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LE r.AHOllilliK 



LE CAROUBIER 



Le caroubier (Ccratnnicii silif/ua , faiaille des 

 légumineuses) occupe en Algérie une surface 

 encore restreinte, mais il tend à se répandre 

 de plus en plus, grâce à l'inilialive de quel- 

 ques colons pai-nii lesquels il convient de 

 citer M. TliuilliorVjui a fait de louables eUbrIs 

 pour faire connailre cl apprécier cet arbre. 



Actuellement, le caroubier (fig. 91) est 

 cultivé pour son fruit {caroube) qu\ [est utilisé' 

 sur jilace pour l'aliinenlation du bétail on 

 exporté à létrangiT jiour ser\ir au même 



usage. 11 fournit en outre du bois d'o'uvre 

 estimé quand il est sain et, ;"i défaut de bois 

 d'œuvre, un bon bois de cliauffage. 



On trouve lous les détails relatifs à sa cul- 

 ture dans l'excellent ouvrage de MM. Rivière 

 et Leci[ et nous y renvoyons les lecteurs que 

 cette question intéresse. Nous voulons sim- 

 plement ici apporter notre contingent à 

 l'étude (le la composition des caroubes et 

 nous occuper d(> leur utilisation comme four- 

 rage el <'()iiinie mal ii'i'c pn'inirrr iuiluslricile. 



.1 



Fic'. 91. — Caroubiers ile 



nviroiis lie Tunis 



P Nous ne possédousqu'un 1res jiclil nombre 

 d'analyses de caroubes, et il est difficile, avec 

 les résultats que nous avons, de se faire une 

 idée d'ensemble sui- leur composition 

 moyenne. Pour apprécier la valeur intrin- 

 sèque des carouljes nous ne connaissons 

 guère que les analyses de MM. L. (jrandeau, 

 Rivière, Baillaclie et quelques autres. 



Nous estimons donc que les recberches 

 elTectuées sont encore trop peu nombreuses 

 pour nous fixer sur la conq)osition gi'uérale 

 de ce fruit et, qu'eu ce qui concerne particu- 

 lièrement l'Algérie, il faut un plus grand 

 nombre d'analvses faites avec les caroubes 



récoltées dans les diverses régions de [pro- 

 duction. Tel est l'objectif que nous tachons 

 de réaliser avec l'obligeance des colons. 



Aujourd'liui, nous donnons, ci-dessous, les 

 résultats d'une analyse faite sur des caroubes 

 achetées sur le marciié d'Alger. 

 1" Coiisliiiilion du /mil. 



(iousses S8,:î8 p. 100 



Graines 11.62 — 



Total 100. Ou p. 100 



20 Composilion. 



Fruit ontiep 

 Gousses. (îraiues. (caroube). 



Eau 20.40 14.20 19.68 



