256 DISTILLATION DE LA BETTERAVE ET DES CÉRÉALES. 



Et si en dehors de ces deux^prodiiits, alcool et noiuTiture, qui sont 

 déplus du double en faveur de la betterave, on recherche ses autres 

 avantages en agriculture : 



Soit comme récolte sarclée, laissant la terre propre et bien préparée 

 pour la récolte du blé : ce qui procure une grande économie sur les frais 

 de semaille et assure un produit supérieur en grains, qui nest pas estimé 

 moins de 4 à 5 hectolitres à l'hectare; 



Soit comme plante améliorante, par sa propriété de fouiller le sol 

 à une grande profondeur pour en utiliser les éléments entraînés par 

 les pluies, ou préexistants dans le sous-sol; ce qui, joint aux soins de 

 culture qu'exige la betterave, se traduit dans toutes les fermes à dis- 

 tilleries par une amélioration progressive et rapide des terres; 



Soit par l'utilisation des bras et des attelages dans les moments où les 

 travaux ordinaires d'été les laissent inoccupés; 



Soit aussi pour satisfaire aux pratiques d'assolement généralement 

 suivies en France, et à l'extension qu'y a prise la culture de la bette- 

 rave qui, pour sa seule destination à la nourriture des animaux de la 

 ferme, occupe une plus grande surface cultivée que pour celle qui est 

 livrée à la sucrerie; 



On reconnaîtra qu'avant d'aller chercher encore des imitations en 

 Allemagne, nous avons des ressources que ce pays peut nous envier et 

 qu'il est de notre intérêt et de notre devoir d'utiliser. 



H. Champoîvnois, 



Membre de la Société nationale d'a^ricultui'c. 



SUR L'EXTENSION DE LA CULTURE FOURRAdÈRE 



On conseille aux agriculteurs de restreindre l'étendue de leurs cul- 

 tures de céréales et de faire des fourrages à la place : ce conseil peut 

 être utilement mis en pratique dans les terres particulièrement propres 

 à la culture des fourrages, mais il y a beaucoup de terres où les 

 céréales réussissent assez bien tandis que les fourrages ne donnent que 

 de chétifs pi^oduits, et encore il faut faire des frais pour convertir en 

 prés les terres labourables. Ce ne sont pas là les seules difficultés que 

 l'on rencontre lorsqu'on veut mettre en pratique le conseil si souvent 

 répété. 



Quand on a récolté du blé, on le porte au marché et l'on en fait de 

 l'argent; quand on a du fourrage plus que par le passé, il faut aussi 

 aller au marché, non pas pour vendre, mais pour acheter du bétail 

 qui consommera le fourrage. Et ce bétail, il faudra le loger, ce qui 

 nécessitera souvent une augmentation des bâtiments : encore de l'ar- 

 gent à dépenser alors qu'on en manque. Ce n esl pas tout : lorsqu on 

 fait de l'engraissement, on rentre dans ses avances au bout de trois ou 

 quatre mois en revendant le bétail engraissé, mais ce n'est pas sur des 

 pâturages établis dans des terres médiocres que l'on peut faire de 

 l'engraissement; il faut se contenter de l'élevage toutes les fois que 

 l'on n'a pas sous la main un débouché avantageux qui permette défaire 

 de la laiterie. L'élevage donne peu de travail, mais l'argent se fait 

 longtemps attendre. 



Admettons qu'un grand nombre dagriculteurs puissent suivre le 

 conseil qu'on leur donne ; pour en tirer un profit sérieux, ils devraient 

 réduire dans une assez forte proportion leur sole de céréales, d'un 

 quart ou d un tiers par exemple, poiii' augmenter d'autant leur sole 



