134 AVANTAGES DE LA PRÉCOCITÉ DANS LES RACES. 



Pour démontrer que ce problème est bien résolu, nous n'avons guère 

 d'autre moyen pratique et concluant, que de citer les chiffres fournis 

 par les rapports officiels des expositions du club de Smithfield; car là, 

 on enregistre soigneusement le poids et 1 âge des animaux exposés, et 

 on peut considérer les chiffres fournis par les archives de cette société 

 comme absolument exacts, surtout depuis l'année 1880. 



Dans les années 1880, 1881, 1882 et 1883, c'est-à-dire à partir 

 de la création de la catégorie des bœufs au-dessous de deux ans, 

 période que, pour une comparaison plus facile, nous partagerons en 

 deux parties, de deux années chacune, on a exposé, dans la première 

 partie biennale, de 188j0 et 1881, 67 jeunes bœufs au-dessous de 

 deux ans. La moyenne d'âge de ces animaux était de vingt mois 

 et trois semaines, et leur poids moyen était de 575 kilogrammes. Dans 

 la catégorie des bœufs au-dessous de trois ans, il y eut 83 animaux 

 exposés, dont la moyenne d'âge s'élevait à 32 mois, avec un poids 

 moyen de 763 kilogrammes. 



Les bœufs au-dessous de quatre ans étaient au nombre de 68, dont 

 l'âge moyen était de 43 mois et le poids de 902 kilogrammes. 



Voyons maintenant quels furent ces chiffres dans la seconde 

 période biennale, 1882-1883. 



Aux expositions de cette seconde période, le nombre des jeunes 

 bœufs au-dessous de deux ans, qui dans la première période, de 1 880-81 

 était de 67, s'accrut sensiblement. Les animaux de cette jeune caté- 

 gorie se trouvèrent au nombre de 78 têtes. La moyenne de leur poids 

 était de 609 kilog., et celle de leur âge s'abaissa à vingt mois et une 

 semaine. La catégorie des bœufs au dessous de trois ans comprenait, 

 dans cette même période biennale, 98 animaux, d'une moyenne d'âge 

 de 32 mois et 1 semaine, et d'une moyenne de poids de 776 kilog. 

 Dans la catégorie des bœufs au-dessous de quatre ans, il y avait seu- 

 lement 43 animaux d'un poids moyen de 929 kilog. et d'un âge 

 moyen de 43 mois 1 semaine. 



Il résulte de l'examen de ce qui précède, que d'un coté le nombre 

 des jeunes bœufs a augmenté, ainsi que la moyenne de leur poida. 

 L'augmentation acquise par la continuation de la période d'engrais- 

 sement jusqu'à l'âge de près de trois ans, n'a été que de tout au plus 

 165 kilogrammes, augmentation qui ne répond nullement à la 

 dépense additionnelle, nécessitée par l'entretien, les frais généraux 

 et la nourriture d'une année entière. Il ressort donc de la comparaison 

 de ces chiffres que l'engraisseur réalise un bien plus grand bénéiice, 

 en livrant son bœuf au boucher à l'âge de vingt mois, avec un poids 

 de 609 kilog. comme font les anglais, que s'il le gardait jusqu'à l'âge 

 de trois ans et huit mois, pour ne gagner qu'un poids additionnel de 

 320 kilog. En un mot, si l'éleveur Anglais, avec ses races améliorées, 

 peut livrer un bœuf de vingt mois, pesant 609 kilog., il est bien 

 certain que, quel que soit le mode d'engraissement employé, il doit 

 réaliser un bien plus grand bénéfice que l'éleveur de M. de Poncins, 

 qui nobtient qu'un poids de 606 kilog. en gardant son bœuf jusqu'à 

 l'âge de trois ans et huit mois. Cette différence, à elle seule, doit 

 constituer un bénéfice en faveur du bœuf de race anglaise, àl'encontre 

 de la perte énorme que signale M. de Poncins, avec le bœuf dont il 

 calcule le poids acquis et la dépense encourue pour y arriver. 

 {La suite prochainement.) F. -II. de la Tréhonnais. 



