334 LE COMMERCE AGRICOLE EN 1884. 



de 1883, ont élé de 2,625,000 kilo^. ; mais les exportations sont 

 descendues de 3,736,000 kilog. en 1883 à 2,829,000 en 1884. 



Voici maintenant les chitï'res relatifs au commerce des viandes 

 abattues : 



IMPORTATION S (quintaux métriques). EXPORTATIO NS (qui ntaux métriqu es). 

 1882 1883 1884 1882 1883 I88'i~ 



Viaiulc Iraiclic de boui'liei'io. 60,456 



Viande, de ,iïil)ier et volailles. 38,515 



Viandes salées de porc 32,445 



Viandes salées autres 4,704 



Conserves de viande 51 ,947 



On Yoit que nos importations ont été plus considérables en 1884 

 que les années précédentes, sauf pour les conserves, dont le chiffre 

 est dix fois moindre. On remarquera surtout Faccruissement des 

 importations de viande de porc salée; cet accroissemeut est dû à la 

 reprise des expéditions des Etats-Unis d'Amérique, qui^ de 429 quin- 

 taux, en 1883, se sont élevées à 13,414 quintaux en 1884. Les 

 importations d'Allemai?ne se sont également accrues, mais celles de 

 Belgique ont encore diminué. — Pour les viandes fraîches de J)ou- 

 cherie, c'est toujours l'Allemagne qui est le principal pays importa- 

 teur ; la Belgique a pris également une grande part aux envois. Les 

 importations de gibier et de volailles d'Allemagne sont montées de 

 9,078 quintaux en 1883 à 14,420 en 1884. 



IjCs importations de suifs bruts et de saindoux ont considérablement 

 diminué en 1881 ; elles s'élevaient, en 1882, à 314,000 quintaux, 

 cl (Ml 1883, à 451 ,000 ; en 1884, elles n^^nt été que de 247,000 quin- 

 taux. J^es pa}s do j)rovenance sont toujours les Etats-Unis, l'Amérique 

 du Sud et l'Australie pour les suifs, les Etats-Unis et la lîelgique 

 pour les saindoux. Les exportations ont augmenté au contraire ; elles 

 étaient de 161,000 quintaux, en 1883; elles ont atteint, en 1884, 

 170,000 quintaux. 



Le commerce des œufs n'a pas subi de variations sensil)les. Les 

 importations ont été de 84,887 quintaux en 1884, contre 85,176 eu 

 1883, et 81,190 en 1882; les exportations ont atteint le chiffre de 

 208,714 quintaux en 1884, contre 213,388 en 1883, et 196,1 11 en 

 1882. 



La situation reste également bonne pour les fromages. Les importa- 

 tions ont diminué de "l 73,000 quintaux en 1883, à 156,000 en 1884 ; 

 mais les exportations se sont élevées de 38,000 à 42,400 quintaux 

 pour ces deux années respectives. C'est de Hollande et de Suisse que 

 nous viennent les fortes importations de fromages secs ; c'est sur 

 l'Italie et l'Algérie qne se dirigent nos exportations. 



Le lait est l'objet d'un commerce d'importation qui s'est élevé dans 

 ces deux dernières années à 20,000 quintaux environ, pour le lait 

 naturel. On a aussi importé, en 1884, 6,476 kilog. de lait concentré. 



Voici le relevé des importations et des exportations pour le commerce 

 des beurres : 



l. Ml'OUTAT IUNS (kil ugramnics). KXPUHTA TIONS (ki logrammt-s ), 



1882 1883 188'i " 1882. 1883 18S'i ~~" 



Beurre frais OU fondu 5,515,420 5,867,865 6,035,756 4.539,177 4.372,773 4,850,118 



— salé 823,674 692,192 706,197 33,855,302 29.688.691 29.966,124 



Totaux 6,339,094 6,560,057 6,741,953 '38,394,47 9 34.061,464 34,816,242 



Excédent des exportations 32,055,385 27,501,407 28,074,289 



