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cVsl-à-clin^ de la (|iiaiitit(' triiriiii' (|ii 

 |)('iil alisdi'ld'i- cl red'iiii'. 



Or, tandis xpic 100 kildgr. de |iaill('S de 

 céréales al)Horl)cnl en moyenne -2"2(i kUa'^v. 

 (l'eavi, nous avons conslalé que 100 liilogr. 

 d'ajonc séclié à, l'air et écrasé absorbent seu- 

 lement ili't kiIofj;r. d'eau, soil 80 kilogr. de 

 moins que la paille. Ce résultat ne tloit pas 

 surprendre, si on eonsidère d'un coté la 

 strucinre tubulaire des pailles, et d'un autre 

 la dureté des ti,qes d'ajoncs. Il faudrait donc 

 employer 164 kilogr. d'ajoncs pour rem|ilacer 

 100 kilogr. de paille, ces ajoncs étant em- 

 ployés secs. 



Les animaux s'accommodent très liien des 

 litières d'ajoncs, dont les piquants sont vile 

 émoussés ; il est du reste l'ecomniandable 

 d'employer simultanément la paille et 

 l'ajoaic, en disposant sur le sol des étables 

 un lit épais d'ajoncs, qu'on recouvi'P de 

 minces couclies de paille. 



Lé fumier d'ajoncs se comporte bien dans 

 le tas, mais à la condition expresse de le 

 sortir des étables très humide, de l'étaler 

 soigneusemcuit à la fourche en couches régu- 

 lières, de le tasser fortement et souvent, de 

 l'arroser en temps voulu ; on obtient ainsi 

 une masse noirâtre et homogène, où seules 

 les tiges grossières restent inaltérées. Si on 

 néglige d'observer les précautions que nous 

 venons d'indiquer, si par exemple on se con- 

 tente — comme cela se pratique trop sou- 

 vent — de sortir le fumier à l'aide d'un cro- 

 chet, si on le dispose sans régularité, si on 

 néglige de h; lasser, ce fumier, soulevé par 

 l'élasticité des matières ligneuses, laisse 

 passer l'air ; il est envahi par le blanc et 

 subit de fortes déperditions d'azote. 



Dans l'usage de l'ajonc comme engrais 

 ou comme litière, il convient de signaler un 

 danger Iles réel, qui consiste dans la dissé- 

 mination de la cuscute. Ce parasite en ell'et 

 se développe admirablement sur cette légn- 

 mineuse, et il n'est pas rare de voir des taches 

 "étendues de cuscute envahir l'ajonc sauvage; 

 les graines peuvent, par celte voie, se dissé- 

 miner dans les cultures; leur passag(^ dans le 

 fiunior ne détruit pas h'ur f'acult(' germinative. 

 Nous ne serions pas surpris que l'envahisse- 

 ment des luzernières de certaines régions où 

 remi)loi de l'ajonc est généralisé, ne soit par- 

 fois attiibuable à la cause ([ue nous venons 

 d'indi(pier d qu'il était utile de signaler à 

 l'atlention des cultivateurs. 



L'AJONC 

 eWt 



II. — L'emi'i.oi de l'a.ionc pans i. alimentation 



nu BÉTAIL. 



■ Quand une matière peiil iiidilViMMMument 



servir comme engrais ou comme fourrage, il 

 est évident, a priori, (|ue ce dernier mode 

 d'utilisaliiin doit être le plus avantageux. 

 Ainsi, calculant la valeur de l'ajonc comme 

 engrais, nous arrivons au chitl're de l fr. 10 

 les 100 kilogr.; la substitution à la paille 

 comme litière lui fait prendre une valeur 

 supérieure; si on pouvait le substituer au 

 foin, sa valeur s'élèverait encore. A ce 

 bénéfice direct, s'ajouterait la possibilité 

 d'entretoiiii- un iji'lail plus nombreux, au 

 grand j)rotil de la ciiltuic. 



Ij'emploi d(> l'ajonc dans l'alimentation pa- 

 rait s'êtn» limité aux d('i)arti'ments de Breta- 

 gne. Là. on utilise l'ajonc venu sponlanéinenl 

 dans les landes où dans les haies, en récol- 

 tant les jeunes pousses de l'année: (]uelque- 

 fois aussi on le cultive comme une véritable 

 prairie artificielle. 



La récolte se fait de novembre à mars : à 

 ])artirde la tloraison, la (danli' devenue dure 

 et amère n'est guère comestible. On a parlé 

 ici-même à plusieurs reprises de l'opération 

 du broyage ]>ar des machines spéciales. 



De grandes divergences d'opinions sur la 

 valeur alimentaire de l'ajonc existent parmi 

 les auteurs et les praticiens; elles existeront, 

 tant qu'on ne viendra pas substituer à des 

 observations vagues et empiriques des faits 

 et des chiffres exacts di'duits d'expériences 

 méthodiquement conduites. 



Ces considérations nous ont engagea entre- 

 prendre des recherches complètes sur l'ajonc 

 au point de vue spi'-cial de la valeur alimentaire. 



1" Composition chlmiqur. — Le très petit 

 nombre d'analyses d'ajoncs que nous pos- 

 si'dons ne nous jjermet [las de nous faire 

 une idée exacte de la compiisition générale 

 de cette plante, an point de vue fourrager. 

 Afin d'établir une moyenne ayant une réelle 

 valeur, il est indis])ensable d'opérer sur le 

 plus grand nombre possible d'échantillons 

 de j)roveriances très diverses. (îràce à l'obli- 

 geance des agriculteurs des régions variées 

 où cette plante croît en abondance, nous 

 avons pu analyser vingt échantillons prove- 

 nant de dix départements dilTéreiils. Nous 

 renvoyons ii notre iiu'moire des .boc'/es agro- 

 nomiques \)Cnn\K détail complet de ces analy- 

 ses; elles nous ont appris ijue l'ajonc venant 

 dans des sols à peu près identiques et de mé- 

 m(;s formations géologiques, empruntant son 

 azote à l'atmosplière, soustrait aux pratiques 

 cidturales qui ont[une intluence si marquée 

 sur la composition des vf'gétaux, a une com- 

 position assez uniforme; elle est (mi moyenne 

 la suivante : 



