320 REVUE GÛMMERCIALE ET PRIX COURANT (21 FÉVRIER 1885). 



reaux et les porcs. — Sur les marchés des départements, on cote : Sedan, le 

 kilog.. bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 60: veau, I fr. 40 à 1 fr. 90; mouton, 

 1 fr. 50 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Nancy, bœuf, 78 à 83 fr. les 

 100 kilog. bruts; vache, 60 à 80 fr.; veau, 55 à 60 fr.; mouton, 100 à 105 fr.; 

 porc, 70 à 75. — Amiens, veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 80 le kilog.; porc, 1 fr, 10 à 

 1 fr. 20. — Rouen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 70; vachct* 1 fr. 50 à 1 fr. 75; 

 veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 95: mouton, 1 fr. 65 à 1 fr. 95; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 25. 



— Evreux^ bœuf, 2 fr. 10; veau 2 fr. 30; mouton, 2 fr. 30; porc, 1 fr. 70. 

 Le Neubourg, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 90 

 à 2 fr.; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 45; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — Chartres, bœuf, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 50 à 2 fr. 20; porc, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Dijon, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 58 ; taureau, 1 fr. 10 à 1 fr. 30 ; 

 vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 56: veau (vif), fr. 96 à 1 fr. 08; porc (vif), fr. 92 à 

 1 fr. 02; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80. — Nevers, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; 

 vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; veau, 2 fr.; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Le Puy, 

 bœuf, 1 fr. 70; vache, 1 fr. 50; veau, 1 fr. 50; mouton, 1 fr. 50; porc, 1 fr. 50. 



— Condom, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 ; veau, 1 fr. 20 à Ifr. 40; vache, là 1 fr. 20; 

 mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; agneau, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 50. — 

 Manosque, bœuf, fr, 85; mouton, fr. 90. — Perpignan, bœuf, 1 fr. 55; 

 vache, 1 fr. 45; veau, 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 65; porc, 1 fr. 25. — Nice, bœuf, 

 taureau et génisse, 1 fr. 45 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 55 

 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 45 à 1 fr. 50; brebis, 1 fr. 45 à 1 fr. 40; porc, 1 fr. 30 

 à 1 fr. 35. 



A Londres, on a importé pendant la semaine, en bétail étranger, 154 bœufs, 

 4,862 moutons, 335 veaux et 10 ])Orcs. — Prix au kilog.: bœuf, 1 fr. 31 à 1 fr. 95 ; 

 mouton, 1 fr. 35 à 1 fr. 92 ; veau 1 fr. 95 à 2 fr. 88 ; porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 62. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 9 au 15 février : 



Prix du kilog. le IG février 1885. 



kilopr. t" quai. 2" quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf ou vache.. 168, (wô 1.60 à '2.00 1.33 à 1.Û8 0.96 à 1.36 1.40 à 2.86 0.20 à 1.30 



Veau 166,703 1.84 2.26 1.62 1.82 1.20 1.60 » » » » 



Moutons 86,477 1.46 1.78 1.24 1.44 0.90 1.22 1.46 3.20 » » 



Porc 66,866 Porc frais 1.06 à 1 .84; salé, 130 



468,721 Soit par jour.. 66,960 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de près de 1,000 kilog. par jour à celles de la 

 semaine dernière. Les prix sont supérieurs pour les^ belles qualités et inférieurs 

 ])our toutes les viandes ordinaires. 



XI. — Résumé. 

 En résumé, la situation s'est peu modifiée depuis huit jours, les cours n'ont 

 subi que de faibles variations. ' A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 19 FÉVRIER 



1. — Cours de la viande à l'abattoir {par 50 kilog). 

 Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l""'' qua 



lité. 



7è à 75 fr. ; 2% 65 à 70 fr. Poids vif, 48 à 52 fr 



Bœufs. Veauï 



quai 

 fr. 

 77 



quai, 

 fr. 

 68 



3- 



quai. 



fr. 



60 



quai, 

 fr. 

 112 



quai, 

 fr. 

 100 



3- 



quai, 

 fr. 

 94 



quai, 

 fr. 

 83 



.Moutons 



2. 



quai. 



fr. 



77 



quai, 

 fr. 

 68 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Animaux 



amenés. Invendus. 



liœOfs 1.823 121 



Vaches 682 82 



Taureaux.... IIG 4 



Veaux 1.080 93 



Moutons 16.398 2 'i53 



Porcs gras... 3.783 23 



— maigres. ., » 



Vente lente sur toutes les espères. 



Poids 



moyens 



général. 



kil. 



3'i,S 



236 



392 



80 



19 



79 



Cours officiels. 



1" 2' 3° Prix 



quai. quai. quai, extrêmes. 



Cours des commissi 

 en bestiaux. 



1.6'i 

 1.54 

 1.42 

 2.18 

 1.84 

 1.42 



1.50 

 1.42 

 1.32 

 1.94 

 1.68 

 1.36 



1.30 

 1.18 

 1.20 

 1.64 

 1.54 



1.2i 

 1.14 

 1.16 

 1.40 

 1.48 



1.30 1. 



1.68 

 1.50 

 1.46 

 2.30 

 1.90 

 1.46 



1" 2' 



quai. quai. 

 1.62 1.48 



1.52 

 1.40 



1.40 

 1.30 



3" 



quai. 

 1.28 

 1.16 

 1.18 



Prix 



extrêmes. 



1.22 àl.6G 



1.12 1.56 



1.1 'i 1.44 



Le Gérant : A. Bouché. 



