LA \{\Œ liOVlXE ROMAGNOI.E 



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roinii^nol. dont nous donnons le porti-ait, 

 le c-ornago , la tiHe tine, le pelage gris-fer 

 (pelage gris pâle sur le tronc, renforcé à la 

 tète, à la croupe, aux membres), rappellent 

 absolument la race asiatique. Mais la confor- 

 mati(Mi, de Tarrière-train surtout, en diflere 

 absolument et se rattache à la race juras- 

 sique. Xous retrouvons 1;\ les mêmes masses 

 musculaires, la même croupe, la même cu- 

 lotte, aussi haute ([ue le garrot; et le carae- 

 lère du croisement saute aux yeux. 



En raison des variations que présentent 

 les populations du nord de ritalie, il est difli- 

 cile de préciser les caractères dislinclifs des 

 prétendues races émiliane, reggiane, bellu- 

 naisi\ piémontaise, romngnole. bergamasr/tie, 

 parmi'sane , /riuliiie , navaraise, ponlremo- 

 laise, du Val de CItiana, etc. 



Ces diverses races sont exploitées surtout 

 pour le travail et la ])0ucherie. (Juelques- 

 unes, qui participent plus spécialement de la 

 race des .\lpes (variété de Schwitz), sont 

 exploitées pour la production du lait et de 

 ses dérivés. « Les laiteries centrifuges pro- 

 duisent un beurre qui s'est acquis, depuis 

 quelques années, sous le nom de beurre de 

 l.umbnrdie, une certaine réputation sur le 

 marcJK' tle Londres. Ce beurre ])renail autre- 

 fois au Havre le nom de beurre de Nor- 

 mandie; mais, depuis i|ue les mélanges de 

 margarine ont jeté un discrédit sur les 

 beurres de provenance française, les produc- 

 It'urs italiens sont parvenus à se créer une 

 marque spéciale. Les exportations sur TE- 

 gvple ont aussi une certaine importance. » 

 Corblin et Gouin.) 



C'est dans cette région que l'on fabri([U(^ le 

 célèbre fromage de parmesan. On y fait 

 aussi des imitations tle Gruyère et de Chesler. 

 On a également essayé la fabrication du 

 Roquefort-, mais, n'ayant ni lail île breliis, 

 ni caves convenables, on a complètement 

 échoué. 



Plusieurs auteurs ont séparé la race de la 

 Romagne de toutes les autres, comme beau- 

 coup plus fixe. « Elle forme, dit Magne, une 

 race particulière. Tous les voyageurs en ont 

 remarqué la forte taille, les jambes hautes, 

 le |)elage clair, les cornes fortes, longues, se 

 relevant fortement, comme dans le bétail de 

 la rive orientale de l'Adriatique. Du reste, on 

 la considère comme descendant de la race 

 hongroise, à laquelle elle ressemble par sa 

 tête et par ses cornes d'une longueur déme- 

 surée » 



De son côté, M. Sanson place la romagnole 

 dans les variétés améliorées de la race asia- 

 tique. Elle occupe, dit-il, la plus grande 



partie de l'Italie centi'ale, entre la Toscane ri 

 l'ancien royaume de Naples, sur tout le liiln- 

 ral de r.\driatique. Comme la bellunaisi', 

 elle se distingue, parmi le bétail italien, 

 par ses cornes longues, très grosses, et par 

 son train antérieur, beaucoup plus développ('> 

 que le postérieur. Elle n'est pas aussi liaule 

 sur Jandjes que les variétés do rAulridie- 

 llongrie, mais elle est plus trapue et d'un 

 plus fort poids. 



Le taureau que nous reproduisons ne jios- 

 sède (comme nous l'avons déjà dit) de l'asia- 

 tique que l'avant-train et le pelage. Tout 

 l'arrière-train en diffère absolumenl ri le 

 rallache à la race jurassique. 



Le concours universel d'animaux re|n'o- 

 durleiirs de l'an dernier présentait une remar- 

 quable collection de gros bétail italien, qui 

 nous dédommageait de l'absence des races 

 russes, danoises, allemandes, autrichiennes, 

 es])agnoles, portugaises, etc. Ce bétail com- 

 prenait presque une soixantaine d'animaux, 

 où les vaches étaient en grande majorité. Les 

 taureaux exposés appartenaient aux proprii-- 

 taires suivants, tous italiens : cinqromagnols, 

 blancs el gris, à M. (liovanni Briolini, à San 

 Manro di liomagna; un piémonlais, froment, 

 à MM. Bresciano frères, à Savigliano; un 

 autre piémontais, à M. Ohigo Michèle e 

 Lorenzo. à Turin: cinij romagnols, blancs et 

 gris, à M. Nanni Luigi , à San Mauro di 

 Uomagua: deux races de montagne, pie- 

 rouge, à M.M. Ciochetli Paoli et Avandero 

 Corrado, tous deux à Hiella ; un piémontais, 

 froment, à M. Damichelis, à Racconigi; un 

 de " race italienne », froment, à M. Angelo 

 Molli, à Reggio Kniilia; un de race de Mo- 

 dène, froment, à MM. Sacerdote frères, à 

 Modène; un romagnol, blanc et gris, à 

 .M. Bilancioni Luigi, à San Mauro di Ro- 

 magna : et enfin un romagnol, blanc et gris, à 

 M. LéiqKjldo Tosi, à San-Mauro di Romagna. 

 Tous ces animaux étaient classés par rang 

 d'âge, en commençant par les plus jeunes 

 Le plus jeune avait 1(3 mois, le plus vieux 

 Al mois, et c'est pour cela qu'il était le der- 

 nier sur la liste. 



Mais la parole de l'Evangile, qui prétend 

 (|ue les derniers seront les premiers, s'est 

 réalisée encore une fois. Et voilà comment le 

 taureau de M. Leopoldo Tosi a remporté un 

 prix de chaiaipionnat, que lui méritait d'ail- 

 leurs sa belle conformation, qui peut rivaliser 

 aisément avec les plus belles. 



D' Hector Ghorge. 



