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BEVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT (14 FÉVRIER 1885). 



Les arrivages de moulons ont été plus considérables ({ue la semaine dernière ; 

 ceux des autres sortes sont à peu près semblables. Les prix sont en hausse pour 

 le bœuf la vache et le mouton, et stationnaires pour les autres sortes. — Sur les 

 départements, on cote : Rouen, bœuf le kilog.. 1 fr. 50 à 1 fr. 75: vache, 

 1 fr. 45 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 95; mouton, 1 fr. 65 à 1 fr. 95; porc, 



1 fr.' 05 à 1 fr. 25 — Amiens^ vache, 1. fr. 40 à 1 fr. 60 ; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 85 ; 

 porc 1 fr. 15 à 1 fr. 25. — Evreux, bœ'uf, 2 fr. 10; veau 2 fr. 30; mouton, 



2 fr.'sO' porc, 1 fr. 70. — Neuboiirg, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 50" veau, 1 fr. 90 à 2 fr.; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 35; mouton, 1 fr. 80 à 

 \ fi-^ 90. — PitJiiviers, vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; 

 mouton 1 fr. 75 à 1 fr. 95. — La Flèche, bœuf ou vache, 1 fr. 70; veau, 2 fr. 20; 

 mouton^ 2 fr. 40; porc, 1 fr. 50. — Caen, bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 90; vache, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, fr. 96 à 1 fr. 08 (vif); mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; 

 porcs (vifs), fr. 92 à 1 fr. 02. — Le Mans, bœuf, 1 fr. 65 à 1 fr. 75; vache, 



1 fr. 52 à 1 fr. 62 ; veau 1 fr. 58 à 1 fr. 68; mouton 1 fr. 83 à 1 fr. 93. — 

 Bourges, bœuf. 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 60 à 



2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 40. — Dijon, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 68; taureau, I fr. 

 à 1 fr. 12;'vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 56; veau, fr. 80 à 1 fr. 16 (vif); mouton 1 fr. 50 

 à 1 fr. 78; porc fr. 90 à Ofr. 96 (vif). — Le Puy, bœuf, 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 

 veau 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 80; porc, 1 fr. 60. — Barbezieux, bœuf, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 80 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; porc, 1 fr. 40 à 

 l ^Y^ 60. — Privas, bœuf, 1 fr. 58; vache, 1 fr. 46; veau, 1 fr. 71; mouton, 

 1 fr. 71' porc, 1 fr. 38. — Paniiers, bœuf 1 fr. 50; vache, 1 fr. 30; veau, 

 1 fr. 60 ; mouton, 1 fr. 80 ; brebis, 1 fr. 50 ; porc, 1 fr. 40. 



A Londres, les importations du bétail étranger ont été pendant la semaine 

 de 543 bœufs, 5,927 moutons, 396 veaux, dont 172 bœufs et 335 moutons de 

 Boston, et 293 bœufs de New-York. — Prix par kilog.: bœuf, 1 fr. 31 à 1 fr. 95; 

 mouton, 1 fr. 39 à 1 fr. 95; veau 1 fr. 72 à 2 fr. 98 ; porc, 1 fr. à 1 fr. 37. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 2 au 8 février : 



Prix du kilot;. le 9 févi'ier 1885. 



kiloff. r° quai. 2° quai. 3° quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf ou vache.. 174,930 1.74 ;i 1.98 1.4'2 à 1.72 1.06 ù 1.40 l.bO à 2.78 0.20 à 1.34 



Veau • 156,[)iJ4 1.82 2. "24 1.60 1 .<S0 1.16 1.58 » » » » 



Moutons..! 80,786 1.46 1.70 1 '24 1.44 l.Ol) 1.22 1..^6 1.90 » » 



Porc 7.T.823 Porc frais L. 04 à 1 .34; salé, 1.70 



488,093 Soit par jour.. 67,728 kilos 



3S ventes ont été supérieures de près de 2,000 kilog. par jour à celles de la 

 aine dernière ; les prix du bœuf et du veau ont été en hausse ; ceux du 



Les 

 semaine 

 mouton en baisse. 



X. — Résumé. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 12 FÉVRIER 



I. — Cours de la viande à U abattoir (par 50 kilog). 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : f-^ qualité, 

 60 à 65 fr. ; 2'', 65 à 70 fr. Poids vif, 48 à 52 fr. 



Bœufs. Veaux. Aloutous. ___^^ 



quai. quai. quai. quai. quai. quai. (|ual. quai. quai. 



t>. fr. fr. fr. fr. fr. , fr. fr. fr, 



77 68 60 110 100 95 81 75 68 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Co urs offici els. _en bestiaux. 



Animaux général. 1" 2» 3° Prix 1" 2» 3° Prix 



amenés Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes 



BœOfs 1 716 27 350 1.66 1.52 1.30 1.24 1.70 1.64 1.50 1.30 1.228 1.70 



Vaches'"' 393 •'' 236 1.58 1.46 1.20 1.14 1.60 1.56 1.44 1.20 1.10 1.60 



Taureaux.".' 158 21 394- 1.42 1.32 1.20 1.16 1.46 1.40 1.30 1.20 1. 10 1.44 



Veaux 1.439 329 80 2.20 2.00 1.70 1.40 2.40 »' » » « 



Moulons 17,053 713 20 1.90 1.70 1.56 1.50 1.96 » » » » 



Porcs ^S... 3.493 « 80 1.44 1.38 1.32 1.26 1.48 » » » " 



— maigres... » » » » » » » » » » » 



Vente assez active sur toutes les espèces. 



Le Gérant : A. Bouché. 



