DKNHÉES FRIGOBII'IÉES EN AMERIQUE 



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Un nouveau Ray-grass. 



M. Schribaux sii.'nale à l.i Sncirli' une iKiuvdlc 

 variété de ray-yniss ipril a. si'-lcclinniii-f (lc|iuis 

 quelques années. 



Ces piaules de ruy-i;ra»s proviennent tout sim- 

 plement de graines recueillies sur un pied de 

 ray-grass que .M. .Srliriliaux avait remarqué crois- 

 sant avec une végélalion extraordinaire au mi- 

 lieu d'un chemin empierré dans, la Haute-Marne. 

 Ce ray-grass se dislingue par sa rusticité, par sa 

 vigueur de végi'lalion et surtout ||)arce qu'il est 

 Ijeaucoup plus tardif que le ray-grass ordinaire, 

 qualité pii'-cieuse pour les [irairie.s et les pàtu- 

 j-ages. 



M. Schribaux |iriilile de cet exein|ile pour 

 apjielor l'attenlion de la Société sur l'intérêt 

 qu'il y aurait à séleclionnerjnos graminées de 

 jirairies ; bien peu de chose a été fait à cet égard, 

 et cependant on arriverait certainement très 

 vile à obtenir des plantes plus ferliles que 

 celles que nous possédons aujourd'hui. 



Une galerie d entomologie appliquée au Muséum. 

 ■\I. Bouvier a eu la très heureuse idi'C de con- 



sacrer toute une grande galerie du MusiHim, d(! 

 plus de 40 mètres de long, à une sorte [dr- 

 Musée d'entomologii; appliquée à l'agriculture. 

 Il a disposé dans cette galerie plus de i">0 cadi'es 

 (l'un demi-mètre carré, réservés aux principaux 

 insectes nuisibles et utiles à l'agriculture, et co 

 qui fait l'originalité de celle rollection, c'est 

 que l'un n'y trouve pas seulement l'insecte avec, 

 sa larve, etc., mais son histoire iiimplète est 

 inscrite à côté, de manière que c'est en (]U(dque 

 sorte un livre illustré d'une façon très remar- 

 quable, que le visiteur peut parcourir sans l'a- 

 ligue. M. Houvier fait appel à ses confrères pour 

 l'aider, toulefois, à enrichir encore cette collec- 

 tion. 



Ii'uiiaiiirries a|i|ilaudissemenls des membres 

 de la Socii'té témoignent à M. liouvier que son 

 œuvre a été comfirisiî et appréciée par tous ses 

 confrères. 



— Le mercredi 10 Juin, la Société tiendra une 

 séance extraordiiuiire dans son domaine d'Har- 

 rourt, en .Normandie. • 



H. HiTIER. 



LA SEMAINE METEOROLOGIQUE 



Du 9 au 15 Juin 1901. — (Observatoire de Montsouris). 



DENRÉES FRIGORIFIÉES EN AMÉRIQUE 



Depuis les nombreuses expériences qui ont 

 été faites pour conserver parle froid les viandes 

 abattues, plusieurs maisons se sont montées dans 

 ce but au Canada et aux Etats-Unis. La ville de 

 Cliicago possède idéjà quatre usines /rigorifi- 

 ([ues conservant des viandes, des fromages, des 

 œufs, des fruits. Deux d'entre elles avaient, cet 

 hiver, 210,000,000 d'œufs achetés l'année der- 

 nière à fr. 40, pour être vendus en mars et 

 avril fr. 7S la douzaine ; les autres denrées ali- 

 mentaires sont vendues dès que les cours sont 

 avantageux. 



Ces procédés de conservation ont permis ('•ga- 

 iement au Canada d'augmenter son chifl're 

 d'exportation. C'est ainsi que pour ce dernier 

 pays l'exportation des fromages a augmenté 

 de -l") 0/0, celle' des fruits, des œufs et de la 



volailh', de :!.■! 0/0, dans l'espace de trois ans. 



Ces usines trouvent encore un bénéfice dans 

 la distribution du froid, sur plusieurs kilomètres, 

 à de nombreux abonnés (épiciers, bouchers). 



.Mais si, par suite de circonstances climatéri- 

 ques, les Américains ont besoin de glace, ces 

 procédés frigorihques pourraient s'appliquer 

 aussi chez nous dans un autre ordre d'idées. 



C'est ainsi qu'ils rendraient de grands services 

 aux troupes en manœuvres, en campagne, ou 

 assiégées. Ces dernières y trouveraient une ali- 

 mentation saine qui pourrait prolonger la durée 

 de la résistance; elles ne seraient pas exposées 

 à recevoir des rations provenant d'animaux éti- 

 ques, et à traîner à la guerre des troupeaux ma- 

 lades, véritables fléaux pour les pays traversés. 

 Baron Henry d'.Vnchald. 



