REVUE COMMERCIALE 



on 



Marché de la Villelle du Jeudi 



Bœvits, 



Vaches 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons. . . . 

 Porcs gras . 



COTE OFFICII-XLF. 



Amenés. 

 1.606 

 i3-,'G 



1 . 7:ir> 



1.:!0:î 



Vendus. 



1.576 



6-22 



155 



1,559 



13. -267 



i 2IM 



Poids 

 moyens. 



302 



2i2 



SU 



71 



20 



S8 



Bœufs.. . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux 

 Veaux.. .. 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Prix extrênit-'S 



au poids net. 



0.96 1.60 



0.84 

 0.82 

 1.40 

 1..3i 

 1.20 



1.50 

 1.26 

 2.25 

 2.10 

 1 . 12 



Prix extrèniea 



au'poids vil. 



0.58 à 0.96 



0.50 

 0.48 

 0.8'i 

 0.67 



O.Si 



0.90 

 0.-5 



1.05 

 1.00 



Au marché du lunJi 13 mai, les bons pri.\ du 

 jeudi précédent axaient provoqué un arrivage beau- 

 coup plus important, -'1,202 létes étaient e.xposées en 

 vente, 457 sont restées invendues, de sorte que les 

 cours des bœufs ont rétrogradé de lo à 20 i'r. par 

 tète : bonifs périgourdins 0.73 :i O.TS ; charentriis li- 

 mousins de 0.12 il 0.7ÎJ ; bœufs rouges 0.68 à 0.70; 

 bouibonn^iis et bœufs du Cher 0.70 à 0.74 : boeufs de 

 la Vienne 0.68 à 0.78; de Maine-et-Loire 0.62 à 0.70 ; 

 nantais et vendéens 0.60 à 0.68 ; bœufs des Deux-Sè- 

 vres 0.6:j à 0.68; poitevins 0.48 à 0..)3 : sucriers 0.63 



Par suite de 1 élévation du la température, Jes 

 cours des veaux se sont difllcilement maintenus, on 

 n'a cependant pas baissé : bons veaux de l'Eure. 

 d'Eure-et-Loir et de Sciiie-ot-Marne 1.07 à l.t"i ; de 

 Romilly O.aS à 1.05; de Nogent sur-Seine 0.98 à 1.08; 

 gàtinais I fr. à l.UI; caeunais 0.80 à O.'.IO; limousins 

 0.63 à 0.73 ; cham[ienois 0.8y à 0.93 ; niaiiceaiix 0.83 à 

 1 fr.; charentais 0.90 à 0.9S: gournayeux O.SO à 6-97 

 le demi-kilogr. net. 



Légère baisse des moutons : métis anglaisés ton- 

 dus 0.90 ;'i 0.92 ; d» petit poids 0.90 à 0.92 ; d" poids 

 moyen 0.86 à O.SS; d" plus lourds 0.82 à 0.S3 ; cha- 

 rentais 0.84 11 0.86: gascons 0.80 à 0.93; champenois 

 0.93 h 0.98; bourguignons 0.90 à 95; berrichons et 

 Hivernais anglaisés 1.02 à 1.04 ; berrichons ordinaires 

 0.98 à 1 fr.: dorarlions, marchois et limousins 0.93 à 

 0.98; africains 0.73 à 0.83 le demi-kilogr. net. 



Les porcs, moins nombreux et pur conséquent d'un 

 placement f.-icile, se sont relevés de 3 à 4 fr. par 

 lOo kilogr. vifs ; bons porcs de la Sarlhe et de la 

 \endée 0,48 h 0.36 ; de Maine-et-Loire et de la Loire- 

 Inférieure 0.48 à 0.33; d'Ille-et-Vilaine, de l'.Vllier, de 

 l'Indre et du Cher 0.47 à o.3i le demi-kilogr. vif. 



Marche de la Villelle du lundi Kl tuai. 



Bœufs. . . . 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



Amenés. 



Vendu 



quai. 

 1 00 

 0.86 



86 

 1.26 



1 44 

 1.36 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons.., 

 Porcs 



PRIX At' POIDS VIF 



/ quai. 



0.60 

 0.52 

 0.52 

 1.00 

 0.72 

 0.96 



Prix e.xtrêmee 

 0.55 à 0.94 



Viandes abattues. — Crii^e du 13 mai 



Bœufs lo kil 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs enliers — 



1^'' qualité. 

 1.20 a 2,00 

 1.70 2.10 

 1,70 2 30 

 1,40 1 50 



2" qualité. 

 1.00 à 1.SU 

 l,3'i 1.66 

 1,40 1.66 

 1,30 1.'38 



3'' qualité, 

 0,50 à 0,90 

 1,20 1 30 

 1,10 1.30 

 1 ,20 1 .30 



Cuirs et peaux. — Cours <Je Vabuttoir (Jt> Paris. 

 (Los 50 kiiof-T.) 



Taureimx, , . . 

 Gros bceufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



34,50 i 3-(,0n 

 42,00 44.00 

 41.71 41,93 

 40,00 41.25 



Grosses vaches 'il, 25 41.75 



Petites vaches. 42 50 42.62 



Gros veaux 62 00 71.00 



Petits veaux.. 82,00 85.00 



SuiTs et corps gras 



Suif en pains 62,50 



— en branches.... 43.75 



— abouche 85. CO 



— bœuf La Plata. . " 



— de mouton 80.00 



Prix des 100 kiloptr. 



Suif d'os pur 



— d'os à la benzine. 



.Saindoux français... 



— '^tran'.'ors. . 



Stéarine 



00, -25 

 59.75 



115.00 

 93 50 



110.00 



Voiri les coui's de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 360 à 380 Ir.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 300 à 400 fr.; picarde, 

 200 à 330 fr. Bêtes à nourrir, 0,30 à 0.65; bêtes 

 grasses, 0,4S à 0.70 le kilogr, vivant. 



Chartres. — Porcs gras de 1.30 à 1.33 le Uilogi-.net ; 

 poics maigres de 30 à 73 fr.; porcs de lait de 3û à 

 iO fr la pif'ce. Veaux gras de 1,90 à 2 30 le kilogr. 

 ni't; veaux de lait, 30 à iO fr.; moutons de 8 à 

 3S fr. ta tète. 



l-li/on. — Bœuf.de pays, à 1.20 ; taureaux, à 92; 

 va''hi's grasses, 1 fr. 3 1,22; moutons de pays. 

 1.70 à 1.90 ; veaux, 1.06 à 1.18; porcs, 94 à 0.98. 



Formerie. — Vaches amouilla'itps de 273 à 173 fr. 

 l'une; vaches grasses de 1.20 à 1.40; vaches h'-rba- 

 gères de 0.70 à 1.10 ; veaux gras de 1,50 à 1.86 le 

 kilogr, net; veaux maigres de 20 h 40 fr. l'un ; [lorcs 

 gras de 1.10 à 1.30 le kilogr. net ; porcs coun^urs de 

 21 à 55 fr. et porcs de lait de 16 à 20 fr. la pièce, 



Grenoble. — Bœufs de pays, 130 à 110 fr.; vacbes 

 grasses, 110 à 130 fr.; moutons de pays, 140 à ino fr., 

 viande nette ; agneaux. 73 à 83 fr.; vuaux, Si à 100 fr.; 

 porcs, 80 à 100 fr. poids vif. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.43 à 1.63; vaches, de 1.30 

 à 1.43; veaux, del.60 à 2.05; moutons, de 1.70 à 2 fr.: 

 taureaux, 1.20 l'i 1.23, le kilogr. net. 



Lyon.— Bœufs, 1'" qualité, 130; 2», 143; 3s 136. 

 Pri.x extrêmes: 12) à 134 fr. les 100 kilogr. octroi 

 non compris. Veaux 1^= qualité, 112 fr.; 2=, lo8 fr.; 

 3°, 102 fr. Prix extrêmes : 98 à 113 fr. les 100 kilogr., 

 droits d'octroi compris. Moutons chirolais. ISo à 

 2u3 fr.; d'Auvergne 170 à 193 fr,; du Dauphiné et du 

 Midi 170 à 193 fr,; du Bourbonnais 175 à 200 fr.; 

 d'Afrique, 130 à 130 fr. les 100 kilogr. Porcs de 84 à 

 à 92 fr. les 100 kilogr. suivant provenances. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.73 le ki- 

 logr. (poids vif sur pied), à 1.33 (viande nette); 

 vaches pour la boucherie de 0.63 à 1.35 le kilogr.; 

 vaches laitières et pour herbages, de 140 à 350 fr. la 

 pièce; veaux pour la boucherie de l.OSà 1.54. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 0.80; pins bas, 0.74;. 

 prix moyen, 0.77. Vaches, plus haut, 0.80 ; plus bas, 

 0."i: prix moyen, 0.77, Veaux, plus haut, 1.00; plus' 

 bas, 0.90; prix moyen, 0.95. Moulons, plus haut, 1.15, 

 plus bas, 1.03; prix moyen, 1.10. Le tout au kilogr. 

 sur pied. 



Neniour.'i. — Veaux gras, 1.90 à 2.30; moutons à 

 1.70; porcs à 1.40 le Uilogr.; petits porcs, 18 à 3d fr. 

 par tète. 



