416 



LA RACE ItoVl 



cette époque datent un grand nombre de 

 fortunes agricoles du pays. 



C'est à la lin du wiii' siècle que la race 

 cliarolaise quitta son berceau pourvenir dans 

 la Nièvre où elle a pris un développement si 

 considérable, et une importance qui dépasse 

 de beaucoup celle qu'elle a gardée dans son 

 pays d'origine. Cn Mathieu, de la famille des 

 Mathieu d'Uyé, et dont le fils fut connu plus 

 tard sous le nom de Mathieu d'Aulnay, vint 

 s'établir, vers 1"7(), dans la l)ellc ferme d'An- 



NK MVEKNAISE 



le/.y, à2i kilomètres de Nevcrs et à [-1 kilo- 

 mètres de Deci/.e, amenant avec lui sou 

 bétail charolais, et introduisant en même 

 temps le mode d'exploitation de la terre en 

 herbages. Le succès qu'il obtint entraîna 

 beaucoup d'imitateurs, et un grand nombre 

 de fermiers charolais vinrent ex[)loiler leur 

 bétail dans la .Nièvre. 



Le bétail charolais fut, d autre part, intro- 

 duit par Jacques Chamard dans le val de 

 l'Allier, en IHOS, l'I dans le Cher (vallée de 



û'Ji./. • /^ 



Fig. 73. — Bœut nivomais, âge de 3 ans 7 mois, pr<5sent6 par M. Alphonse Colas, à Saint-Jeaû-aux-.\mognes (Nièvre). 

 Prix d'honneur au Concours giincral agricole de Paris cn 1901. 



Germiny), en 1818. Parmi les éleveurs les 

 plus renommés de cette époque, on cite 

 MM. Paignon, .lacques Chamard, Ducret, 

 Louis Massé, Boitard, les Roux, les Cornu, etc. 

 En passant du Charolais dans la Nièvre et 

 dans le Cher, la race perdit de sa linesse pri- 

 mitive : elle n'eut plus au même degré le 

 soyeux du poil, la souplesse originelle de la 

 peau, la finesse de la chair. La charpente 

 osseuse s'amplifia, la tête devint plus forte, 

 rencolure plus épaisse, le fanon plus pro- 



I nonce. L'aptitude au travail se développa, au 

 détriment îles qualités de bouchei-ie. L'n fait 

 curieux à signaler sur l'influence du milieu, 

 c'(>st que les jeunes animaux transportés des 

 embouches de la Nièvre dans celles du 

 Charolais reprenaient peu à peu |les carac- 

 tères de finesse distinctifs de la race origi- 

 nelle. 



Nous ne referons pas l'historique du déve- 

 loppement de la race charolaise en dehors de 

 son berceau. Nous l'avons déjà exposé en 



