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Bestiaux. — Au marcliu aux bestiaux de !:i Vil- 

 lette du jeudi 11 mars, vente faible du f.'rus liût.iil, 

 Icf^ùre baisse sur les veaux. Pas de c•llan^'ement sur 

 le? moutons et perle de 2 à 4 fr. par lOU Uilugr. vifs 

 sur les porcs. 



Marché de la Ville lie du jeudi 14 unti-s. 



COTR OFFICIELLE 



viandes abattues. — Criée du 18 mars. 



Rœufs 



^'aches 



Tiuir^'aux.. . 



Veaux 



.Moutons.. . . 

 Porcs gras . 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux 

 \'oaux. . . . 

 .Moutons.. . 

 Porcs . 



Amenés 

 l.ti84 

 737 

 •20S 

 1.640 

 16.165 

 4.761 

 Prix extrêmes 

 au poids not. 

 O.fiS 1.Ô-' 



Vendus 

 1.61-J 



7I.S 

 ■201 



i.."v:9 



16.000 

 i 761 



l>ouIs 

 inoyeus. 



301 



"2 10 



3'.)'2 



7.'; 



0.76 

 0.70 

 1.30 

 1.30 

 1.06 



1 . 4-2 

 1.18 

 ■2.00 

 3.06 

 1.28 



87 



Prix extrêmes, 

 au poids vif. 

 0.r.-2 à O.OU 



0.44 

 0.41 



0.7S 



o.er. 



76 



0.8b 

 0.70 

 1.-20 



l.M 



0,'.I2 



Au marché du lundi 18 mars, baisse dé lu à iû Ir. 

 sur le gros bétail, l'olfre était trop abondante pour 

 la saison du carrme : bœufs périgourdins limoii-ins 

 CiS il 0.75; bourbonnais O.fil ii 0.69; choletais et 

 nantais 0..'18 il 0.66 ; vendéens 0..33 à 0.6.3 ; bœufs de 

 la Vienne 0.65 à 0.73; de la Sarthe et de la Mayenne 

 0.63 à 0.68 ; de la Nièvre et de Saône-et-Loire 0.60 à 

 0.70; sucriers 0.63 à 66; manceaux anglaisés 0.63 à 

 0.70 le demi-kilogr. net. On payait les génisses 

 limousines et bourbonnaises de 0.70 à 0.73; les 

 vaches nantaises, choletaises et vendéennes 0.50 à 

 0.60 et les taureaux de choix de 0.53 à 0.38 le demi- 

 kilogr. net. 



Les . veaux de choix, toujours rares, obtiennent 

 encore de bous prix, mais les autres sortes ont 

 faibli : bons veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir et de 

 Seine-et-Marne 0.95 à 1.03; gâtinais de 93 à 1.03 ; 

 veaux de Uoiiiilly et de Sézanne 0.98 à 1.04; cham- 

 penois de 0.78 à 0.90; manceaux de 0,78 à 0.90 ; au- 

 vergnats de 0.70 à 0.75 ; caennais de 0.63 à 0.73 : 

 gourn.iyeux et picards 0.63 à 0.80 ledemi-kilogr.net. 



Les prix des moutons, soutenus au début, ont 

 faibli en clôtuie : petits moutons de choix anglaisés 

 de 0.98 à 1.03; métis de Brie et de lieauce 0,98 à 

 1 fr. ; d» de l'Aisne 0.90 à 0.93 ; gascons tondus 0.88 à 

 0.9-2; champenois et bourguignons O.SS i 0.93 ; mou- 

 tons du sud-est de 0.88 à 0.93 le demi-kilogr. net. 



Les porcs qui ne perdaient qu'un centime par 

 demi-kilogr. au début du marché, ont fini par rétro- 

 grader de 3 centimes : bons porcs de l'Ouest de 46 à 

 50 fr. ; du Centre de 44 à 48 fr. les 30 kilogr. 



Marché de la Villelle du lundi 18 mars. 



Bœufs. . .. 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux... . 

 Moulons,. 

 Porcs 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. , 

 Porcs 



Amenés, 



3.385 

 1.180 

 ■296 

 1.35!) 

 ■20.136 

 4.115 



"quai. 

 0.81 

 0.80 

 0.66 

 1.10 

 1.00 

 0.88 



Vendus. 



3.048 

 1.110 



■2,'<8 



1.017 



18.000 



4.115 



PRIX Ml POIDS VIF 



3" 

 quai. 

 0.94 

 0.78 

 0.76 

 1.55 

 1.40 

 1.20 



2" quai. 

 0.68 

 0.64 

 0.54 

 1.05 

 0.85 

 0.86 



Prix extrêmes 

 0.50 à 0.90 



0.41 

 0.4-2 

 0.78 

 0.65 

 0.71 



84 

 0.68 

 1.-20 

 1.30 

 O.fO 



Bœufs t 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



kil. 



lr= qualité. 

 1.50 à 2.40 



1.30 



i.eo 



1--20 



1.80 

 2.. 30 

 1.^26 



:>" qualité. 



0.00 à 1.00 

 0.70 0.,H0 



o.vo \:m 



Û.90 1.01 



i]uirs et peaux. — Cours de l'abatloir Je P-iris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux 36.-25 à Sf^OO 



Gros hœufs.. 43.06 43.81 



.Moy. bœufs . 4-2.65 44.09 



Petits bœufs. 38.1-2 .39.18 



SuiTs et corps gras 



Suif en pains 62.50 



— en branches.... 13.75 



— Abouche 76.00 



— bœuf La Plata. . » 



— de mouton 73.00 



Grosses v.iches .'iO.lO 40. IS 



Petites vaches. 40.81 40.87 



Gros veaux.... 60. -25 63.18 



Petits veaux .. 81.87 82.1-2 



— Prix des KiO kilogr. 



Suit d'os pur 59.75 



— d'os à la lienzine. 59.75 



.Saindoux français... 110.00 



— «étrangers.. S9.00 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des départe 

 luents : 



Bordeaux. — Bœufs de 63 à 70 fr.; vaches de 40 à 

 lis fr; veaux de 73 à 90 fr.; moutons de 73 à 88 fr.; 

 porcs de 45 à 60 fr. les 30 kilogr. .\gneaux de 8 à 

 16 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 380 à 360 Ir.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 330 à 460 fr.; picarde, 

 200 à 330 fr. Bètes à nourrir. 0.15 à 0.60; bèies 

 grasses, 0.45 à 0.65 le kilogr. vivant. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras de 1.30 à 1.80 le 

 kiliigr. net; veaux maigres, de 10 à 15 fr. la pièce. 

 Porcs gras, 1.20- à 1.30 le kilogr. ; porcs laitons, de 

 10 à 14 fr. la tète; porcs coureurs, 1.20 à 1.30. Vaches 

 amouillantes. de 350 à 430 fr. la pièce; vaches mai- 

 gres et laitières, 0,90 à 1.10. 



Formerie. — Vaches amouillantes de 250 à 400 fr. 

 l'une; vaches grasses de 1.20 à 1.40; vaches herba- 

 gères de 0.70 à 1.10 ; veaux gras de 1,60 à 1.90 le 

 kilogr. net; ve.aux maigres de 13 .à 40 fr. l'un ; porcs 

 gras de 1.10 à 1.30 le kilogr. net ; porcs coureurs de 

 19 à 48 fr. et porcs de lait de 12 à 18 fr. la pièce. 



Rfims. — Bœufs, 1.-20 à 1.36; vaches, 1.12 à 1.24 

 taureaux, 1 fr. à 1.12 le kilogr. net; veaux, 0.96 à 

 1.08 le kilogr. vif; moutons, 1.60 à 2 fr. le kilogr. de 

 viande; porcs, 0.94 à 0.98 le kilogr. sur pied. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.72 le ki- 

 logr. (poids vif sur pied), à 1.43 (viande nette); 

 vaches pour la boucherie de 0.62 à 1.30 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, de 200 à 370 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de 0.93 à 1,60 ; bœufs 

 pour herbages, 200 à 330 fr. la pièce ; taureaux, 180 

 à 400. 



Lyon. — Bœufs, 1" qualité, 140; 2=, 134; 3», 128. 

 Prix extrêmes: MO à 144 fr. les 100 kilogr. octroi 

 non compris. Veaux 1" qualité, 100 fr.; 2', 96 fr., 

 3», 90 fr. Prix extrêmes: 80 à 102 fr. les 100 kilogr., 

 droits d'octroi compris. Porcs, de 84 à 93 fr. les 

 100 kilogr. poids vif, 6 kilogr. de rabais par tête, 

 droits d'octroi non compris. Moutons charolais 180 à 

 210 fr.; d'Auvergne 183 à 200 fr.; du Dauphiné et du 

 Midi 163 à 193 Ir.; du Bourbonnais 170 à 203 fr.; des 

 Hautes-Alpes, 160 à 190 fr. les 100 kilogr. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 0.71; plus bas, 0.69.; 

 prix moyen, 0.70. Vaches, plus haut, 0.71 ; plus bas, 

 0.69 ; prix moyen, 0.70. Veaux, plus haut, 0.85 ; plus 

 bas, 0.80; prix moyen, 0.82. Moutons, plus haut, 1.13, 

 plus bas, 1.03; prix moyen, 1.10. Le tout au kilogr. 

 sur pied. 



Chartres.— Porcs gras de 1.25 à 1.30 le kilogr.net; 



