UN VIGNOBLE DANS L'ARRONDISSEMENT DE CONSTANTINE. 55 



Dans la région propre à la culture de la vigne, s'étendant du bord de 

 la mer jusqu'à une distance de 70 à 100 kilomètres à l'intérieur 

 autour de tout centre habité par les Européens, on admire de beaux 

 vignobles, dont l'étendue s'accroît rapidement chaque année. 



La construction des caves n'a pas l'ait malheureusement des progrès 

 aussi remarquables que la culture de la vigne. Il en résulte que 

 souvent la fermentation s'accomplit dans des conditions défavorables, 

 que le vin mal logé s'altère et que lorsqu'il est exporté en France, 

 il y arrive détérioré et laissant beaucoup à désirer. Mais s'il est un 

 point acquis, c'est celui-ci : tout vin provenant de cépages judicieusement 

 choisis, fait et logé dans de bonnes caves, est d'une conservation facile 

 et supporte r exportation, sans altération. La chose est surtout certaine 

 quand on parle du vin de coteau, atteignant de 11 à 12", comme 

 celui qui est produit en général dans l'arrondissement de Constantine. 



Une exposition des vins de toute l'Algérie a lieu à Constantine du 

 20 décembre 1 884 au 5 janvier 1885; on n'aura pas de meilleure occa- 

 sion pour apprécier la bonne qualité des vins produits dans la contrée 

 environnante, dans les cantons voisins de Milah, de Smendon, etc. 



On sait déjà que cette exposition attirera un grand nombre de 

 visiteurs. Nous pensons qu il sera intéressant pour nombre d'entre 

 eux d'évaluer ici, même a^ec le faible degré d'approximation que com- 

 porte le sujet, les dépenses qu'entraîne l'établissement d'un vignoble 

 dans l'arrondissement de (iOnstantine : achat du terrain, plantation 

 de la vigne et sa culture jusqu'au moment où, prenant sa quatrième 

 feuille, elle entre en rapport, bâtiments nécessaires pour loger les 

 hommes ou animaux employés, et les caves. 



Nous supposons que le vignoble est de 100 hectares et qu'il n'est 

 rien négligé pour qu'il soit établi dans de bonnes conditions, en 

 toutes ses parties. 



Il est situé près d'un des nombreux centres viticoles, où l'expérience 

 a démontré que la culture de la vigne réussissait parfaitement, et où 

 il se trouve déjà une nombreuse population de colons et de Kabyles 

 connaissant la culture de la vigne. Une bonne route facilitant les 

 transports passe près du vignoble. 



Dans une région ondulée, surtout comme celle où nous opérons, il 

 est indispensable de posséder un terrain plus grand que celui qui sera 

 mis en vigne, parce qu'on ne doit planter que les parties bien expo- 

 sées, parce qu'il faut un certain espace pour le parcours des ani- 

 maux, etc. 



Pour un vignoble de 100 hectares, un terrain de 150 hectares sera 

 nécessaire et suffisant; ce terrain, entièrement défriché, ayant déjà été 

 cultivé, au moins à la charrue arabe, coûtera 40,000 francs. 



Le sol mis en vigne est défoncé à 40 centimètres au moyen d'une 

 forte charrue attelée de 12 à 16 bœufs et d'un mulet servant à guider 

 les bœufs. On achèvera de le préparer pour la plantation au moyen 

 de nombreux coups de charrues attelées de 2 à 4 bœufs, de scarifi- 

 cateurs et de herses. 



La plantation sera exécutée à trous de 30 centimètres de profon- 

 deur. La bouture reviendra à 15 francs le mille, pour 3,500 boutures 

 par hectare. 



Ces diverses opérations, y compris la bouture, reviendront à bien 

 près de 500 francs par hectare, soit pour 100 hectares 50,000 francs. 



