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3.7S au mètre ; Je 3.'>, soil 3.:; au uirtic ; de 3(),soil 

 3. G au mètre. 



Vers la fin de juin, on sema en deux lois, à 

 ((uinze jours d'intervulle, 180 kilogr. de nilr.ile 

 de soude par hectare sur les betteraves. 



Du o au 10 novembre eut lieu l'arracliai^'e. 

 Malheureusement M. Pluchet ne compta pas de 

 nouveau à cette époque le nombre des betle- 

 l'aves restant sur les lignes ; il estime que les 

 vers blancs et gris avaient causé des d(''gàts qu'on 

 pouvait évaluer à 10 0/0; il restait donc environ 

 7 plants au mètre carii'' au lieu i\v X ijue l'on 

 iherche à avoir. 



(A ce sujet, M. Pluchet fait remarquer i|ue lui- 

 même, comme bien d'autres agriculteurs de bet- 

 leraves, a changé d'avis sur l'utilité des espace- 

 ments très serrés pour la betterave: on avait un 

 moment beaucoup exagéré le rapprochement 

 entre les lignes et sur les lignes : un nombre de 

 NO, 000 betteraves à l'hectare est grandement 

 suffisant |iour obtenir poids et sucre.) 



Chacune des parcelles fut arrachée sép,ir(''- 

 ment, charriée séparément, pesée avec le plus 

 urand soin : 



Ouantité Rendement 



de t^raines en poids 



eniplo3"ées. ;\ l'Iicctaro. 



Parcelle n" l 

 Semis en po((uets tl)t700 39,8t0i' 



Parcelle n" 2 

 Semis en poqaets lliiSOd :u,!ii3i' 



Parcelle n' 3 

 Semis en poquets li^TliU 36,5491' 



Parcelle )i" 4 

 Semis en lignes continues 26i»4iiii STj'.'JUi^ 



Parcelle n» 5 

 Semis en poquets (partie ressemée) Sa'eOO 



C'est, on le voit, dans la parcelle n° 1 là ou la 

 levée avait été la meilleure, que le rendement en 

 poids fut le plus élevi-. (Juant à la teneur en 

 sucre, et quant au quotient de pureté, ces deux 

 facteurs de premier ordre pour estimer une ré- 

 colle de betteraves à sucre, ils se sont montrés 

 loujours plus élevés dans les 4 parcelles semées 

 en poquets, et des analyses faites, il résulte 

 qu'en moyenne le semis en poquets a donné, à 

 l'hectare, 218 kilogr. de sucre de plus que le 

 semis en lignes ininterrompues. Si donc oneslime 

 que le fabricant paie environ 17 centimes le 

 kilogi'amnu' de sucre à l'agriculteur, le mode de 

 semis en poquets assure à ce dernier une plus- 

 value de 37 fr. par hectare; mais, en outre, par 

 ce mode de semis, il a économisé par hectare 

 la kilogr. de graines à 1 fr. 2)i le kilogr., soit 

 19 fr. C'est donc en somme à 35 ou 60 fr. que 

 l'agriculteur peut estimer l'avantage que lui pro- 

 cure le semis en poquets. Il peut compter, par 

 ce mode de semis, abaisser de 2 fr. le prix de 

 revient de la tonne de betteraves. Ce n'est pas 

 >m résultat à dédaigner. 



\GRi(;ui/rLiii; de ku anci; 227 



Mais M. l'Iuchcl iiisisie liés vivenniil sur c- 

 point: l'cuir Ce mode de semis en |)0(|iiels, ilfaiil 

 une terre admirablement préparée, il faut aussi 

 des graines très propi'es; ([u'une paille ou qu'un 

 caillou se trouve mélangé à la graine, Ifs petits 

 orifices du semoir à poquets vont être obstrués, 

 vous aurez aussitôt des manques sur une grande 

 longueur. Il faut donc semer avec ](■ plus grand 

 soin et seulement avec des graines très bien net- 

 toyées. 



.\u piiinl de vue du déniariage, le semis en 

 poquels facilite évidenimenl l'iqiération ; la 

 preuve en est que chez M. Plucliel.où près delà 

 moitié des betteraves avait été semc'e de cette 

 façon, les ouvriei's ayant travaillé dans les divers 

 champs demandaient tous à avoir leur lot à 

 déniarier dans les pièces semées en [Miquets. 



M. Phichet termine en demandani que de 

 nouveaux essais, aussi nombreux que possible, 

 soient faits dans diverses régions. Si les expé- 

 riences multipliées donnent di'S l'ésultats con- 

 formes les uns aux autres, on pourra être défini- 

 tivement lixé sur les avantages ou les inconvé- 

 nients des semis en poquels. 



M. Jules Bénard confirme pleinement les 

 observalions de .M. Pluchet; dans les environs de 

 Meaux on a employé divers semoirs h poquets 

 pour les bettei-aves, les résultats ont été satis- 

 faisanls. 



Emploi en distillerie des germes dn blé. 



M. Lindet donne le compte rendu des recher- 

 ( hi's ([u'il a poursuivies sur l'emploi en distil- 

 lerie des germes du blé. On sait qu'aujourd'hui 

 dans le procédé de la mouture avec cylindres, 

 au premier passage enti'e les cylindres on casse 

 les grains de blé en deux et on fait sauter les 

 germes; à l'aide de butoirs spéciaux ces germes 

 sont isolés: passés enire des cylindreslisses, ils 

 di'barrassés de la farine qui leur élait restée 

 adhé-rente, et iinalement ces germes sont vendus 

 comme son de germe au même prix que le son 

 des issues. 



Or, le germe renferme le scuteliuni de la graine, 

 c'est-à-dire la partie qui est le siège de la sécré- 

 tion de la diastase. .\ussi M. I.indet a-t-il eu 

 l'idée de remplacer en distillerie, par ces germes, 

 le malt d'orge employé jusqu'ici et qui coûte 

 deux à trois fois plus cher que le son de germe. 



.Seulement il fallait un tour de main; on com- 

 mence par mettre 1 à 2 de mail qui, à la 

 température de 70 degrés, détermine la liqué- 

 faction des moûts; on peut alors abaisser la tem 

 pérature à îiO et 55 degrés, c'est-à-dire au-des- 

 sous du point où se coagulent les inalières albu- 

 minoïdes, et il suffit d'ajouter au moût de 5 à 

 10 0/0 de son de germe, suivant que Ton traite 

 de la pomme de terre ou du maïs. Dans ces con- 

 ditions, M. Lindet a toujours obtenu la quantité 

 d'alcool théorique. 



On voit que, par cette nouvelle méthode, le 

 distillateur pourra réaliser une réelle économie, 

 le malt valant 26 à 30 fr. le quintal, le son de 

 germe 8 à 10 fr. seulement; enfin, ces deux in- 



