32 PRIX DE REVIENT DE LA VIANDE DE BOUCHERIE. 



11 n'en est plus ainsi, les suifs, peaux, os, ete., venant à vil prix de 

 l'étranger, Plata, etc. Le boucher, pour obtenir un bénéfice légi- 

 time, est obligé de majorer le prix de la viande (peut-être plus que 

 de raison). Joignez-y la lourde charge de l'octroi qui, à Paris, aug- 

 mente la viande de plus d'un sol par livre. Il en résultera que le con- 

 sommateur souffre, alors que le producteur se ruine. 



Si cette situation se prolonge, les éleveurs et engraisseurs ne pour- 

 ront continuer leurs opérations qu'en o])tenant une grande diminution 

 de fermaoe. La baisse locative du sol entraînera la baisse de sa valeur 

 vénale. Les impôts, déjà trop lourds, deviendront absolument insup- 

 portables. L'ancien équilibre de la richesse publique se rompra d'une 

 manière violente et amènera des désastres sans nombre qui frappe- 

 ront, non pas seulement quelques grands propriétaires privilégiés, 

 comme on le prétend, mais la majorité de la nation, vu l'extrême 

 division de la propriété foncière en France. 



Parallèment à l'avilissement du sol, il va se produire un abaisse- 

 ment encore plus inquiétant dans le taux des salaires. 



Dès le moment où il n'existe plus de barrière et qu'il se fait un 

 nivellement dans le prix des objets de consommation dans le monde 

 entier, le même nivellement doit avoir lieu sur les instruments de pro- 

 duction, terre et travail des hommes, attendu que nul ne peut produire 

 au-dessous du prix de revient. Déjà cette loi commence à se faire sen- 

 tir d'une manière douloureuse : le prix de la main-d'œuvre diminue 

 chaque jour dans les campagnes, et par cont^-e-coup va diminuer dans 

 les villes. ^' ■^"■♦f 'l ' 



M. Raoul Duval dit qu'il y aurait d'autatot pkïs. d'inconvénient à 

 surtaxer la viande que mangent les ouvriers de Marseille, Lyon, Saint- 

 Etienne, etc., que l'industrie du Sud-Est a aujourd'hui plus dô peine 

 à lutter sur le marché du monde. M. Rrfoul Ùuval est-il certain que, 

 même à son prix actuel, ces ouvriers pourront continuer à manger de 

 la viande? L'honorable député est trop intelligent et trop au courant 

 des affaires du pays pour ne pas se rendre compte que l'avilissement 

 des prix de la viande tient maintenat à l'absence de consommation, 

 par suite de la misère générale qui s'accentue de plus en plus, misère 

 qui est le résultat direct de la crise agricole. 



Il ne suffit pas que la viande soit bon marché, il faut encore gagner 

 de quoi la payer même à prix réduit. Il n'y a pas un grand nombre 

 d'années en arrière, la viande valait six et huit sons dans nos pro- 

 vinces du centre. Pas un paysan n'en pouvait manger ; dès que le 

 prix de la viande a doublé, ils en ont tous consommé, parce que simul- 

 tanément leur salaire avait triplé ou quadruplé. 



Au lieu d'ofîrir aux masses la promesse décevante de la vie à bon 

 marché, il eût été plus sage de leur assurer le bien-être qui naît de la 

 prospérité. Alphonse Tiersonnier, 



Membre de la Société nationale d'agriculture, 



membre du Conseil de la Société des agriculteurs de France, 



président du Comice agricole de l'arrondissement de Nevers. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 24 décembre 1884. — Présidence de M. Chevreul. 

 M. le ministre de l'agriculture transmet une ampliation du décret 

 nommant M. Louis Passy secrétaire perpétuel, en remplacement de 

 M. Barrai. 



