LA BASSE-COUR AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 345 



détrônée. M. Lemoine, M. Werlein, M. Voitellier en exposaient de très 

 beaux lots. 



Si Yous voulez un canard d'une précocité remarquable, d'une chair 

 fine et délicate, d'une rusticité qui lui permet de vivre presque par- 

 tout, élevez le canard de Rouen. Le canard d'Aylesbury a un fort joli 

 plumage, de même que le canard de Labrador, mais ni l'un ni l'autre 

 ne feront tort sur une bonne table au canard de Rouen. Le lot de 

 cette dernière variété, qui a valu le prix d'honneur à M. Lemoine, était 

 tout à fait remarquable. 



L'exposition des pigeons était réellement exceptionnelle, mais nous 

 n'en dirons que deux mots, car pour entrer dans des détails spéciaux 

 sur chaque variété, il faudrait beaucoup plus de place que nous n'en 

 pouvons disposer, et d'autre part l'élevage de la plupart de ces varié- 

 tés est simple affaire de curiosité ou de plaisir. Une des plus belles 

 collections était exposée par M. de Boeve, à Lille. Les appareils pour 

 l'incubation, l'éclosion, l'élevage et l'engraissement des volailles, 

 exposés hors concours, remplissaient, comme chaque année, plusieurs 

 vastes salles du Palais. Les appareils d'incubation de MM. Roullier et 

 Arnoult, de Gambais (Seine-et-Oise), et de M. Voitellier, de Mantes 

 (Seine-et-Oise), varient peu désormais. Toutefois, nousdevons consta- 

 ter que l'innovation par laquelle MM. Roullier et Arnoultont substitué 

 les briquettes à l'eau chaude pour le chauffage des couveuses, a été 

 universellement appréciée. 



Pour compléter cet article, nousdevons ajouter que dans l'exposition 

 scolaire, M. Lemoine avait envoyé une collection de son journal le Pous- 

 sin, dans lequel on trouve des renseignements des plus intéressants sur 

 toutes les opérations qui se rapportent à la basse-cour. G. Gaudot. 



UTOPIE ET RÉALrrE 



Les agriculteurs doivent des remerciements à M. Paul de Gasparin 

 pour avoir soutenu dans ce Journal leur cause avec des arguments 

 péremptoires et tirés des principes mêmes de la science économique, 

 dénonçant la partialité et les errements de ces messieurs de la ligue 

 qui se claquemurent obstinément dans leurs déductions théoriques 

 et mettent sans plus de façon l'agriculture au ban de notre législa- 

 tion fiscale et douanière. Ils lui font espérer des dégrèvements que 

 le Trésor n'est pas en état de supporter; pour eux, la solidarité natio- 

 nale n'est qu'une quantité négligeable; ils semblent ignorer les consé- 

 quences de la répercussion des souffrances de l'agriculture sur les autres 

 industries ; ils ne tiennent compte ni des faits, ni des nécessités 

 de l'heure présente. Et cependant les membres delà ligue contre le ren- 

 chérissement sont en général des personnalités savantes; ils ont 

 étudié l'histoire économique de leur pays ; ils savent évidemment que 

 ce n'est pas quand le pain est le meilleur marché que l'ouvrier est 

 le plus heureux. Alors, pourquoi se servir d'arguments aussi fallacieux 

 qu'irritants? Cela donnerait à supposer que ce n'est qu'un trompe- 

 l'œil mis au service d'une politique de mauvais aloi, d'une entreprise 

 de popularité malsaine. 



Loin de nous la pensée qu'il ne peut pas y avoir, même parmi les 

 libre-échangistes à outrance, des esprits convaincus, mais il ont vrai- 

 ment la foi robuste. 



