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Lf: VIX ET LES BÊTES 



Se reporlcr à ce sujet aux lif<ures que nous 

 donnons pour Merveille d'A viénque, nyanl reçu 

 dans les deux cas une fuinui-e complèle, mais 

 avec source de potasse diiréreiilB(lig.87et8X). 



Plusieurs conclusions peuvent être tirées 

 des résultats énoncés. Tout d'abord il con- 

 viendra de recherciier dans chaque cas, c'est- 

 à-dire pour \\n mrme terrain et une même 

 i'umure, la variété la plus avantageuse au 

 point de vue de la qualité de la fécule. 

 Knsuite, il faudra déterminer pour cette va- 

 riété la fumure appropriée à la qualité de 



Pomme de terro Mrrrei/fe d'A/nrrif/uc. 



Fig. 8". — l''uuiicr, acide phu^plionque, azule et cliloiurc 

 de potassium. 



fécule que l'on veut obtenir. Nulle doute 

 même qu'on ne puisse, une fois ces deux pro- 

 blèmes résolus, établir de nouvelles variétés 

 j>ar sélection de tubercules à planter, en étu- 

 diant leur fécule au moyen d'une petite sonde 

 (reboucher ensuite le trou ainsi fait, avant de 

 planter). Enfin, il faut une fois de plus se 

 pénétrer de cette vérité qu'une variété à 

 bonne qualité de fécule étant donni'e, elle ne 

 continuera à produire cette qualité qu'à con- 

 dition d'être maintenue dans ses conditions 

 primitives de production, sinon il y aura 

 di'générescence. Ayant étudié à ce point de 

 vue la Czarine pendant trois années, nous 



avons vu des tubercules-mères primitils obte- 

 nus avec fumure intensive aux engrais chi- 

 miques, et soumis ensuite, ainsi «pie leurs 

 descendants, à une maigre fumure au fumier 

 de ferme, donner des produits non seulement 

 de moins en moins gros, mais à fécule à 

 grains de plus en |)lus petits. Ce point de vue 

 est mallunireusement troj) souvent négligé 

 par les cultivateurs. 



Nous lerniincrons en donnant les deux 

 critériums de la valeur pratique d'une variété 

 de pommes de terre : 



Ponirnn de t<^rre \[r,-i-fiUe tV Xint-riquc. 



Fig. SS. 



Fumier, acide phosphonque, azote 

 e sulfate de i)otasse. 



li, = R X 



1"' critérium (sur lequel nous avons insisté 

 dans notre article, déjà cité, de liSÎKii : ce que 

 nous avons appelé le « rendement relatif en 

 fécule à l'hectare » 



D 



lOÔÔ 



où R = Rendement en Uilogi-. à l'hectare 



et D = Densité 



f critérium : qualité de la fécule, caracté- 

 risée par son examen micniscopique, i)ermel- 

 tanl de déterminer la grandeur des plus gros 

 grains et leur nombre relatif. 



Cu. GUFFFIOY, 



Ingénieur agronome. 



LE VIN ET LES BÈTES 



Lorsque je vous ai signalé tout dernièi'cment 

 l'usaije de fî'ves imbibées devin pour l'aliinenta- 

 liondeschevnux, j'aurai s dû vous entre tenir égale- 

 ment d'une pratique adoptée dans l'.Xude par plus 

 d'une de nos ménagères, et qui consiste à donner 

 à de tout jeunes poulets du pain trempé dans du 

 vin. 



On sait que dans des expériences poursui- 

 vies par M. Roos, directeur de la Station œnoto- 

 gique de Monl|)elli(^r, lé régime du vin s'est 

 montré favorable pour des cobayes. 



.\yant eu la curiosité de rechercher si la dis- 

 tribution du vin aux aiiimaux n'existait pas déjà 



chez les .\nciens, j'ai découvert dans Colu- 

 mclle (tes Agronomes Latins, traduction .\isard, 

 page 198) les mots suivants : « Lorsque le labou- 

 leur aura dételé et attaché ses bœufs, il les 

 frottera... et leur fera avaler du vin, s'ils sont 

 trop échauffés [mcrumque faucibus, .si a-sUiaverlnl, 

 infundat) )>. 



Le jus de la treille, il y a 2,000 ans, était donc 

 administré aux bœufs de labour à titre de cordial. 



N'est-ce pas le cas de répéter : Ml novi sub 

 sole ? 



.1. SAB.\TiER. 



