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cliaiiibni ou se lait cctlc maturation (ihe cti- 

 rinrj room) n'aura plus sa raison d'être et le 

 fabricant, une l'ois son fromage sorti du 

 moule, n'aura qu'à l'expédier à la glacière. 

 Cette division dans le travail aura certaine- 



[SYNDIC.Vr D'INDUSTRIE AGRICOI.E D'ORLÉANS 



ment une inikience l)ienfaisanle sur le pro- 

 duit lui-même. 



11. GUELMAN, 

 Ancien élève <le l'Institut national agronomique. 



Madison, Wisconsin. 



SYNDICAT D'INDUSTRIE AGRICOLE D'ORLÉANS 



Dans son ouvrage sur les syndicats agricoles, 

 M. Ae Hoquigiiy signale le syndicat d'industrie 

 agi'icdle crée, à Orléans, par le grand syndicat 

 des agriculteurs du l.oirot. 



M. de Roquigny ajoulo que ledit syndical 

 d'industrie exploite un moidiu qui moud à façon 

 les grains récollés par les cultivateurs adhérents 

 de la banlieue d'Orléans. Si l'on veut bien me le 

 permettre, je vais compléter ce renseignement 

 sommaire. 



1 



Ooniine aux environs de toutes les grandes 

 villes, la propriété est très divisée autour d'Or- 

 léans et les petits cultivateurs récoltants, qui 

 font moudre leurs grains aux moulins de la 

 région, oui eu souvent à se plaindre des faibles 

 rendements en farine à eux faits par leurs meu- 

 niers. 



J'ai connu, même, un de ces honorables indus- 

 triels qui ne se contentait pas de rendre à ses 

 clients le moins possible de farine,|mais aussi le 

 moins possible de son en ajoutant dans celui-ci 

 de liahle ocreiix et de la sciure de boisl 



On comprend, dans ces conditions, que le 

 syndiixit des agriculteurs du Loiret, <iui compte 

 actuellement |dus de 8,000 membres, ait songé 

 à aniidiorer la situation de ses petits adhérents 

 par la création d'un organe syndical spécial, dit 

 syndicat d'industrie agricole, ayant la mission 

 exposée jiJus haut. 



I)e|uiis sa création, en mai 1800, le nombre 

 de ses membres n'a fait que s'accroître. 11 

 est, aujourd'hui, de 700 environ. La condition 

 essentielle îi remplir, pour en'; faire' ])artie, esl 

 d'être membre du syndicat des agriculteurs du 

 Loiret. 



Dès lors, les membres n'ont plus à payer une 

 nouvelle cotisation. Ils payent seulement un 

 droit d'entrée de 1 fr. 



Le syndicat d'industrie agricole est installé à 

 Orléans dans des locaux qui font suite à ceux du 

 syndicat des agriculteurs du Loiret. Un bureau 

 est chargé de l'administration. Il a. coinmc per- 

 sonnel, un garçon meunier. 



L<' matériel se compose essentiidlenient d'un 

 moteuràva]îeur de quinze chevaux cl d'un mou- 

 lin k deux ]iaires de meules avec deux bluteries. 

 Il a coûté 10,000 francs, (pii ont été Fournis par 

 quelques membres du syndicat. 



Les agriculteurs appoileut eux-mêmes leurs 

 grains à moudre et les réiMuporteiit après leur 

 mouture. 



•lusqu'à présent ce sont surtout les petits cul- 

 tivateuis qui utilisent le moulin. Dans la réu- 

 nion syndicale du2:Hévrier dernier, le président 

 a constaté ce fait et a beaucoup enyaué les grands 

 agriculteurs à les imiter. 



III 



Le moulin rend deux sortes de services à la 

 culture. Il fait la mouture et le concassage des 

 gi'ains. 



Dans l'année 1900, il a moulu et concassé 

 7,800 hectolitres de grains. Il peut moudre ,"5 hec- 

 tolitres de blé à l'heure, et il travaille surtout 

 activement de septembre à avril. 



En moyenne, 100 kilogr. de blé, soumis au 

 moulin, rendent 70 à 73 0/0 de farine elle reste 

 en son avec déduction de 3 0/0 de perte. 



Pour les grains transformés en farine blutée, 

 le prix de la mouture est île 1 fr. 3r. par hecto- 

 litre. 



Pour les grains concassés, destinés aux bes- 

 tiaux, le prix de l'hectolitre est de 1 fr. 10. 



Os prix représentent le prix de revient,'moins 

 l'intérêt du capital de 10,000 fr. à 2 0, ainsi que 

 les gages du garçon meunier. 



On moud surl(uit du blé, du seigle et de l'orge. 



IV 



Tous les syndi(|Ués que j'ai questionnés sur le 

 service (pie leur rend le moulin à façon du syn- 

 dicat d'industrie, sont enchantés. 



Aussi, ds proclament bien haut l'intérêt qu'ils 

 en retirent. 



Dans ces conditions, je ne saurais trop recom- 

 mander la création d'une pareille institution, 

 auprès de tous les syndicats agricoles placés 

 dans la situation de celui des agriculteurs du 



Loiret. , 



11 faut, pour cela, posséder un local spécial, 

 avoir un (ui plusieurs bailleurs de fonds qui ins- 

 tallent le moulin à leurs frais, et l'assurance d'un 

 certain nombre de syndiqués, procurant du tra- 

 vail au moulin. F.ntin, si le syndicat agricole a 

 des capitaux disponibles, il pouira installer lui- 

 même le moulin. 



J. DUPLESSIS, 



Professeur dôpartemoulal 



d'agriculture du Loiret. 



