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LES CHOUX FOURRAGERS DANS LE NORD DE L'EUROPE 



lésullaiite de ses besoins. Alors il nous faulcon- 

 cluro que le cheval réclamé par le comnieice de 

 luxe est ranimai puissant, étolîé, ty|)e du trot- 

 teur anglo-noimand ; que le cheval trois quarts 

 de sang du Midi n'a pas de valeur marchande. 

 Un éleveur e.xpérimenté me disait: « Pourquoi 

 faire du cheval de sang qui nous reste pour 



compte et que nous vendons 1,200 l'r. à la re- 

 monte? Qui nous paierait la dilTérence? Notre 

 intérêt nous commande donc de produire le fort 

 cheval pouvant Iraîner une voilure avec des ac- 

 tions hriUanles. >■ 



H. VaLLÉK DE LO.NCEY. 



LES MOTEURS A BENZINE DANS LES FROMAGERIES SUISSES 



Dans les fromageries du canton do lierne et 

 de l'Emmenthal, où l'on fabrique exclusivement 

 les gros fromages qui portent ce nom, on trouve 

 le plus souvent comme force motrice un moteur 

 à benzine dont la puissance est en général de 

 2 chevaux-vapeur. Ce chiffre est suffisant pour 

 une fromagerie traitant au maximum, en été, 

 3,500 à 4,000 kilogr. ;de lait par jour, soit une 

 fabrication journalière de quatre Emmentlials 

 d'environ 100 kilogr. 



La force produite parce moteur sert à mettre 

 en mouvement une baratte,, généralement du 

 type bernois, parfois une écrémeuse et soit une 

 pompe à eau, soit une pompe à petit-lait, enfin 

 un brassoir mécanique pour le brassage du fro- 

 mage. 



.Vioulons que quand la fromagerie est impor- 



tante, elle possède une petite scie circulaire 

 pour le sciage du bois servant au cliaufTage des 

 chaudières. Cette scie est également mise en 

 mouvement pai' le moteur. 



Ces moteurs à benzine se répancb'Ut de (dus 

 en plus en Suisse. 11 y en a notamment dans le 

 canton de Saint-Call. Le système employé est 

 variable. Hon nombre de constructeurs de ma- 

 chines en fabriquent en Suisse. 



L'allumage a lieu indifl'éremment par incan- 

 descence ou par étincelle électrique. Enlin. la 

 consommation pour une marche de deux heures 

 est de 2 litres environ de benzine lectiliée, soit 

 litre u par cheval-heure. 



Maurice Beau, 

 Ingûnieur-agronome . 



LES CHOUX FOURRAGERS DANS LE NORD DE L'EUROPE 



RÉPONSE AI! A'" 11S16 (AlLEMAGNEI. 



Les choux fourragers ou choux à vaches sont 

 des plantes très utiles. Ils occupent chaque 



année d'importantes surfaces dans la région de 

 l'Ouest. On les cultive, aussi dans la région du 

 Nord, mais sur des superficies bien moins 

 arandes. 



Les variétés cultivées dans la 

 Vendée et l'Anjou sont au nombre de trois : le 

 chou branchu ou chou mille tHes, qui est le plus 



y,„ 70. _ Chou C.TiiIel de Flandre. 



Bretagne, la 



productif; le chou moellier, dont la lige principale 

 est remplie d'une moelle comestible, mais passe 

 difficilement l'hiver; le chou cavalier, qui est le 



