LKS ANIMAUX AU CUXCUUKS GENKUAL DE PARIS. 



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(lemment durhain. Sa couleur jaune crème et sa culotte arrondie in- 

 diquent le charolais. Cet animal possède une i>i'ande finesse, et ses 

 lignes, à part ce défaut dans son arrière-train, sont régulières et bien 

 suivies. Son concurrent pour lé prix d'honneur, animal dit de race 

 bazadaise, était d'une infériorité flagrante, et je ne puis m'expliquer 

 la longue hésitation qui paraissait suspendre la décision du jury. Ce 

 bœuf bazadais présentait une masse informe de graisse flasque, à sur- 

 tace heurtée, à lignes accidentées, avec des épaules saillantes, une tète 

 lourde et pendante, mal attachée à un cou long et plat, des reins 

 étroits, une échine en ogive; en un mot, c'était un animal informe, 

 sans équilibre, ^sans symétrie, sans qualité. De plus, il comptait au 

 moins le double de fage du bœuf de M. Signoret. Avec un jury com- 

 pétent, l'hésitation n'eût pas été possible, et s'il faut en croire les 



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Fig-. 2'.]. — Bande de b(eufs nivernais. às'és de 5 ans. pesant 4,246 kilog., exposes par M. Charl 

 Bouille, éleveur à Mars (Nièvre), prix d'honneur des bandes de bœufs au concours général (V' 

 Paris en 1885. 



indiscrétions qu'on se répétait dans la foule, ce n'est qu'à une très 

 faible majorité que notre concours général a échappé à l'humiliation 

 de voir cet informe bazadais se prélasser dans le préau d'honneur. 



La catégorie des jeunes bœufs nés depuis le l" janvier 1882 com- 

 prenait trente animaux d'une moyenne d'âge de trente-deux mois, et 

 pesant en moyenne 748 kilog. Le bœuf prix d'honneur de M. Signoret 

 était âgé de trente et un mois et pesait 970 kilog. Voilà, certes, un 

 bon résultat, plein de promesses pour un avenir prochain, pourvu 

 que les éleveurs persé\èrent dans leurs efforts pour arriver à la matu- 

 rité précoce, au même point de perfection que nos voisins d'Angleterre. 



En comparant ces chiffres avec ceux que j'ai donnés dans mon 

 récent travail sur les avantages de la précocité dans les races de bou- 

 cherie, on voit que nous sommes encore loin du progrès accompli 

 avec les races anglaises, car nous sommes encore en arrière d une 

 année, c'est-à-dire que les races anglaises et surtout la race durham 



