LI.MPdHTATluN DU BEURRE EN ANCiLETERUE 



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Classement des pays exportateurs d'après leur part centésimale dans limpoi-tation de l'Angleterre. 



1898 1899 1900 



p. lui) p. mu ,,. 100 



L'exporlalioli t'i-aiii-;iisf a iliiuiiiui' ti'rs 

 sensiblemi.'iil, passant de il,00() lounes mé- 

 triques à l(i,3U0 tonnes : il seniljle ((uc les 

 éleveurs français pourraient d'aulant mieux 

 trouver en Angleterre un di'bouehé plus large 

 pour leur production beurrière, que le beurre 

 français, à en juger par le prix qu'il oljtieut 

 sur le marelle de Lundres, se classe au pre- 

 mier rang. Si, en effet, on compare les quan- 

 tités im|iortées à la valeur en francs que lui 

 assigne la slatistique du llnard oj Trade, on 

 trouve pour les prix moyens du kilogramme, 

 en lllOU, les chiffres suivants ; 



Il ne paniil |ias douteux (|ue la iiuilti- 

 plication des beurreries coopératives puisse 

 avoir pour résultat — à la condition qu'on y 

 ap[ilique les méthodes danoises — d ouvrir à 

 notre marché général la place que les remar- 

 quables jiroduits d'Isigny ont su prendre en 

 .Vu^lelerre. 



Le Danrinark a lui ^cul mire pour 'lî i'i'(\- 

 tièmes dans riiupm-l.il ion du beurre en An- 

 gleterre où il h-oiiM- |irriieiir pi.iur 97 à 98 0/0 

 de son exportation totale de ce produit. La 

 mesure du progrés réalisé' par Liiidusirie 

 laitière danoise est donnée par la com[)a- 

 raison des exportations à moins de vingt an- 

 nées de distance. A l'i'poque de la création 

 de la pri'mière laiterie c(.iopé'ralive flSH!2y, 

 qui a suivi île près l'invenlion des écré- 

 meuses centrifuges, le Danemark exportait 

 environ l.'i, 000 tonnes de beurre ; l'Angleterre 

 seule en reçoit actuellement de ce pays plus 

 de cinq fois autant. 



Un autre fait d'une gramlr importance est 

 révélé par la comparaison des chiffres de la 

 statistique anglaise : il mérite d'être mis en 

 relief pour stimuler les producteurs français 

 e( les encourager à s'organiser aussi complè- 

 lemeiil que possible, non seulement pour la 

 ]iroduction, mais pliig encore peut-être pour 

 la vente de leur brurre. Si on relève année 

 par année, la part qui revient dans l'iniporta- 

 lioii anglaise aux pays d'outre-mer, on cons- 

 tate qu'elle va croissant très rapidement, ce 

 qu'i'lablit le tableau suivant : 



1898 



Importation de beurre en Angleterre. 

 1899 



1900 



27.09 



En trois ans, les pays d'outre-mer dont les 

 produits arrivent par frigoritiques ont donc 

 vu leur exportation de beurre frais en Angle- 

 terre, augmenter de .'{.'J 0/0 tandis que l'ex- 

 portation française a diminué dr iO 0/0. 

 D'autre part, la Russie qui, à l'instar de l'Eu- 



rope occidentale, a organisé des laiteries coo- 

 pératives a pris place sur le marché an- 

 glais; elle lui a fourni, l'an dernier, plus de 

 10,000 tonnes de beurre, soit près d(! (i 0;0 de 

 l'importation totale. 



>'ous ne saurions trop méditer ces indica- 



