ABAISSEMENT DV PKIX DE llEN'IKNT DES RÉCOL'l'ES. 221 



Mais la citation ne dit absolument rien si on ne fait figurer en regard 

 et parallèlement, les prix de la main-d'œuvre, des fournisseurs et des 

 fermages propres à chaque période. Il est de notoriété que ces frais se 

 sont accrus dans la seconde période, dans une proportion beaucoup 

 plus considérable que l'augmentation du prix constatée. Le bénéfice 

 du cultivateur ne setnldit pas seulement avec le prix de vente, les frais 

 doivent être pris en considération. P\iL Genay. 



INAUGURATION DE L'ÉCOLE D'AGRICULTURE 



ET VITICULTURE DE BEAUNE 



Le jeudi 15 janvier a eu lieu l'ouverture de l'école pratique d'agri- 

 culture et viticulture de Beaune; M. Tisserand, directeur de l'agricul- 

 ture au ministère, était venu j)résider cette séance d'inauguration, 

 assisté de MM. Hoitel, inspecteur général; Bouchard, maire de 

 Beaune ; Mazeau et Dubois, le premier sénateur et le second député de 

 la Cote-dOr; de Vergnette, président du Comité d'agriculture de 

 Beaune; de M. le préfet de la Côte-d'Or : de MM. les sous-préfets de 

 Beaune et Chàtillon, ainsi que d'un grand nombre de conseillers 

 généraux et d'arrondissement. Les présidents de la Chambre et du 

 Tribunal de commerce, avec plusieurs conseillers municipaux, des 

 maires, des agriculteurs et viticulteurs de la région, étaient également 

 présents. 



M. le maire de Beaune, après avoir remercié M. le ministre de 

 l'agriculture du concours qu'il avait prêté à la ville et au département 

 pour la création de cette école, en a signalé limportance capitale et 

 son utilité pour la conservation et 1 amélioration des vignobles de ce 

 département : « Modeste à ses débuts, comme tout ce qui commence » 

 a dit M. le maire avec une grande justesse, (( cette école deviendra la 

 forteresse où se forgeront des armes destinées à combattre les fléaux 

 qui nous menacent, en répondant aux besoins d'amélioration et de 

 progrès que notre époque commande. « 



M. le directeur de ragricultiire a pris ensuite la parole, et après 

 avoir transmis les regrets de M. le ministre, retenu à Paris par les 

 exigences de sa position, il a montré toutes les espérances que l'on 

 pouvait concevoir de cette nouvelle création. « C est à juste titre ^^ 

 a-t-il dit, c( que la ville de Beaune a toujours été au premier rang 

 alors qu'il s'est agi de l'enseignement, et sa municipalité a voulu lui 

 donner, au prix de nouveaux sacrifices, une école de viticulture digne 

 d'elle-même, digne de cette belle région vinicole dont les produits ont 

 une réputation universelle, réputation bien méritée qu'il faut lui con- 

 server et tacher d'étendre encore en défiant toutes les concurrences 

 futures. » 



Après avoir rappelé que les sacrifices faits en vue de l'instruction 

 sont toujours largement récompensés, il a ajouté quelques mots, pleins 

 de bienveillance, sur la composition du personnel, ayant à sa tête un 

 directeur dont les preuves ne sont plus à faire. 



Une visite à l'école et un banquet d'une centaine de couverts, offert 

 par la municipalité si sympathique de la ville de Beaune, ont termi- 

 né cette fête qui intéressait à un si haut point les agriculteurs et viti- 

 culteurs de la contrée. 



Cette fondation, qui répond évidemment à un des besoins de la 



