REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché aux bestiniix de la \'illette 

 (lu jeudi JO m li, la wiile du f^rns brlail i-tait plus 

 lente, mais sans baisse sensible. Les veaux ont un 

 peu faibli daus les sortes moyennes et ]nléi-ieurcs ; 

 il en a è(^ de même pour les moutons, les porcs per- 

 ilaienl -1 l'r. par 100 kilo^r. vifs. 



Marché de la Villelte du jeudi :iO mai. 



COTE OFFICIELLE 



Bœofs 



Vaches. ... 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons.. . , 

 Porcs gras , 



Poids 

 moyens. 



301 



397 

 70 



10 



8.S 



Bœufs 



Vaches. . . 

 Taureaux 

 Veaux. . . „ 

 Moutons.. . 

 Porcs 



Prix extrêmes 

 au poids Del. 



0.94 

 0.S2 

 0.80 

 l..i0 

 1.30 

 I.IG 



l.GO 

 1.50 

 l.?6 

 S.JO 

 ■2.05 

 1.38 



Vendus. 

 1 . i96 

 oli 

 1.10 

 1.561 

 13.5U0 

 5.074 



Prix extrêmes, 

 au poids vd. 

 0.56 à 0.96 

 0.50 0.00 

 0.48 0.-,.S 

 0.78 1.Î8 

 O.6.". 

 0.78 



1.02 

 0.94 



.Au marché de lundi 3 .juin, la demande du gros 

 bétail élait active et les bcfuls de choix ont été rapi- 

 dement enlevés : bœufs charentiiis limousins de U.75 

 à O.Sil ; bourhonnais et bœufs du Cher il. 10 à 0.74; 

 bœufs blancs 0.75 â 0.78 ; uoruian Is 0.70 à 0.77; 

 maraîchins O.G.'J à 0.7(1; choletais 0.63 à 0.71 ; ven- 

 déens O.HO à 0.61; périgourdins 0.73 à 0.7S ; sucriers 

 0.60 à O.K'i le demi kiloge. net. 



Les bonnes vaches, très rares, étaient d'un place- 

 ment facile; f;i nisses limousines et bourbonufiises 

 0.72 à 0.75; vieilles vaches des mêmes sortes 60 à 

 0.6o. Les mêmes sorte< O.fiO à 0.6S. Les premières 

 qualités des taureaux se plaçaient entre .56 à 0.60. 



Les veaux, maigié la grande chaleur et précisé- 

 ment à cause de cette chalt-ur qui empêche l'apport 

 de]viandesabattu»saux Halles, se plaçaient facilemei il : 

 bons veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine-et. 

 Miirne 1.07 à 1.15; de Nof,'ent-sur-Seiiie 0.9S à 1.08; 

 gàtinais de 1 fr. à 1.10; champenois de 0.88 à 1.02 ; 

 artésien? de 0.90 à 1 fr. ; caeimais 0.78 à 0.83; liniai:- 

 sins ,0.70 à 0.7 i ; gournayeux de 0.75 k 0.00; nian- 

 ceaux de 0.80 à 1 fr. 



Sur les moutons, la vente était plus diffidle, il y 

 avait trop de moutons de r|ualité médiocre et les 8,500 

 africains ont pesé sur les cours ; peli's moutons du 

 Centre, berrichons et nivernai^ anglaisés 1 fr.; ber- 

 richons orJinair' s et bourbonnais de 0.88 à 0.9.Ï ; 

 dorachons. marchois et limousins 0.05 à 0.98; tou- 

 ram^eaux 0.90 ii 0.95 ; albigeois 0.92 à 93 ; auvergnals 

 0.88 à 11.90 ; moutons des Ciiarenles 0.85 à 0.88 ; Solo- 

 gnots i fr. ; méiis poids moyens 0.90 à 0.9S ; gros 

 mélis de l'Aisn" 0.85 à 0.9S ; brebis 0.82 à fl.8S; afri- 

 cains 0.72 à 0.77 le demi kilogr. 



Hausse de 4 à 5 fr. par 100 kilogr. sur les porcs : 

 bons porcs de 1 Ouest 0.52 à 0.54; du Centre 0.48 à 

 U.5I ; porcs gras 0.48 à 0..'11 ; vieilles coches 0.32 à 0.42 

 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelle du lundi 3 juii). 



Vendus. [,, ^, y 



quai. quai. quai. 



Bœufs 9.131 9.421 1.48 1-26 102 



Vaches 851 812 1.46 1.4-2 0.88 



Taureaux -254 ■:10 1.-2) 100 88 



Veaux 1.7iO 1.652 1.95 1.85 1.65 



Moutons 21.012 16 lO 1.96 1.66 140 



Porcs.. 3.010 3.010 1.38 1.36 1.3-2 



Bœufs. . . . 

 Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 .VIoutons.. 

 Porcs .... 



PHIX AU POIDS VIF 



'* quai 

 88 

 0.86 

 0.-2 

 l.lo 

 0.98 

 0.94 



2'- quai. 

 0.70 

 0..S4 

 0.60 

 1.10 

 0.84 

 0.92 



3-qaal. 

 0.62 

 0.52 

 58 

 0.9S 

 0.71) 

 0.00 



Prix extrêmes 

 0.56 à 0.96 



0.50 

 0.48 

 8-i 

 0.65 



o.su 



90 

 0.78 

 1.32 

 1.02 



0.% 



Viandes abattues. • 



1"- qualité. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



I.-20 à 2.80 

 1.66 2.0) 

 1.60 2 30 

 1.1» 1 50 



Criée du 3 ju 

 2* qualité. 

 1.00 à 1.80 

 130 1.5. 

 1.20 1.56 

 1.26 1.36 



3" qualité. 

 0.30 * 0.80 

 1.-20 1.-36 



0.80 

 1.10 



1.10 

 1.92 



Cuirs et peatix. — Coms rie Tabolloir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux.. . . 

 Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



34.50 à 3-*. 00 

 42.00 4'i.00 

 41.71 41.93 

 40.00 41.25 



Grosses vaches 41.25 41.75 



Petites vaches. 42 50 42.6-2 



Gros veaux 62 00 71.00 



Petits veaux . . 82.00 85.00 



Suifs et corp.«i gras. — Prix des luO kilo 



.Suit en pains 61 .00 



— en brandies.... 42.70 



— abouche 83.1.0 



— bœut La Plala. . • 



— de mouton 80.00 



Suit d'os pur 5S.75 



— d'os à la benzine. 58.50 



Saindoux lraii,;ais. . . 115.00 



— élrani^ers.. 95 50 



Stéarine 110.00 



Voici les eoiars de quelques marchés des départe- 

 ments ; 



An-(is. — Très forte et bonne laitière, 350 à 550 Ir.; 

 boulonnaise et saint-poloise, 300 à 480 fr.; picarde, 

 200 à 350 fr. Bêtes à nourrir, 0.50 à 0.60; bètos 

 grasses, 0.55 à 0.7.J le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras de 1.35 à 1.40 le kilogr. net; 

 porcs maigres de 50 à 80 fi-.; porcs de lait de 30 à 

 40 fr. la pièce. Veaux gras de 1.80 à 2 10 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 30 à 40 fr.; moutons de 20 à 

 98 fr. la tête; vaches, 150 à 295 l,i pièce. 



Dijon. — Bœufs do pays, 1.20 à 1.40; taureaux, 

 0.96 à. 1.04; va'-hes grasses, 1.12 à 1.36; moutons de 

 pays, 1.54 à 1.80 ; veaux, 0.94 à 1.00 ; porcs, 0.92 à 

 1 fr. le kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillautes de 250 à 400 fr. 

 l'une; vaches grasses de 1.30 à 1.55; vaches herba- 

 géres de 0.70 à 1.20 ; veaux gras de 1.60 à 2 fr. le 

 kilosr. net; veaux maigres de-20 à 45 fr. l'un ; porcs 

 gras de 1.10 à 1.35 le kilogr. net ; porcs coureurs de 

 23 a 58 fr. et porcs de lait de 18 à 23 fr. la pièce. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras de 1.40 à 1.90 le 

 kilogr. net; veaux maigres, de 30 à 50 fr. la pièce. 

 Porcs laitons, de 15 à 20 l'r. la tête; po'cs coureurs, 

 30 à 50 fr ; porcs gras, 1. 80 à 1.40 le kil.ig'-. net. Vaches 

 amouillanles, de 350 à 450 fr. la pièce; vaches 

 grasses, 1.30 à 1.50. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.30 à 1.45 ; vaches, de 1.25 

 à 1.35; veaux, de 1.40 à 1.85; moutons, de 1.80 à 2 fr.: 

 taureaux, 1.20 à 1.25, le kilogr. net. 



Nemours. — Veaux gras, 1.90 à 2.30; moutons à 

 1.70; [lorcs à 1.50 le kilogr.; petits porcs, 18 à 36 fr. 

 par tôle. 



Saint.-Etienve. — Bœ»fs, vaches, taureaux, l"-" qua- 

 lité, 1.40;2<', 1.20; 3', 1.10 ; moutons, fe qualité, 1.55; 

 2"!, 1.45; 3°, 1.35; agneaux i''" qualité, 1.80; 2<=, 1.80; 

 3», 1.68; vtiiux, f» qualité, 1 fr.; 2», 0.90; 3«, 0.80, 

 porcs, f-- qualilé, 1 fr.; 2», 0.96; chèvres, à 0.80 

 au poids vif sur pied. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 136 i 147 fr.; vaches • 

 grasses. 105 à 130 fr.; moutons de pays, 133 à 160 fr., 



