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l'.iuudiiit.vi'iiit; 



BIBLIOGRAPHIE 



LA VIGNE ET LE VIN (1), La Tiyne dans les vignobles, 1rs jardins et les serres et le \'in. sa jiréj)aralion, in 

 disidlalion, ses maladies; ]iar PAUL JAMAIN, proprif laire-vitiiulteur il Dijon, avec la coUaboralion de 

 Gforl-.es BiiLi.AiB, diplômé de l'Ecole nationale d'IiorticuUure, ancien professeur d'arboricidlure fruitière, 

 jardinier en chef des Parcs nationaux, et Clalde Muhe.vu, iropritt ire-viticulteur, ancien jardinier en 

 chef de l'Ecole des vignes et du Jardta botanique de. Dijon, ancien iirufesseur d'hoiticulture et de viti- 

 culture. 



I. ouvrairo i[in virnt île paraître sou? te litre: 

 La Vigne et le Vin est une étude eomplète de la 

 vigne au triple point de vue de sa culture au 

 vif.'nobli', dans les jardins el dans les serres, et 

 une étude complète du vin ; vendange matériel 

 et procédés de vinilicalion el de conservation, 

 extraction de l'eau-de-vie, maladies. 



Tout en profilant des connaissances acquises 

 par leurs devanciers, dans la mesure où ils les 

 avaisnt contrùlées par la pratique, les auteurs 

 de ce remarquable ouvrage, MM. .lamain, Bel- 

 lair et Moreau ont voulu voir aussi l'œuvre des 

 autres viticulteurs et parler d'après elle, afin de 

 révéler, à ceux qui les liront, tous les systèmes, 

 toutes les méthodes, toutes les initiatives, tous 

 les perfectionnements apportés par chacun à la 

 viticulture et à la vinification actuelles. 



C'est pour mener à bien une pareille lâche, 

 que .M. Jaraain a entrepris, avec ses collabora- 

 teurs, toute une séiie de pérégrinations à tra- 

 vers les régions vitu-oles de France, d'Algérie 

 et de Tunisie, visitant tout : cultures, cuveries, 

 chais, caves, interrogeant tous les praticiens : 

 viticulteurs, distillateurs, constructeurs, etc., et 

 rapportant de ces visites el de ces conversations 

 toute une moisson de documents inédits, de 

 faits nouveaux, de dessins, de photographies 

 qui, semés dans les pages du livre, jettent par- 

 tout la fraîche impression d'un travail vraiment 

 original et personnel. 



Les auteurs ont donné une place capitale aux 

 cépagt's, premiers facteurs de la qualité des 

 vins : aux pnrte-gre/fes. qui sont la vie de nos 

 vignes indigènes; aux prvductehirs hybrides, ces 

 vignes nnàssiintes, dont on ne peut pas encore 

 prévoii- l'avenir. 



il) Ejrirnil de la Tahle des matières : La plante ; 

 la.vigne daos les vignobles, les jardins et If s serres: 

 cépages; raultiplii;at;oa; grelï.ige ; plajila'ion; cul- 

 ture; tai le ; intenip<^ries , accidents et maladies; 

 anmaux p.irasiles; treilles; serres à vignes ; culture 

 en espalier; rulturtf avancée; culture forcée; culture 

 retardi'e : lulure commerciale l'consiTvation desrii- 

 sins; enjballoge: e.xpcdit on, etc. — Le Vin. sa pré- 

 paration, sa d stillalion. ses maladies : vrn'iange et 

 vinificritioii ; pa-^leuiisition ; nialadi' s'des vins; dis- 

 tillalion ; vinification en Algérie; étude, classement 

 des vins de la France et de ses colonies, etc. 



Un volume grand in-S" Jésus de 9G0 pages, avec 

 Sm figures dans le texti", et un atlas carlonné con- 

 tenant IG planclies en couleurs et 19 cartes vinicoles 

 de la France, de l'Algérie et de la Tunisie. — Li- 

 brairie (ii/ricole de la Maison rustique, 26, rue Jacob, 

 Paris. — Prix ; 30 francs. 



Les proc-hlés de multiplication — le greffage 

 surtout — d'une portée si considérable, sont 

 l'objet de dévebi|iperaents détaillés et de nom- 

 breuses figures. 



Après avoii' traité successiviMuent lacréafion du 

 vi(jn-blc, la culture di .«o', Vemiloi des engr^iis, la 

 taili' de ta Vigne aux diverses époques de l'année 

 et dansles diverses régions, les auteurs abordent 

 les chapitres des intempéries, des actid-nts, des 

 maladies, des iuse'-te< nuisibles. Si l'on considère 

 la lutte tenace qu'il faut soutenir pour préserver 

 la vigne des fléaux qui fondent sur elle, on voit 

 quelle importance on doit attacher à ces études 

 des maladies et des insectes parasites. Cette |>ar- 

 ticularité ne pouvait échapper à MM. Jamain. 

 Bellair el Moreau qui, à leur texte descriptif des 

 causes, des efl'ets et des traitements de tous ces 

 maux, ont ajouté de nombreuses gravures noires 

 el seize planches en couleurs, re|irésentant les 

 maladies et les animaux nuisibles, de telle 

 taçon qu'on pourra les reconnaître immédiate- 

 ment à l'état de nature. 



La seconde partie, le Vin, n'est pas moins 

 développée que la première, car les procédés 

 de préparation, de distillation, de conservation 

 des vins, les traitements de leurs maladies, etc.. 

 se sont considérablement améliorés depuis les 

 travaux de Pasteur et de ses disciples. 



Quant à l'étude qu'ont faite .M. Jamain et ses 

 collaborateois sur les Vins de France, sans ou- 

 blier ceux d'Algérie et de Tunisie, elle s'anime 

 d'une façon intense par l'adjonction d'un aita^ de 

 19 C'irt''s vinicoles représentant avec une exacti- 

 tude rigoureuse la statistique et la topographie 

 des milliers de nos crus renommés : il y a là 

 un document uniciue, que tous les |)roducteurs 

 el amateurs, auront le plus grand intérêt ;i con- 

 sulter. 



La dernière partie du volume est consacrée à 

 la vigne dans les jardins et les serres. Ou'il 

 s'agisse du clmix des variHê', de la foru.atini des 

 treilles, de la taiUe, de la lullure commer'i'ile, de 

 la construction des serres, de la cotiservotion, 'de 

 Voibail'ige du raisin de table, etc., ou trouve là, 

 comme dans le reste du livi-e, le même soin scru- 

 puleux apporté à la rédaction générale, la même 

 abondance d'illustrations inédites, la même 

 clarté, présidant à l'exposition dis mélbodes et 

 des faits. 



En résumé, si ce livre s'adiessc surtout h la 

 classe considérable des viticulteurs, il intéresse 

 aussi les collectionneurs de cépages, les jardi- 

 niers ])ossesseursde serivs à vignes; il intéresse 

 ceux (jui préparent le vin, le soignent, le cou- 



