LA RACE lîOVIXE NlVEaXAISE 



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yendent jamais à leurs clienls ijiic, du hd'uf. 

 Celui-là n'est pas le moins délicat. 



Dans ramélioration du bétail pdiir la Iiou- 

 olierie, lorsqu'il s'agit d'une race de travail, il 

 faut éviter un écueil ; c'est l'excès d'amélio- 

 ration qui diminue la valeur de l'animal 

 comme moteur. Il est bien certain que per- 

 sonne ne songerait à demander du travail à 

 la race Durham. La race limousine, si remar- 

 quable aujourd'hui comme béte de boucherie 

 après l'avoir été comme bête de Iravail, n'a 



pas échappé à ce danger. Dans un articli; 

 fort remarquable publié récemment (I j notre 

 sympathique collaborateur, A. Ch. (iirard, le 

 déclarait formellement : « Le limousin amé- 

 lioré a perdu considi-rabieinent de sa puis- 

 sance de travail ». 



Les éleveurs de la race nivinaiaise, si docile 

 à l'engraissement précoce, se sont justement 

 préoccupés de lui conserver en même tenqjs 

 ses aptitudes au Iravail, ce qui fait que le 

 bœuf niveruais, avant de venir faire le bon- 



Taureau charolais-nivernais, âgé de 4 ans '2 mois, appartenant à M. 

 Prix do Championnat à l'Exposition universelle de 1900. 



Alphonse Colas. 



heur des bouchers lyonnais ou parisiens par 

 son rendement élevé (car il tombe lourd à 

 Tabattoir), exécute sur les belles routes 

 actuelles du Morvan les transports de toute 

 espèce, réservés jadis à la race morvandelle 

 (en voie de disparition plus ou moins com- 

 plète), et accomplit tous les travaux agricoles 

 dans un grand nombre de fermes (surtout 



(1) V. Journal d'Agriculture pratique, n» du 29 no- 

 vembre 1890, p. 793 à 797. 



aux environs de Paris), sans parler de la 

 Nièvre oiiles nivernais ont depuis longtemps 

 éliminé la race limousine et celle de Salers. 

 Tout cela est dû à l'habileté de nos éle- 

 veurs ; tant vaut rhomme, tant vaut la bête. 

 C'est un devoir strict de rendre cette justice à 

 nos compatriotes, et de détourner en leur 

 faveur une partie des éloges que nous prodi- 

 guons si volontiers aux étrangers. 



D' Hector George. 



