Musée social 

 Le Miist'i' social, ."1, rue Las-Cases, orjia- 

 nise pendant le cours de l'année, une si'rie 

 de conférences sur les (|ueslii>ns les ]>lus 

 variées. 



I, IMI'dlfl'AlloN 1)1 HKLHHE EN .VMJI.ETEUIU-: 



Le luanii -ili mars, à S li. I -2 clii soii-. une 

 conférence sur le jiain et le blé sera faite par 



M. Souchou. |professeur à la faculté de droit 

 de Paris. 



A. DE CÉHIS. 



L'IMPORTATION DU BEURRE EN ANGLETERRE 



.Nous avons montré récemment il) les pro- 

 grès vraiment extraordinaires f(ui ont été 

 réalisés en ^i.'i ans par l'agricullure danoise, 

 sous la double influence de l'application des 

 méthodes scientifiques à l'élevage el à l'ali- 

 mentation du bétail et du développcmcnl de 

 rassociation entre cultivateurs pour l,i pro- 

 duction et la vente des produits de la fei-me. 



Les sociétés d'élevage dont il existe actuel- 

 lement plus de 330, les laiteries cooi)ératives 

 au nombre de 1,.')00, enfin les associations 

 |)0ur la vente et l'exportation du beurre, gui- 

 dées par la Société loyale d'agriculture de 

 Copenhague, et encouragées par ILlal, ont 

 amené une vérilable révolution écouomi(pie 

 dans ragricultur(> danoise. Un bétail abon- 

 dant, de premier choix, bien nourri ; des 

 laiteries coopératives outillées avec les der- 

 niers perfectionnements mécaniques, con- 



duites avec tous les soins désirables au point 

 de vue du traitement du lait et de la prépa- 

 ration du beurre de première qualité, soumis 

 à des vérifications fri'rpientes par des 

 hommes du métier, sons le rapport de la pu- 

 reté et de la bonne confection : des con- 

 cours fréquents enlrc producteurs, enfin l'or- 

 ganisation de noml)reuses sociétés coopéra- 

 tives pour la recherche des débouchés et la 

 vente, telles soûl les mesures qui ont abouti 

 aux résultats tout à fait remarquables dont 

 le Danemark nous oll'rc l'exemple. 



Le lioard of Trade d'.Vnglelerre vieni de 

 ]niblier la slatisti(|ue officielle des im[)(U'ta- 

 tions de beurre dans le Itoyauine-Uni [«'ii- 

 dant les trois dernières années. Ce document 

 intéressant à plus d'un titre met en i-elief 

 l'importance du commerce du Danemark. 



Importations de beurre frais en Angleterre 2 



Poids en tonnes an{jrlaiscs de 1016k. ^';ll^•UI■s eu frau»: 



P.VVS KXl-UKTATEClîS 



Danemark 



Krance 



Hollande 



Victoria 



l^ussie 



Suède 



■Nouvelle-Zélande 



Canada 



Nnuvelle-Gallo du Sud . . 

 Etats-Unis d'Amérique . . 



Allemagne 



Autres pays 



Totaux 



Pour mieux iiicllre en ('Niilence la pari 

 <|u ont prise les diil'i'rents pays expoi'talem-s 

 à rinti'oduclion du beurre en .\ngleleri'e, 

 J ai cah'ule la ri'pai'lil imi cenli'simale des 



\\] Journal d'Aiirictdtiire pratique, lome \l 1900. 



,2 Je ferai observer, tout de suile. qu'en ce qui con- 

 cerne 'I.i France, les cliill'res relevés par le ministère 

 du commerce d'Angtelerre ne concordent pas avec 

 ceux des Documen/s de l'administration di's douanes 

 J'ai cherché, en vain, .^ m'expliquer lis ditiérences 

 énormes que prtsonlont les deu.x statistiques: les 

 cxportatioas totales de beurre frais et salé de l''i'dnce 



imp^u-lalions de cliacnn d imix dans les trois 

 années envisagées, ce ipil doiini' les ri'sul- 

 tats inscrits dans le tableau suivant. 



pour l'Angleterre figurent dans notre statistique des 

 douanes pour les quantités suivantes : 1898, 1 1,321 ton- 

 nes. — 1899, 12,915 tonnes. — 19011, 11,211 tonnes. 

 De plus, les quantité-^ de beurre fiais présentent pour 

 ces trois années dps différences extraordinaires : 

 58.700 kilogr. en 1.S9S. 7I-.S0II kilogr. en 1S!)9 et 

 7. 964. son kilogr. on 190U. D'où peuveut provenir de 

 pareilles dilféiences entre les relevés officiels des 

 deux pays.' c'est ce qu'if m'est impossible d'exi)li- 

 quer. 



