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SÉLECTION DES BLÉS D'APRÈS LEUP DEXSITfi RÉELLE 



liepoil . 



2, 8s: 



qui, divisés pur 111.000, donnent comme prix fr. ."il 

 par ration. 



Le taux de itlacomfiil do fonds di'montrc 

 ainsi nettt'inciiL que les propriiHairos peu- 

 vent faire drxcellentes opérations finaneières 

 étiez eux. Auparavant, les bœufs nourris avec 

 paille et grains dépensaient par jour et par 

 tète 1 fr. 2o, soi! : fèves fr. ".">; paille, 11 ki- 

 logr.,0 fr. ,=)(). 



i,e bénéfice est facile à calridor : 



10.000 rations à 1 fr. 25 12,o00 francs. 



— pri.K actiiel à fr. .'il. "ijtOO — 



Bénéfice.. .. ~i,'M francs. 



Les dépenses iiiilialesayaul été de 9,(100 fr., 

 c'est un placement annuel à 82 0/0. 



Comte de San Bernardo. 



El Alamilln, janvier t'.)iil. 



SÉLECTION DES BLÉS D'APRÈS LEUR DENSITÉ RÉELLE 



J'ai lu avec le plus vif intérêt le compte 

 rendu sommaire de la belle discussion 

 engni;ée à la Société nationale d'agriculture, 

 sur la richesse des blés en gluten. 



Divers membres de la Société, notamment 

 mon savant maître, M. Schribaux, professeur 

 à rinslitut agronomique, ont envisagé la 

 question sous ses aspects les plus variés. 

 Aussi, je ne désirerais dire qu'un mot, sur 

 la question de la densité. 



J'ai essayé de déterminer la densité des 

 blés par la métliodc du flacon ; mais un écueil 

 sérieux s'est présenté: le grain est assez dif- 

 ficilement mouillé, et, en outre, il entraîne 

 dans sa Tonte et dans les poils qui terminent 

 :iiité opposée au germe, des bulles 

 viennent fausser la détermination 



:> indispensable d'évacuer l'air en 



flacon contenant l'eau et les 



!.! platine d'une machine pneuma- 



son exi! 

 d'air f[i:i 

 du volui;i 



Ilest ;;:. 

 portant '. 

 grains si: 

 tique. 



Un autre procédé semble même préférable 

 en la circonstance ; c'est celui du voluméno- 

 mètre, proci'dé déci'it dans tous les traités de 

 physique élémentaire, et spécialement appli- 

 cable aux corps qui emmagasinent de l'air 

 dans leur masse. 



En opérant dans ces conditions rigou- 

 reuses, on arriverait probablement à une 

 conclusion plus claire sur la relation qui 

 existe entre la densité et la richesse en glu- 

 ten. J'ai, d'ailleurs, envisagé la question à 

 TiD point de vue plus pratique, celui de la 



sélection densimétrique, au moyen d'une 

 solution saline appropriée. 



Le grain de blé est plus lourd que l'eau 

 (densité 1000), et même que l'eau salée à 

 saturation (densité 1200). Une solution con- 

 venable est celle que l'on obtient avec du 

 nitrate de soude à raison de .'JO O'O (densité 

 1220), à 50 0/0 (densité 1 120). 



Si donc on a sélectionné la semence en vue 

 de la productivité (épis les plus lourds, grains 

 du milieu des épis, poids de mille grains 

 aussi élevé que possible, gros grains ob- 

 tenus îivec un trieur), on peut encore 

 pousser plus loin la sélection, et séparer 

 parmi les gros grains ceux qui présentent la 

 densité la plus élevée;. 



Il suffit, pour cela, de préparer une solu- 

 tion concentrée de nitrate de soude et d'y 

 placer les grains soit directement, soit dans 

 un panier à claire-voie. En ajoutant peu à 

 peu de l'eau ordinaire, et en agitant, on 

 obtient facilement la séparation des grains 

 denses de ceux qui le sont moins. Le nitrate 

 de soude; est d'ailleurs soluble en fortes pro- 

 portions et donne des solulions 1res denses. 

 Cent parties d'eau dissolvent : à l.'i degrés. 

 85 parties de nitrate de soude ; à 100 ilegrés, 

 225 parties. 



Les grains légers soni écumes, et les grains 

 lourds sont débarrassés du nilrate ijui les 

 reciiuvre par un passage dans l'eau pure. 



K. li,\BATÉ, 



Ing(*iiiciir-agronome. 



Professeur spécial d'agriculture. 



