UKVIK C.OMMKliCIAl.K 



29n 



Marc/lé tir la Villetle du Jeudi 21 février. 



r.OTB OFFICIKLLK 



Bœuls 



Vaches 



Taureaux... 



Voaux 



Moutons.. . . 

 Porcs gras . 



Bœufs.. 



Vaches. 

 Taureau 

 Veaux.. 

 Moutous 

 Porcs . . 



.Viuonés. 

 l.i'.M 



7:;i 



197 



I.-J61 



17.951 



i.OT.i 



Prix oxtrêincs 

 au poids Dct. 



Vendus. 



I.i..".! 



69.S 



l''7 



I.SUi 



I7.0ni> 



i 07'.l 



Poids 

 iiuvelis. 



:iOi 

 •jr. 1 



■311 



87 



0.80 

 0.11 

 0.72 

 1.30 

 l.-.>6 

 l.or. 



1 . h-! 

 1 . 'r.' 

 1.18 

 2.10 

 2.01 

 1.28 



Prix oxtrènies. 

 au poids vif. 

 Û.SO à O.'.iiJ 



0.1. 

 0.'i2 

 0.7» 

 0.63 

 0.71 



o.sr. 



0.70 

 1.21'i 

 1.02 

 O.'.K) 



Au marché du lundi i.i févrit-r, ollre> trop clovùes 

 de gros bétail, 5.0110 têtes en plein carême forment 

 un contingent plus ipie ^uffisant. aussi la vente s'est 

 faite en liaissc de ;i .i 'i fr. par tète : bœufs ,limou- 

 sins-pcrigourdins 0.13 a (l.'/.'i ; bœufs de la Vienne O.'iO 

 h 0.73; bourbonnais O.fi'.t .'i 0.72 ; bœufs de la Nièvre 

 et de Saùne-et-Loire, il.Kii :i O.fiS ; bœufs rouges de 1h 

 Charente 0.65 a 0.72 ; chAtrons O.fiO à (Lii.". ; dora- 

 clions 0.68 il 0.72; marchois et berrichons O.fiO à 

 0.(18; choletais et nantais ii..'i;l à 0.67 ; vendi-ens 0..'i2 

 à 0.61 le demi-kilogr. net. On payait les génisses 

 limousines et bourbonnaises de 0.70 à 0.73. Les pre- 

 mières qualités des taureau.^ obtenaient de O.'l.'; à 

 0.38. 



L'abondance des veaux a provoqué aussi une assez 

 forte baisse sur cet article : bous veaux de l'Eure, 

 d'Eure-et-Loir et de Seine-et-Marne. 1 â 1.10; gàti- 

 uais O.'.i:; à 1.03; champenois 0.82 à 0.92; veaux de 

 Nogent-sur-Seine O.'IH ,i l.O.'j; manceaux 0.80 à 0.95; 

 gournayeux et [licards 0.70 k 0.90 : caennais [0.6.'i à 

 0.80; auvergnals 0.70 :i o.7.'l ; limousins 0.60 à 0.63. 



Cours plus faibles également des moutons, les 

 grosses sortes trop abondantes se vendaient très 

 mal : petites sortes du centre 0.98 à 1.02; nivernais 

 bourbonnais et berrichons approchant de iO demi- 

 kilogr. de viande 0.93 i 0.98 ; croisés berrichons 0.9:i 

 à 0.97 ; solognots 0.88 a 0.93 ; métis de Brie et de 

 Beauce 0.93 a 0.95 ; métis de l'Aisne 0.85 à 0.00 ; 

 marchois et doraclions 0.93 à 1 fr. le demi-kilogr. 

 net. 



Les porcs, toujours par suite d'une surélévation 

 doUres, ont i)erdu 8 à 10 fr. par 100 kilogr. vifs ; on 

 a payé la provenance de l'Ouest de 0.44 à 0.48 et 

 celles du Centre de 0. 12 a 0.46 le demi-kilogr. vif. 



Marché du la VUlette du lundi 23 février. 



Bœufs. ... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs .... 



Vendus. 



3.195 

 4.025 

 274 

 1.06.S 

 18.500 

 4.701 



Byoufs 



Vaches... 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons.. , 

 Porcs 



quai. 

 0.94 

 0.78 

 0.76 

 1.00 

 1.36 

 1.11 



Prix extrêmes 

 0.50 à 0.90 

 0.41 84 

 0.42 0.68 

 0.78 1.22 

 0.61 1.03 

 0.70 86 



Viandes abaltiicii!. — Cri 



I""^ qualité. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs enliei's — 



1.00 à 2.50 



1.50 2.00 



1.70 2 30 



1.22 1 20 



du 25 f 

 2'' qualité. 

 O.'.K) à 1.511 

 1.20 1.40 

 1.30 1.60 

 1.10 1 . 16 



'vrier. 

 ■'î'^ qua 

 0.60 à 

 l.fii) 

 1.1 10 

 0.98 



lité. 



i.on 



1.10 

 1.10 

 1.05 



Cuirs et peau.x. — Cours de Vabatioir de /'< 

 {Les 50 kilogr.) 



?7.S 



Taureaux.. . . 

 Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



36.25 à 36.25 

 12.25 43.06 

 10.62 41.13 

 37.75 .80.56 



es 



Grosses vach 

 Petites vaches 

 Gros veaux. . . . 

 Petits veaux . . 



10,18 

 10 . 10 

 48 87 

 68.65 



10.75 

 41.50 

 61.62 

 83.25 



Suifs et coi-|>N gras 



Suif en pains 6:i.00 



en branches.. . . 



à bouche 



bœuf La Plala. . 

 de mouton 



41.10 

 76.00 



73.00 



— Prix des toO kilogr. 



Suit d'os pur 60.25 



— d'os à la benzine. 60.25 



Saindoux français... 110.00 



— étrangers.. 87.50 



Stéarine IIO.OO 



Voici les cours de quelques marchés des dé[iarte 

 ments ; 



Bordeaux. — Bœufs de 57 à 71 fr.; v.iches de 40 à 

 58 fr; veaux de 75 à 86 fr.; moutons de 83 à 90 fr.; 

 porcs de 45 à 48 fr. les 5o kilogr. Agneaii.x de 10 .i 

 16 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 400 à .'ieo Ir.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 330 à 480 fr.; picarde, 

 220 à 400 fr. Bêtes à nourrir, 0.30 à 0.65; bêtes 

 grasses, 0.45 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras de 1.23 à 1.30 le kilogr.net; 

 porcs maigres de 55 à 80 fr.; porcs de lait de 22 à 

 32 fr. la pièce. Veau.K gras de 2 fr. à 2 20 le kilogr. 

 net; moutons de 8 à 42 fr. la tête. 



Lyon. — Bœufs. 1'" qualité, 140; 2=, 134; 3'', 123. 

 Prix extrêmes; 115 à 144 fr. les 100 kilogr. octroi 

 non compris. Veaux 1" qualité, 110 fr.; 2<', 103 fr., 

 3», 100 fr. Prix extrêmes: 85 à 114 fr. les 100 kilogr., 

 droits d'octroi compris. Porcs, de 88 à 94 fr. les 

 100 kilogr. poids vif, 6 kilogr. de rabais par tête, 

 droits d'octroi non compris. 



Dijon. — Bœufs, l'e qualité, 1.24; 2", 1.14; 3", 

 1.01 ; taureaux, 1" qualité, 0.98; 2=, 0.90; vaches 

 grasses, Iro qualité, 1.18 ; 2=, 1.08 ; .3<=, 0.96 ; moutons 

 de pays, 1'" qualité, 1.85 ; 2', 1.75; 3"^, 1.63; veau.x, 

 1"^ qualité, 0.96; 2», 0.90; 3«, 0.84; porcs, 1''= qua- 

 lité, 1 fr.; 2', 0.96 ; 3», 0.92. 



S'antes. — Bœufs, plus haut, 0.69; plus bas, 0.63; 

 prix moyen, 0.66. Vaches, plus haut, 0.69 ; plus bas, 

 0.63 ; prix moyen, 0.66. Veaux, plus haut, 0.903; plns 

 bas, 0.80; prix moyen, 0.83. Moutons, plus haut. 1.10; 

 plus bas, 1 fr.; prix moyen, 1.05. Le tout au kilogr. 

 sur pied. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.66 le ki- 

 logr. (poids vif sur pied), à 1.35 (viaude nette); 

 vaches pour la boucherie de 0.33 à 1.23 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, de 180 à 350 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de Û.9S â 1.60. 



Le Harre. — Bœufs, de 1.20 à 1.33 ; vaches, de 1.15 

 à 1.30; veaux, de 1.30 à 1.85; moutons, de 1.80 à 1.85; 

 taureaux, 1 fr. à 1.10 le kilogr. net. 



Rambouillet. — Bœuf, I''- qualité, 2 fr.; 2'-, 1.60; 

 3". 1.20 ; veau, l--'' qualité, 2.40 ; 2'', 2 fr.; 3% 1.60 ; 

 mouton. 1" qualité, 2.40 ; 2'', 2 fr.; 3", 1.60. Le tout 

 au kilogr. 



R-ims. — Bœufs, 1.24 à 1.30; vaches, 1.12 à 1.22 

 taureaux, 0.90 à I.IO le kilogr. net; veau.x, 0.90J à 

 1.23 le kilogr. vif; moutons, 1.60 à 2 fr. le kilogr. de 

 viande; porcs, 0.83 à 0.94 le kilogr. sur pied. 



Forges-les-Eauj:. — Veaux gras de 1.40 à 1.90 le 

 kilogr. net; veaux maigres, de 10 à 20 fr. la pièce. 



