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lionnaire de bot inique do liaillon, sous le nom 

 (le Tallruihi, que vous nous citez. Elle est décrite 

 en détail, sous l'ortliogruphe de Taliuda ou Tal~ 

 glioiula, dans le Potager d'un curieux, de 

 MM. Unis et Paillieux. Gel ouvrage donne, de ses 

 lubcnulcs, la composition suivante, em]iruntée 

 au Bulletin de la société agronomique dWhjer: 



Elu 



Cendres. 



i: 



.66 



.oO 



Matières azotées 7. 00 



Matières grasses l . 34 



.\midon et congénères 6:t.42 



Cellulose 6.40 



Matières non dosées 0.98 



100.00 



La coinpositicin de la farine faite avec les 

 tubercules de cette plante se i'ap|iroche assez de 

 celle de Forge. — (H. D.) 



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COURS DES DENRÉES AGRICOLES 



La situation des récoltes en terre tend toujoin's à 

 s'améliorer, grâce au beau temps, dans les terres 

 fortes, mais par ailleurs, les céréales souffrent de la 

 sécheresse. En résumé, les nouvelles sont très varia- 

 bles, les choses se passent bien dans le Xord, en 

 Normandie, en liretagne, mais la Champagne, la 

 Beauce, la lîrie et le Centre sont moins bien par- 

 tagés, et en admettant que l'épiage et la tloraison se 

 passent au mieux, la récolte ne dépassera pas 110 à 

 115 millions d'hectolitres. 



D'autre part, le stock des blés sur le marché de 

 Paris, dont on a fait un épouvantail, se réduit chaque 

 jour, de 800,01)0 quintaux en janvier, il est tombé à 

 120,000 et le moment n'est pas éloigné où il aura 

 totalement disparu. Le stock des farines, quoi qu'en 

 dise la meunerie qui a l'habitude de se plaindre, est 

 aussi en très sensible dinnnution, de 200,000 quin- 

 taux au 31 janvier, il est tombé à 12.5,000 fin mai. 

 Dans ces conditions, il y a lieu de prévoir aussi une 

 disparition très prochaine du stock. 



Enfin, les offres ont été un peu plus nombreuses 

 avant les fenaisons, parce que la culture avait besoin 

 d'argent, mais ce besoin satisfait, et les travaux la 

 retenant aux champs, les apports seront jiresque 

 nuls. 



l)e ces diverses considérations, il résulte que la 

 hausse va s'imposer et qu'avant peu. le cours mon- 

 dial sera atteint. Et tant que nos blés ne dépasse- 

 ront pas 21. .'JO à 22 fr., la concurrence de l'étranger 

 ne sera pas à craindre. 



Les avoines aussi montent sensiblement et si des 

 pluies ne surviennent pas, les prix atteindront ceux 

 des années de déficit. Tant mieux pour ceux qui ont 

 su garder leurs blés et leurs avoines. 



Blés et autres céréales. — Les fêtes dérangent 

 toujours les marchés et cette semaine, la culture a 

 été fort peu représentée sur nos places de l'intérieur; 

 cet état de choses se continuera pendant toute la fe- 

 naison. Les prix des blés n'en restent pas moins très 

 fermes, sans que la hausse puisse encore prévaloir 

 franchement. 



A Lyon, samedi dernier, petit marché. On a coté : 

 blés du Lyonnais, de Bresse et du Dauphiné 19 à 

 19.50 les lOU kilogr. rendus à Lyon ; du l-'urez 19 à 

 19.50 ; pris a la culture ou sur les marchés ; de 

 Saôue-et-Loire 19 ii 19.50; de Bourgogne 18 50 à 

 19.25 en gares des vendeurs ; du Bourbonnais, de 

 l'Indre, de la Nièvre et du Cher 19.75 à 20 fr. rendus 

 à Lyon; blés fins d'Auvergne 19.50 à 19.15 : godelle 

 d'Auvergne 18.75 à 19 fr. en gare Gannat, Riom ou 

 Issoire ; saissette de laDrôme 19 fr.; tuzelle d" 19.25 à 

 19.50 en gare Valence ou environs; tuzelle de Vau- 

 cluse 20.50 à 20.75 ; saissette 20 .a 20.25; buisson 19 à 

 19.25; aubaine 18.25 à 18.75 en gare Avignon ou au- 

 tres du département; tuzelle blanche et rousse du 



Gard 20.50 ; aubaine rousse 19.25 toutes gares du 

 département. 



Les vendeurs de seigle font défaut et les prix res- 

 tent cotés : seigles du r.iyon 14 à 14.25 ; du Eorez 14 

 à 14.50 ; du Centre 14.25 â 14.50. Les orges ne va- 

 rient pas : 18.25 à 18.75 pour orges du Puy triées. La 

 fermeté des avoines ne se dément pas : avoines 

 grises du rayon 19 fr.; noires d» 19.50 à 19.75 : blan- 

 ches de Bourgogne 17.75 à 18 fr.; grisailles d» 18.25 à 

 18.50; noires d" 19 .i 19.2.'l ; avoines du Bourbounais, 

 de la Nièvre et du Cher 20.50 à 21 fr.: de Gray 17.75 

 à 18.25. 



Les résultats suivants d'adjudications de blés pour 

 l'année ont été publiés par le Journal officiel : 



15 mai, Marseille. — Blé tendre : demandé, 5,830 

 quinlaux ; offert, 14,780 quintaux de 20 fr. 81 par 

 quintal à 22 fr. 50; adjugé, 5,830 quintaux; prix 

 moyen 20 fr. S9. — Mézières. lîlé tendre :1,500 quin- 

 taux métrii|ues ; offert, néant. — Laon. Blé tendre: 

 demandé, 740 quintaux métriques ; offert, 600 quin- 

 taux, de 20 fr. 25 par quintal à 2U fr. 70 ; adjugé, 

 néant. — Epinal. Blé tendre : demandé. 5,000 quin- 

 taux métriques; offert, 5,110 quintaux, de 19 fr. 68 

 par quintal à 20 fr. 50 ; adjugé, 5,000 quintaux ; prix 

 moyen, 20 fr. 12. 



Marché de Paris. — Le marché de Paris de mer- 

 credi dernier a été dêraugé par un orage et des 

 trombes d'eau et de grêle qui se [sont jabattus sur 

 Paris, l'intérieur de la Bourse de commei'ce s'est 

 trouvé inondé. 



Les cours des blés se maintiennent très fermes et 

 souvent en hausse de 25 centimes et on a coté: bons 

 blés du Centre et du Loiret 20 à 20.25 ; du Gi'ilinais 

 et environs de Paris 20 fr. : de l'Oise bigarrés 19.50 ; 

 d" blancs 19.75 les 100 kilogr. 



Les cours des seigles restent élevés et on les paie 

 jusqu'à 15 fr. les 100 kilogr., ils sont recherchés pour 

 la consommation du bétail. En commerce, il faut 

 voir les cours de 15.50 à 15.75. On cote les orges de 

 brasserie.de 16.50 à 16.75; la mouture 25.25 à 26.25; 

 fourragères li.50à 15.25. 



Les avoines sont encore en hausse de 25 à 50 cen- 

 times, on paie les belles noires de choix de 21.75 à 

 22 fr.; d" belle qualité 21 à 21.50; d» petites 20. .50 ; 

 grises 2li fr.; rouges 19.75; blanches 18.50 à 18.75. 

 Les escourgeons vieux ont une cote nominale à 17 fr. 

 pour les Beauce et 16 fr. 50 pour ceux du Centre 

 gare de départ. 



Les farines de consommation marque de Corbail 

 restent toujours à 28 fr. ; marque de choix 28 à 29 fr. ; 

 premières marques 27.50 .à 28 fr. ; bonnes marques 

 26.75 à 27.50 ; marques ordinaires 25.50 à 25.75. 



Les douze marques ont clôturé : courant 25.75 à 

 26 fr. ; juin 25.75 à 26 fr. ; juillet-août 26.25 à 26.50 ; 

 4 derniers 27 à 27.25. 



