REVUE COMMERCIALE 



afin 



Bœufs 



Vaches. . . , 

 Taureaux 

 Veaux 



MoUtOQS. . . 



Porcs 



Prix extrêmes 



au poids not. 



O.R-Î ItS 



0.10 

 0.6S 

 l.;iO 

 l.i6 

 l.Oo 



1.38 

 1.14 

 2.15 

 ■i.O'i 

 1.22 



Prix extrêmes, 

 au poids vif. 



0.48 à 0.88 



O.W 

 0.16 

 0.78 

 0.63 

 0.70 



0.82 

 0.68 

 1.28 

 1.02 

 0.86 



Au marché du lundi 19 février, les arrivages de 

 gros bétail étaient moins importants, nous entrons 

 du reste dans le carême et la cunsomniation de I.i 

 viande diminue. En raison cependant d'un f.iible 

 apport, les bœufs ont gagné 15 h 20 fr. par télé : 

 bœuf^ périgourdins o.CS à O.i:! ; bourbonnais ll.fiO à 

 0.72 ; manceaux anglaisées u.tiâ à 11.70; berrichons 

 0.60 à 0.68 ; bœufs rouges de la Charente (1.65 l'i 0.72 ; 

 bœul's;de l'Ouest 0.:)'i à 0.67; vendéens de0..^2 à 0.60 ; 

 bœufs de la Vienne 0.63 à 0.70; de la Nièvre et de 

 Saône -et-Loii'e 0.60 à 0.68. Les jeunes vaches limou- 

 sines et bourbonnaises obtenaient de 0. 68 à 0.73. Les 

 meilleurs taureaux se plaçaient jusqu a o..'i6 et mi'nje 

 O.oT le demi-kilogr. net. 



Les veaux, sauf ceux de choix, ont perdu de 5 h 

 10 centimes par kilogr. ; bons veaux de l'Eure, 

 d'Eure-et-Loir et de Seine-et-Marne, peu nombreux 

 i fr. à 1.15 ; gàtinai> u.9o ;i 1 fr. : veaux de rayon de 

 Nogent-sur-Seine O.lij à l.Oo; champenois 0.82 à 

 0.94; artésiens O.So 'à 0.113; manceaux 0.80 à 0.95; 

 caennnais o.60 .-i 7."! ; auvergnats 9.7o à 0.73. 



■Vente assez faciles des moutons : petites hortes du 

 centre 0.98 à 1.02 ; nivernais, bourbonnais et berri- 

 chons approchant |(les 30 demi-kilogr. 0.93 a 98; 

 niarchois et dorachons 0.92 a 0.97; métis de Brie et 

 de Beauce 0.93 à 0.95 ; auvergnats 0.90 à 0.93: cham- 

 peaois et bourguignons 0.90 à 0.93 le demi-kilogr. 

 net. 



Offres trop abondantes des porcs et baisse de 3 à 

 4 fr. par loo kilogr. vifs ; bons porcs de l'ouest 0.47 

 à 0.4S ; du centre 0.45 à 0.46 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Yilleite du lundi 18 février. 



Bœufs 



Vaches . . . 

 Taureaux. 



Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



3' 

 quai. 



0.94 

 0.78 

 0.76 

 1.60 

 1.36 

 1.14 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. , 

 Porcs .... 



PKIX AU POIDS VIF 



3' quai. 

 0.56 

 0.46 

 0.45 

 0.96 

 0.68 

 0.80 



Prix extrêmes 



0.50 

 0.44 

 0.42 

 0.78 

 0.63 

 0.70 



. 0.90 

 85 

 0.70 

 1.22 

 1.02 

 80 



Viandes abattues. — Cr 



I^f qualité. 

 I.;i0 à 2.20 



Bœufs le kil. 



Veaux — • 



Moutons — 



Porcs entiers ~ 



1.70 

 1.60 

 1 . 16 



2.00 

 2.30 

 1.20 



e du 18 février. 



.3'-' qualité. 

 0.90 à 1.00 

 1.00 1.20 

 1.00 1.30 

 0.90 1.01 



2" qualité. 

 1.00 à 1..30 

 1.20 1.60 

 1.30 1.60 

 1.00 1.11 



Cuirs et peaux. — Cours de iabattot 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux 36.25 à 36.2ri 



Gros broufs.. 42.25 43.06 



Moy. bœufs . 40.62 41.13 



Petits bœufs. 37.75 89.56 



Grosses vaches 

 Petites vaches. 



Gros veaux 



Petits veaux . . 



de Ptuis. 



40.18 40.75 

 40.40 41.50 

 48.87 61.62 

 68.65 83.23 



Soifs et corps gras 



Suif en pains 



— en branches., 



— à bouche 



— bœuf La Plata 



— de mouton. . . . 



Prix das 100 kilogr. 



03.00 

 44.10 

 77.00 



73.00 



Suil d'os pur 



— d'os à la benzine. 



Saindoux français... 



— étrangers.. 



Stéarine. 



60.23 

 60.25 

 110.00 

 87.00 



no. 00 



pays, 



Voici les cours de quelques marchés des départe 

 ments : 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 400 à 360 Ir.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 330 à 480 fr.; picarde, 

 220 à 400 fr. Bêtes à nourrir, 0.40 à 0.60; bétes 

 grasses, 0.45 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras de t.2.'l à 1.30 le kilogr.net; 

 porcs maigres de 30 à 73 fr.; porcs de lait de 20 à 

 30 fr. la pièce. Veaux gras de 1.80 à 2 20 le kilogr. 

 net; moutons de 8 à 38 fr. la tète. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.06 le ki- 

 logr. (poids vif sur pied), à. 1.35 (viande nette); 

 vaches pour la boucherie de 0.35 à 1.23 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, de 180 à 350 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de 0.95 à 1.60. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.30 a 1.43 ; vaches, de 1.20 

 à 1.35; veau.x, del.60 à 1.93; moutons, de 1.60 àl.95; 

 taureaux, 1 fr. à 1.10 le kilogr. net. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 0.69; plus bas, 0.63; 

 prix moyen, 0.06. Vaches, plus haut, 0.G9 ; plus bas, 

 0.63 ; prix moyen, 0.63. Veaux, plus haut, 1 fr.; plus 

 bas, 0.90; prix moyen, 0.93. Moutons, plus haut. 1.10; 

 plus bas, 0.93 ; prix moyen, 1 fr. Le tout au .kilogr. 

 sur pied. 



Mayenne. — Veaux pour élever, 9:; à 130 fr. la 

 pièce ; veaux pour la boucherie, 0.83 à 0.90 le kilogr.; 

 montons, 0.60 à O.fi.i; porcs gras, 0.73 à 0.80; porcs 

 maigres, 0.90 à 1 fr.; porcs de lait. 0.80 à, 0.83. 



Bourrj. — Bœufs, 2- qualité, 36 à 65 fr.; 3'-, 45 à 

 50 fr.; veaux, 70 k 90 fr.; moutons de 

 !"■ qualité, 84 fr.; 2% 80 fr.; 3', 70 à 73 fr. 



Saint-Etienne. — Bœufs, vaches, taureaux, l" qua- 

 lité, 1.30; 2", 1.20; 3% I.IOJ; moutons, f" qualité, 1.65; 

 2% 1.53; 3", 1.45; agneaux l" qualité, 1.95; 2'', 1.83; 

 3', I.T3; porcs, K" qualité, 0.96; 1", 0.92; 3% 0.88; 

 veaux, f* qualité, 1.03; 2», 0.95; 3^, 0.85, au poids 

 vif sur pied. 



Villefrancke, — Bœufs de pays et charolais, 

 1"- qualité, 0,69; 2', 0.63 ; 3=, 0.60; vaches grasses, 

 f" qualité, 0.70; 2', 0.67; 3", 0.62; moulons de pays 

 et charolais, l'c qualité, 0.96 ; 2'', 0.93 ; 3', 0.87 ; 

 veaux, I'-" qualité, 0.53; 2'', 0.33; 3", 0.50 ; porcs, 

 !■•■■ qualité, 0.42; 2", 0.40; 3% 0.37. 



Lille.— Bœufs, l"''-- qualité, 0.86; 2'', 0.79 ; 3% 0.37 ; 

 vaches, 1'" qualité, 0.70 ; 2-, 0.60; 3'', 0.36 ; taureau.x, 

 l''o qualité, 0.57; 2'', 0.47; 3«-, 0.37; veaux, l"- qualité, 

 1.10: 2', 1.05 ; 3'',1 fr. Prix au kilogr. sur pied. 



Lyon.— Bœufs, {'"qualité, 138; 2% 130; 3', 120. 

 Prix extrêmes: 110 à 144 fr. les 100 kilogr. octroi 

 non compris. Veaux \"' qualité, 110 fr.; 2% 103 fr., 

 3^', 100 fr. Prix extrêmes : 83 à 114 fr. les 100 kilogr., 

 droits d'octroi compris. Porcs, de 86 à 92 fr. les 

 100 kilogr. poids vif, 6 kilogr. de rabais par tête, 

 droits d'octroi non compris. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras de 1.40 à 1.80 le 

 kilogr. net; veaux maigres, de 5 à 20 fr. la pièce. 

 Porcs gras, 1.23 à 1.30 le kilogr. ; porcs coureurs, 23 

 à 30 fr. ; porcs laitons, de 13 à 17 fr. la tête. Vaches 

 amouillantes, de 330 à 400 fr. la pièce ; vaches 

 grasses, de 1.20 à 1.40; vaches maigres et laitières, 

 de 0.80 à 1 fr. 



Formerie. — Vaches amouillaates de 250 à 330 fr. 



