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Bestiaux. — Au marché au.'c bestiaux de la Vil- 

 lelte du jeudi 11 mars, maigre un apport tout a fait 

 réduit, les cours du gros bétail ne se sont relevés 

 que de 10 à V'> fr. par tète. Les veau.x qui paraissaient 

 jouir de quelque faveur au début, ont faibli ensuite. 

 Gain de 2 à 3 centimes par demi-kilogr. sur les mou- 

 tons. Hausse de ."> à fr. par U)0 kilogr. vifs sur les 

 porrs. 



Marclié de la Villetle du jeudi 1 mars. 



COTE OFFICIELLE 



Bœufs 



Vaches 



Taureau.x... 



Veaux 



Moutous.. . , 

 Porcs gras . 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . , 

 Porcs 



Au marché du lundi 11 mars, il n'y avait que 

 4,000 tètes de gros bétail exposées en vente, mais on 

 y trouvait surtout du médiocre, de sorte que les 

 très bons bœufs ont facilement gagné Vi à 20 fr.. 

 tandis que les autres sortes restaient st^tionnaires. 



On a vendu : bœufs périgourdins-limousins 0.70 à 

 0."5 ; bœufs de la Vienne 0.68 à 0.73; de la Nièvre et 

 de Saône-et-Loii-e 0.60 à 0.70; bourbonnais 0.67 à 

 0.69; choletais et nantais O.iia à 0.64; vendéens O.iio 

 à 63 ; bœufs de la Sarthe et de la Mayenne 0.63 à 

 O.fiS ; manceaux anglaisés 0.63 à 0.70 ; sucriers 0.63 à 

 0.63 le demi-kilogr. net. Les génisses limousines et 

 bourbonnaises se traitent de 0.70 à 0.73 et les pre- 

 mières qualités des taureaux de 0.5.5 à 0..58 le demi- 

 kilogr. net. 



La faiblesse des apports a permis au relèvement 

 de 2 à 4 centimes par kilogr, sur les veaux de choix, 

 la température, toujours humide, est défavorable à la 

 conservation et à la vente : bons veaux de l'Eure. 

 d'Eure-et-Loire et de Seine-et-.Marne 0.93 à 1.03; 

 veaux de Nogent-sur-Seine 0.93 à 1 fr.; gàtinais O.H.'j 

 à 1.03; champenois 0.7S à 0.90; caennais 0.63 à 0.80; 

 gournayeux et picards 0.68 à 0.87 le demi-kilogr. 

 net. 



Offres abondantes des moutons avec demande ac- 

 tive, les cours ne varient pas : petits moutons du 

 Centre 1 fr. à 1.03 ; nivernais, bourbonnais berri- 

 chons rendant 50 demi-kilogr. de viaude 0.98 à 

 1 fr.; marchois et dorachons 0.95 à 1 fr.; métis de 

 Brie et de Beaure 0.9S à 1 fr.; gros métis de l'Aisne 

 0.90 à 0.95 ; champenois et bourguignons 0.88 à 

 0.93; gascons tendus 0.85 à 0.88 le demi-kilogr. net. 



Pas de variations sur les porcs, les bons porcs de 

 l'Ouest se traitaient entre 46 et 50 fr. et jCeux du 

 Centre de 44 à 48 fr. les 50 kilogr. vifs. 



Marché de la Villetle du lundi M mars. 



Bœufs 



Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux.. . 

 Moutons. 

 Porcs — 



Vendus. 



2.756 

 1.016 

 235 

 1.070 

 20.000 

 3.105 



quai. 

 0.95 

 0.80 

 0.78 

 1.55 

 1 . 10 

 1.22 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 .Veaux.. . . 

 Moutous. . 

 Porcs .... 



359 



Prix extrêmes 

 0..52 i 0.90 

 0.41 0,85 

 0.41 0.70 



0.78 

 0.05 

 0.76 



1.20 

 1.30 

 0.92 



Viandes abattues. - 



Ire qualité. 



Crii-'o du 11 mais. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



1.25 à 2.40 

 l.iO 1.80 

 1.70 2.20 

 1.16 1.20 



2'" qualité. 

 0.00 à 1.50 

 1.00 1.30 

 1.20 1.60 

 1.00 1.10 



3'' qualité. 

 0.60 à 1.00 

 0.80 0,90 

 0.90 1.10 

 0.80 0.90 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux 



Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



36.25 à 38.00 

 43.00 43.84 

 12.65 14,09 

 38.12 .'iO.lS 



Grosses vaches 39.15 40.18 



Petites vaches. 40.81 40.87 



Gros veaux 50.25 63.18 



Petits veaux .. 81.87 82.12 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains Giî.OO 



— en branches.... 14.10 



— abouche 76.00 



— bœuf La Plata. . » 



— de mouton 73.00 



Suit d'os pur 60.25 



— d'os à la benzine. 60.25 



Saindoux français... 110.00 



— étrangers.. 87,00 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des départe 

 ments : 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 400 à 360 Ir.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 330 à 440 fr.; picarde, 

 200 à 350 fr. Bêtes à nourrir, 0.15 à 0.60; bèies 

 grasses, 0.45 à 0.65 le kilogr. vivant. 



Bourrj. — Bœufs, 2" qualité, à 60 fr.; 3s 40 k 

 50 fr.; pores. 1" qualité, 80 à 88 fr.; veaux, 1™ qua- 

 lité, 80 fr.; 2^ 7.'i fr.; 3'-, 70 fr.; moutons de pays, 

 1'''- qualité, 75 fr. 



Chartres. — Porcs gras de 1.25 à 1.30 le kilogr.net ; 

 porcs maigres de 55 à 75 fr.; porcs de lait de 28 à 

 38 fr. la pièce. Veaux gras de 1.90 à 2,10 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 33 à 40 fr.; moutons de 8 à 

 42 fr. la tête. 



Dijon. —Bœufs de pays, l"c|ualité, 1.24 ;2=, 1.14; 3S 

 1.02 ; vaches grasses, f" qualité, 1.18; 2«, l.OS ; 3=, 

 0.96; moutons de pays, l" qualité, 1.80; 2e, 1.70; 

 3=, 1.50; veaux, 1"'= qualité, 0.90; 2», 0.84; 3=, 0.78; 

 porcs, 1" qualité, 0.98; 2', 0.94 ; 3», 0.90; taureaux, 

 2« qualité, 0.90. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras de 1.40 à 1.80 le 

 kilogr. net; veaux maigres, de 10 à 25 fr. la pièce. 

 Porcs gras, à 1.30 le kilogr. ; porcs laitons, de 12 à 

 17 fr. la tête ; porcs coureurs, 30 à 50 fr. Vaches 

 amouillantes, de 350 à 450 fr. la pièce. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1''° qualité, 1 .27 ; 2', 1 .23 ; 

 3«, 1.15; vaches grasses. 2=, 1.05; moutons de pays, 

 l"-" qualité, 1.60 ; 2», 1.50 ; 3'=, 1.30; veaux, f» qualité, 

 0.84; 2«, 0.76; 3", 0.64; porcs, \.'<^ qualité, 0.95; 

 2=, 0.86; 3", 0.80. Le tout au kilogr. sur pied. 



Formerie. — Vaches amouillantes de 250 à 400 fr. 

 l'une; vaches grasses de 1.20 à 1.40; vaches herba- 

 gères de 0.70 à I.IO; veaux gras de 1.60 à 1.90 le 

 Wlogr. net; porcs maigres de 15 à 40 fr. l'un ; porcs 

 gras de 1.10 à 1.30 le kilogr. net; porcs coureurs de 

 19 à 48 fr. et porcs de lait de 12 à 18 fr. la pièce. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.70 le ki- 

 logr. (poids vif sur pied), à 1.40 (viaude nette); 

 vaches pour la boucherie de 0.58 à 1.30 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, de 180 à 359 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de 0.95 à 1.60. 



