56 UN VIGNOBLE DANS L'ARRONDISSEMENT DE GONSTANTINE. 



La plantation sera complètement terminée au mois de mars. — i^a 

 culture sera faite au moyen de la charrue vigneronne et du scarificateur. 

 Elle exigera un employé permanent européen et 2 mulets arabes 

 par 1 5 hectares ; il sera fait usage surtout de Kabyles pour les pio- 

 chages et autres travaux exigeant à certains moments un grand nom- 

 bre de bras. 



La vigne prend sa feuille en mars ou avril. 



La culture de la l'" feuille coûte par hectare 200 fr., soit 20,000 fr. pour 100 hectares 



— 2" — — 250 fr., soit 25,000 fr. — — 



— 3" — — 250 fr., soit 25,000 fr. — — 



On voit donc que la plantation et la culture jusqu à la fm de 

 la troisième année, c'est-à-dire jusqu'au moment où la vigne prenant 

 sa quatrième feuille entre en rapport, reviennent à 1 ,200 francs par 

 hectare, soit 120,000 francs pour 100 hectares. 



Frani'.s. 

 Le régisseur et les valets de ferme seront logés dans deux maisons coûtant 12,000 

 Les animaux et instruments de culture seront abrités dans des hangars 



coûtant fi ,000 



Les dépenses pour chemins, clôtures, etc 6 ,000 



Soit pour maisons, hangars, etc., un total de 24,000 



Les caves seront construites suivant le type universellement adopté 

 dans le Narbonnais, le Roussillon, en Espagne, en un mot dans tous 

 les pays chauds. En admettant, comme il convient, une production de 

 50 hectolitres, et des foudres de 150 à 200 hectolitres, les caves coûte- 

 ront 500 francs par hectare, soit 50,000 francs, pour les caves non 

 munies des foudres et autres instruments de vinification (pressoirs, 

 fouloirs, etc.). Ces divers objets seront achetés au fur et à mesure des 

 besoins ; leur acquisition entraînera une dépense d'environ 500 francs 

 par hectare, laquelle sera payée sur le produit des récoltes au fur et 

 à mesure de l'acquisition, ou bien au moyen d'un emprunt à long 

 terme fait sur le vignoble. 



En additionnant les diverses dépenses, nous trouvons pour le vignoble 

 de 100 hectares : 



Francs. 



Acquisition du terrain de 150 hectares 40,000 



Plantation et culture du vignoble jusqu'au 1°'' avril de Tannée où 



prenant sa 4° feuille, il entre en rapport 120,000 



Bâtiments d'exploitation, chemins, etc 24,000 



Caves non munies des instruments de vinification .50,000 



Frais d'actes et dépenses imprévues 16,000 



Total 2.5'0,000 



Soit 2,500 fr. par hectare. 



Moyennant ce prix de 2,500 francs par hectare, on pourra facilement 

 se faire établir à forfait un vignoble de 1 00 hectares ; le prix tend à 

 s'élever quand l'étendue du vignoble diminue. 



Dans la région où nous supposons le vignoble établi, on devra cher- 

 cher à produire du bon vin d'ordinaire pesant de 1 1 à 12 degrés, d un 

 goût agréable, d'une conservation facile, pouvant se transporter sans 

 détérioration. On obtiendra ce résultat en employant pour cépages, le 

 Mourvèdre surtout, le Morastel, le Côt et diverses autres espèces en 

 usage dans le pays. La production à partir de la cinquième feuille sera 

 en moyenne de 50 hectolitres (sans engrais) ; ce chiffre semblera assez 

 bas, si on le compare à ceux cités pour d'autres contrées. Mais la qua- 

 lité compensera la quantité, et l'on peut compter que pendant de nom- 

 breuses années, tout au moins, le prix de l'hectolitre ne s'abaissera 

 pas au-dessous de 30 francs, vendu nu ; de sorte que le produit brut 

 de la \ente de la récolte sera de 1 ,500 francs, ('e cliifYre est loin d'être 



