3S2 



l.Al UK.VI'S DL' CONCiaiiS GENlOlt.M, DE PARIS 



prix d'iionneur : clans les bu'ufs, les nivcrnais; 

 dans les moutons, les cliarmois, les southdown, 

 les disliley. On ne saurait nier le mérite des 

 animaux primés : ils sont fort beaux (dans leur 

 genre, cela s'entend). Ils ont ce genre de beauté 

 difforme que l'on recherche dans l'engraisse- 

 ment des concours. Sont-ils moins beaux que 

 leurs devanciers? Assurément non. Sont-ils 

 plus beaux ? Pas davantage. Ces diverses consta- 

 tations expliquent la diminution du nombre des 

 animaux gras exposés. I.cs malheureux engrais- 

 seurs qui s'exténuent à travailler une autre 

 matière que le nivernais, le southdown, le 

 dishiey, le charmois, sont assurés de faire une 

 œuvre vaine et de ne voir jamais leurs animaux 

 trAner dans les stalles des prix d'honneur. Leurs 

 champions semblent n'être que les comparses 

 de grands acteurs en représentations, auxquels 

 reviennent de droit tous les lauriers. Et, d'autre 

 part, le public, qui voit toujours récompenser 

 les mêmes races et les mêmes éleveurs, se de- 

 mande si c'est pour ce seul résultat que l'on 

 perpétue ce genre de concours, d'autant plus 

 qu'il ne voit pas quel progrès on peut constater 

 dans ces sortes d'opérations, qui depuis long- 

 temps ont atteint la perfection et l'ont même 

 dépassée. 



Il semble donc à beaucoup de bons esprits que 

 ces boules de graisse fabriquées à grands frais 

 pour n'avoir d'autre utilité ni d'autre destinée 

 qu'une terminaison prochaine à l'abattoir, de- 



vraient céder le pas délinitivement a>ix animaux 

 reproducteurs, dont le mérite se multiplie par 

 toute leur descendance, et qui peuvent réelle- 

 ment améliorer les races, ce que ne feront jamais 

 les animaux gras, quel que soit leur nombre, 

 quel que soit leur embonpoint. ï.cs primes accor- 

 dées aux animaux gras seraient utilement repor- 

 tées sur les reproducteurs. 



T.a même réflexion s'impose pour les volailles 

 mortes. L'excès de graisse auquel on est arrivé 

 ne saurait être dépassé et même aurait besoin 

 de subir un recul important. Cela est si vrai que 

 le jury lui-même proteste à sa façon pour la 

 chair contre la graisse. Il a, cette fois encore, 

 attribué des récompenses (lui font l'étonnement 

 du public, en plaçant, dans l'ordre des prix, des 

 bêtes à chair rebondie avant des bêtes hydro- 

 piques de graisse. 



Il y a là une réaction salutaire contre une rou- 

 tine qui commence à avoir les cheveux blancs. 

 L'expérience a démontré depuis longtemps jus- 

 qu'à quel degré on peut distendre la peau des 

 animaux par la matière adipeuse, et les meil- 

 leurs procédés pour y arriver. Mais elle a démon- 

 tré aussi que ces animaux engraissés à l'excès, 

 qui coûtent beaucoup plus cher que les autres, 

 valent beaucoup moins. C'est dépenser beaucoup 

 pour fabriquer du suif ou de la margarine sans 

 profit pour l'alimentation humaine. 



1)'' IllCCTOR (iEORGE. 



LAUREATS DU CONCOURS GÉNÉRAL A&RICOLE DE PARIS 



Auinianx gras. 



l"'* DIVISION. — ESPÈCE BOVINE. 



f' classe. — Jeunes bœufs sans distinction de race. 



1" catégorie. — Animaux nés depuis le l'^' jan- 

 vier 1898. — l»"' prix, M. Colas (Alphonse), à Cou- 

 gny, commune de Saint-Jean-aux-Amognes, par 

 Saint-Benin-d'Azy ; 'l", M. Meunier Léopold), à 

 Tarsac, commune de Saint-Saturnin, par Hiersac 

 (Charente ; 3', MM. Guyot Claude-Marie) et Quil- 

 leret, au Vizier, commune de Langy, par SaintGé- 

 raud-Ie-Puy (Allier) ; 4«, M. Chaumereuil Pierre), à 

 Dumphlun, commune de Billy-Chevannes, par Saint- 

 Benin-d'Azy (Nièvre); o«, M. Valtau (Gustave,., à 

 Guissalle, commime de Vindelle, par Angoulême 

 (Charente); mentions honorables, M. Bouchet(Juheni, 

 au Fiets, commune d'Argentan, par Bouglon (Lot- 

 et-Garonne) ; M. Deplanche (Eugènel, au Lugeat, 

 par Fiéac (Charente). 



2= catégorie. — Animaux nés depuis le i" jan- 

 vier 1897 et avant le ler janvier 1898. — l" prix, 

 M. Colas (Alph.) ; 2«, M. Petit (FéUx), à Lamotte, 

 commune de Saint Menoux .illier) ; 3°, M. Valtau 

 (Gustave); 4», M. Deplanche (Eugène) ; M. Deschamps 

 (Mathieu), à Montgoumard, commune de Bunzac, par 

 la Rochefoucauld (Charente); prix supplémentaire, 

 M. Meunier (Léopold). 



2" classe. — Bœufs divisés par races, quel que 



soit leur âge. 

 Ir» catéQorie. — Races charolaise et nivernaise. — 

 1" prix, M. Colas ;A.;i ; 2«, M. Valtau (Gustave) ; 3', 



M. Petit (Félix); 4^ Bouille (Charles), au Crot-Noir, 

 commune de .Mars, par Magny-Cours (Nièvre) ; men- 

 tion honorable, M. Deplanche. 



2"^ catégorie. — Race normande. — i" prix, M. Lan- 

 glois (Arnaud), à Bayeiix (Calvados); 2". M. Viel 

 (Léoni, à Saint Gabriel (Calvados); 3", M. Rochette 

 (Edouard), à Bosc-le-Hard (Seine-Inférieure; ; prix 

 supplémentaire, M. Delamare (Félix), à Bayeux (Cal- 

 vados); mention honoiable, M. Duval (Eug.), à Noyers- 

 Bocage (Calvados). 



3= catégorie. — Race limousine. — l'^^'prix, M. Valtau 

 (Gustave); 2', M. Deplanche (Eugène); 3«, M. Parry 

 (Louis), au Carrier, par Limoges (Haute-Vienne). 



4' catégorie. — Race garonnaise. — l'"'' prix, M. De- 

 planche (Eugène) ; 2' , .\L Deschanips Mathieu) ; 3«, 

 M. Valtau (Gustave); mention honorable, M. Castang 

 (Th.), à Ageo (Lot-et-Garonne). 



Z' catégorie. — Race bazadaise. — t°'' prix, M. De- 

 ponî Ferdinand), à Bazas (Gironde); 2', M. De- 

 planche (Eugène). 



6'- catégorie. — Race de salers. — !"■ prix, M. De- 

 planche (Eugène) ; 2'-, M. Meunier (Lucien), àBrassac, 

 commune des Jlétairies, par Jarnac Charente) : 3'", 

 M. Fouchier (Jean), au Maine Joly, commune de 

 Vindelle (Charente). 



7» catégorie. — Races parthenaise,choletaise, nan- 

 taise, vendéenne, marchoise et gasconne. — 1"' prix, 

 M. Dèguison (Eugène), aux Châtres, par Sainte-Feyre 

 (Creuse); 2«, M. Poinet (André), à .Montmorillon 

 (Vienne); 3«, .M. Valtau (Gustave); prix supplémen- 

 taire, M. du Ché (.Alcide). à Montmorillon (Vienne). 



