux qui dépassent 30 demi-kilogr. de viande sont 

 délaissés: petits moutons du Centre 0.95 à 1.05; 

 marchois et dorachons 0.88 à 0.93 ; métis de Brie et 

 de Beauce 0.95 al fr. ; croisés berrichons 0.90 à 0.93; 

 solognots 0.88 à 0.92; métis bourguignons 0.85 à 0.90; 

 moutons des .VIpes 0.80 à 0.83 le demi-kilogr. net. 



Cours soutenus des porcs, grâce à la modération 

 des offres : bons porcs de l'Ouest 0.43 à 0.48 ; du 

 Centre 0.44 à 0,47 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 4 février. 



PBIX AU POIDS NET 



Bœufs ... . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux... . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Amenés. 



Vendus. 



1" 



quai. 

 1.40 

 1.3S 

 1.12 

 2.00 

 1.96 

 1.20 



quai. 

 1.18 

 1.10 

 0.04 

 1.90 

 1.66 

 1.20 



3- 

 quai. 

 0.92 

 0.76 

 0.76 

 1.70 

 1.36 

 1.16 



BœuTs. . . . 

 Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs . 



" quai. 

 O.xi 

 . X2 



ii.or, 



1.2(1 



o.us 



0.86 



PRIX .\ir l'OlDS VIF 



2«qual. 



0.70 

 0.66 

 0.51 

 1.11 

 O.SS 

 0.81 



Viandes al>altucs. — (lu 



du 1 f('vrier. 



BcÊUfs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



1.00 ; 

 1.70 

 1 ..S(l 

 1.20 



2.40 

 2.10 

 2 30 

 1.26 



.■>'" qualité. 

 0.60 à 0.90 

 1.10 

 1.10 

 I .Cil 



1.26 

 1.20 

 1.16 



Cuirs vt peaux. 



Cours de /'nbtiHotr ce Paris. 



Taureaux..., 

 Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



39 



(Les r.i 

 A 41.30 

 15.25 40.30 

 12.ri0 11.10 

 11.00 11.23 



Suirs et coi"j)s gra.s 



Suif en pains 61.00 



— en brani.'lios. . . . 14.80 



— ù bouche .80.00 



— bœuf La Piata . . ■ 



— de mouton 77.00 



kilogr.) 

 Grosses vaches 

 Petites vaches. 

 Gros veaux. . .. 

 Petits veaux . . 



l'rix des lUO 



42.50 13.00 

 41.00 41.50 

 54 00 55.73 

 81.00 83.00 



vilo^:r. 



Suit d'os pur 61 .23 



— d'os à la benzine. 61.23 



Saindoux français... 110.00 



— (îtrangers.. 86.23 



Stéarine 110.00 



Voici les cours^de quelques marchés des départe 

 ments : 



Bordeaux. — Bœufs de 53 à 70 fr.; vaches de 35 à 

 58 fr; veaux de 75 à 98 fr.; moutons de 70 à 93 fr. ; 

 porcs de 44 à 49 fr. les 50 kilogr. Agneaux de 9 à 

 13 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 430 à .'i60 (r.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 380 à 320 fr.; picarde, 

 220 à 400 fr. Bêtes à nourrir, 0.45 à 0.63 ; bêles 

 grasses, 0.43 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.23 à 1.40; vaches, de 1.20 

 à 1.30; veaux, de 1.60 à 2.05; moutons, de 1.00 à 1.93; 

 taureaux 1.10 à 1.20 le kilogr. net. 



Le Mann. — Bœufs pour la boucherie, 0.67 le ki- 

 logr. {poids vif sur pied), à 1.35 (viaude nette); 

 vaches pour la boucherie de 0.56 à 1.25 le kilogr., 

 vaches laitières et pour herbages, de 150 à 330 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de 1.03 à 1.60; mou- 

 tons de 1 fr. à 1.60 le kilogr. 



Dijon. — Bœufs, Ire qualité, 1.21; 2", 1.14; 3«, 

 1.02; taureaux, !■■« qualité, 0.98; 2°, 0.90 ; vaches 

 grasses, i'" qualité, 1.18; 2M.0S; 3=, 0.90; moutons 

 de pays, 1" qualité, 1.70 ; 2% 1.60: 3=, 1.40; veaux, 

 l™ qualité, 1.10; 2", 1.04; 3», 0.98; porcs, 1'= qua- 

 lité, 0.90; 2°, 0.92 ; 3», 0.88. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1^1= qualité, 1.20; 2'', 

 1.16; 3<^, 1.10; vaches grasses, 1'= qualité, 1.10; 

 moutons de pays,' 1'= qualité, 1.60 ; 2=, 1.50; 3", 1.30; 

 veaux, 1" qualité, ;o. 88 ; 2% 0.80; 3", 0.72; porcs, 

 11= qualité, 0.91 ;2'-, 0.86; 3f,0.08. Le tout au kilogr. 

 sur pied. 



Chartres.— Porcs gras de 1.25 à 1.30 le kilogr.net ; 

 porcs maigres de 50 à 73 fr. ; porcs de lait de 23 à 

 33 fr. la pièce. Veaux gras de 1.90 à 2 20 le kilogr. 

 net; moutons de 8 à 40 fr. la tête; génisses. 330 à 

 300 fr.; vaches laitières, 430 à 300 ; vaches maigres, 

 120 à 200 fr. la pièce. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 0.70; plus bas, 0.66: 

 prix moyen, 0.08. Vaches, plus haut, 0.70 ; plus bas, 

 0.66 ; prix moyen, 0.68. Veaux, plus haut, 0.95; plus 

 bas, 0.9O; prix moyen, 0.92. Moutons, plus haut, 1.15: 

 plus bas, 1.05; prix moyen, 1.10. Le fout au kilogr. 

 sur pied. 



