ENGRAIS TOXIQUES. 153 



à laquelle le tourteau de ricin aura servi d'engrais. Mais ce n'est pas 

 là une raison pour que, une fois absorbée, elle conserve ses propriétés 

 nocives; car, une fois entraînée dans la circulation, elle pourra 

 changer d'état. 



Dans une étude qu'il a faite sur le sorgho, M. Meunier ^ a dé- 

 montré que toutes les fois que l'on fournissait à cette plante des en- 

 grais riches en nitrate de potasse, on retrouvait cette même substance 

 dans les tissus du végétal, au point que l'emploi de ce sorgho pour- 

 rait devenir dangereux pour les animaux auquels il sert de nourriture. 

 M. Meunier a trouvé jusqu'à kilog. 043 par kilog., ce qui, dans une 

 ration de 40 kilog. pour un gros ruminant, donne k. 172, c'est-à- 

 dire une dose plus que suffisante pour devenir nuisible. Mais ce n'est 

 là, on peut le dire, qu'une exception, et si l'on considère l'ensemble 

 des plantes cultivées, on constate que peu d'entre elles se comportent, 

 comme le sorgho. Le plus souvent, en effet, les substances absorbées 

 changent d'état ; c'est ainsi que toutes les substances cristallisables 

 que l'on retrouve dans les plantes, telles que sucre, oxalates di- 

 vers, etc., n'ont pas pénétré telles quelles dans le végétal. 



Toutes les fois cependant que la plante aura absorbé un composé 

 métallique, ce métal se retrouvera dans la plante, mais à un état qui 

 pourra être différent de celui dans lequel il y est entré. Si donc tous 

 les composés de ce métal sont vénéneux, il est certain que l'absorption 

 par la plante d'un composé de ce métal rendra la plante vénéneuse. 



Dans le cas où la substance absorbée est organique, celle-ci serait- 

 elle vénéneuse que, suivant toute probabilité, la plante qui l'absor- 

 bera ne deviendra pas pour cette raison nocive. C'est que cette matière 

 changeant d'état et les substances qui la composent n'étant pas vé- 

 néneuses par elles-mêmes, mais simplement par leur relation, le résidu 

 cessera d'être vénéneux, par cette raison que leur rapport sera rompu. 

 C'est ainsi que les plantes qui sont arrosées avec de l'eau de tabac qui 

 contient de la nicotine, ne deviennent pas pour cela vénéneuses. 



D'où l'on peut déduire que toutes les fois qu'une plante absorbera 

 une substance toxique, elle deviendra vénéneuse si cette substance 

 est le composé d'un métal ou d'un métalloïde ne donnant que des 

 composés vénéneux. Il y aura grande chance que cette plante ne devien- 

 dra pas vénéneuse par l'ingestion d'une substance toxique organique. 



Sans vouloir trancher la question, par la raison que l'expérience ici 

 n'a pas dit son mot, tout me porte à croire, que l'emploi du tourteau 

 de ricin peut se faire sans qu'il y ait lieu d'en redouter les effets nui- 

 sibles. J. Dybowski. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 21 janvier 1885. — Présidence de M. Léon Say. 



M. le ministre d'agriculture d'Italie adresse deux fascicules des 

 Annales d'agriculture contenant un rapport sur l'enseignement agri- 

 cole spécial en 1884 et le rapport de la Station d'entomologie agricole 

 de Florence, dirigée par M. Targioni-ïozzetti. 



M. Rœssler, directeur delà station œnologique de Klosterneuburg, 

 près Vienne, adresse le compte rendu de travaux sur l'emploi de 

 l'acide sulfureux dans l'économie vinicole, sur la présence et le dosage 

 des acides sulfureux et sulfurique dans le vin et sur l'influence de 



l. AnnaLes ayronomiques, année 1881. 



