IIENVEUSK.MENT DE L'UTÉRUS ET IWliALYSIES APRÈS LA PART CHEZ LA VACIU: 



uK'iil cliiicun sur un tambour et accouplés l'un 

 contre l'autre ; ces deux palettes tournent 

 alternativement, l'une servant d'obturateur 

 et restant immobile, pendant que l'autre tait 

 une révolution et cliasse l'air ou le liquide 

 d'un côté et aspire tle l'autre. Elles sont mu- 

 nies d'une calotte eu cuir embouti comme 

 les pistons des pompes à pistons, ce qui rend 

 l'instrument absolument étanche et d'une 

 aspiration parfaite. Ces cuirs ])euvent être 

 remplacés jiar tous les ouvriers. Cette pompe 

 peut être employée pour les vins fins, car le 

 vin n'est pas battu ; il est simplement mis en 

 circulation par les ]ialetles. Cette pompe se 

 monte sur chariot. 



Kn f^énéral, il faudra choisir des pompes 

 montées sur brouette ou chariot et dont la 

 sisite et l'entretien seront faciles pour les 

 ouvriers. Enfin il faudra ifue les pièces tra- 

 vaillantes soient en fonte, que les pompes 

 (lo^slinées au soutirage des vins blancs soient 

 entièrement en cuivre pour éviler le noircis- 

 sement que donnerait la fonte et que les 

 pompes destinées au soutirage des vinaigres 

 soient entièrement en bronze. 



Lorsqu'on commence une opération avec 

 une pompe qui n'a pas servi pendant quel- 

 ijues jours, il est bon de graisser le piston en 

 se servant d'huile d'olive de première qualité. 

 Il faut ensuite la nettoyer en faisant passer 

 ^00 à .'K)0 litres d'eau propre dans le corps de 

 pompe. Ciràce ù ces prc'cautions l'appareil 

 fonctionnera doucement et le vin ne prendra 

 aucun mauvais goût. Dès que l'opération est 

 achevée, on doit procéder au démontage, 

 sécher les pièces intérieures avec de vieux 

 chiffons et les graisser, graisser les articula- 

 lions et les cuirs faisant Joints. Les tuyaux 

 ne seront jamais enroulés, mais suspendus 

 verticalement. 



Dans les soutirages où l'on envoie le vin 

 dans les nouveaux fûts par la bonde, on doit 

 employer le robinet enfùtcuraulomati(iue: cet 

 instrument a été imaginé pour permettre 

 d'enfùter en évitant les perles de liquide 

 passant par-dessus la bonde quand le robinet 

 de vidage n'est pas fermé à temps. L'enfùteur 



automatique placé sur le récipient à remplii' 

 se ferme seul (piand celui-ci est plein et est 

 assez sensible pour se fermer sur la mousse. 

 11 présente; une économie de main-d'onivre 

 assez sensible, l'ar avec la certitude que l'cui 

 a d'une fermeture automatique au moment 

 opportun, il est possible de faire conduire 

 jiar un seul homme le remplissagi- di' plu- 

 sieurs fùls à la luis. 



Le li(|ni(le entre dans le fi'il par le robinet, 

 et lorsque le fût se remplit, un llotteur ([iii a 

 suivi le mouvement ascensionnel du li([uide 

 agit sur un levierqui, en oscillant, dégage uni; 

 béquille pour fermer le tiivau. Celle béquille 

 en rev(!nanl à sa position de fermeture mar- 

 lell(> un timbre pour pn'veuir ijue le fiU est 

 plein. 



Quand on soulire un liijuide contenu dans 

 un foudre ou dans une cuvi.. pour l'entonner 

 dans des barriques, on em|)loie avec avantage 

 les bondes communicatives en cuivre, (lui 

 |)ermellent de relier entre eux un nombre 

 quelconque de fùls pour les faire remplir au- 

 tomatiquement et sans qu'il soit besoin d au- 

 cune surveillance. Ces bondes constituent, 

 avec les tuyaux en caoutchouc qui les relient, 

 un canal par lequel coule le vin, d'abord dans 

 le premier fût, puis dans chacun des autres 

 au fur et à mesure que le précédent est plein. 

 Elles font réaliser une économie considérable 

 de main-d'œuvre ; elles peuvent même per- 

 mettre d'effectuer un soutirage sans aucune 

 main-d'(euvre, lorsipie h; récipient (jui ren- 

 ferme le vin à soutirer se tiouve plus élevé 

 que les fùls à entonner, el sans crainte de 

 perte, attendu que les fùls n'ont à supporter 

 aucune pression el que la garniture de caout- 

 chouc de la bonde Jail ])arfaileinenl le joint ; 

 chaque bonde est munie d'un tube permettant 

 l'évacuation de l'air par le conduit, ce ([ui 

 assure un remplissage parfait. Le vin entre 

 dans la bonde par l'orifice le moins élevé afin 

 de tomber dans le fût, et lorsque celui-ci est 

 plein, il s'élève jusqu'à il'orilit'e le plus élevé 

 pour se diriger au fût suivant. 



R.wMONn Hrl'nkt. 



RENVERSEMENT DE L'UTÉRUS ET PARALYSIES 



APRÈS LE P.\HT CHEZ LA VACHE 



KÉPONSE AU N" 7079 (Deux-.Sêvres; 



Un nous demande « s'il y a un bon moyen 

 pratique d'éviter le renversement de matrice 

 chez les vaclies » à la suite du part, .\otre cor- 



respondant a observé, l'an dernier, cet accident 

 avec un caractère particulier de gravité chez 

 une de ses vaches, qui est de nouveau prête à 

 vêler. 11 se propose, dit-il, de tenir le train de 

 derrière plus élevé que le train antérieur, par 



