SUR L ACHAT DU BETAIL D'ENGRAISSEMENT. 381 



OU qu'elle est exposée sur pied sur le marché de la Villette. Là tous les 

 animaux présents sont destinés à Tabattage. Si l'acquéreur était obligé 

 lui aussi d'abattre son animal maigre au moment de l'acquisition, il 

 en verrait le prix abaissé à 320 ou 350 fr. par exemple, en raison de la 

 faible quantité de viande de mauvaise qualité qu'il fournirait. 



C'est qu'il y a, dans les deux cas encore, un autre facteur qui inter- 

 vient, la probabilité, l'avenir. Et l'appréciation exacte de l'avenir est 

 le privilège des hommes qui, par une longue pratique, une habile 

 éducation de leurs sens, sont arrivés à l'infaillibilté du coup d'œil. 



Ch. de Bellefond. 



BOUTURAGE DES PLANTES DANS L'EAU. 



Ayeînt remarqué la facilité avec laquelle les Coleiis et Âchyranthes 

 émettaient des racines dans l'eau, j'ai pensé qu'il y aurait là un 

 moyen facile et économique de multi])lication de ces plantes et à la 

 portée aussi bien des amateurs que des jardiniers. Je n'ai pas la pré- 

 tention d'indiquer comme nouveau le bouturage dans l'eau, ce mode 

 est connu depuis longtemps mais il n'est pas que je sache employé 

 en grand, sans doute à cause du nombre de fioles qu'il nécessiterait et 

 probablement aussi parce qu'on n'aurait pas encore songé à faire 

 d'appareil spécialement affecté au bouturage dans l'eau. Je viens donc 

 entretenir les lecteurs du Journal de l'agriculture des expériences que 

 j'ai faites à ce sujet dans l'espoir qu'elles pourront être utiles à bon 

 nombre de personnes. 



Le bouturage en fiole étant imju-aticable pour de grandes quantités, 

 j'ai imaginé un appareil dont voici la description (fig. 30 à 34) : 



Une bande de zinc d'une longueur de m. 40 à 1 mètre, — on 

 peut donner la longueur que l'on veut — et de m. 10 de largeur est 

 pliée dans la longueur de manière à former un U, ou plutôt un bac 

 dont le haut est muni entre l'écartement des cotés d'une tringle en 

 bois percée de trous sur toute sa longueur pour y placer les boutures, 

 Le bac a ainsi une hauteur de m, 04 sur m. 02 de large ; la tringle 

 ayant à peu près un centimètre d'épaisseur, il reste entre celui-ci 

 et le fond du bac une hauteur de m. 03 contenant l'eau dans 

 laquelle plongera la base des boutures. Deux bacs semblables sont 

 accouplés par un autre petit bac de m. 06 de longueur soudé per- 

 pendiculairement à leurs côtés et au milieu de leur longueur; ce 

 bac met en communication les bacs de côté par un trou qui y est 

 pratiqué à chacun et en regard ; il est surmonté d'une bague en zinc 

 formant douille pour y placer le goulot d'une fiole renversée. En 

 enlevant le Jjourrelet du goulot de la bouteille en le coupant ou 

 en le limant pour que celle-ci ne joue pas trop dans la douille, elle se 

 maintiendra bien verticalement, ce qui est plus agréable à l'œil que 

 si elle penchait adroite ou à gauche; mais ce n'est pas indispensable. 

 Les extrémités des bacs à boutures sont fermées par une plaque 

 unique en zinc reliant deux bouts ensemble et soudée par simple jux- 

 taposition. Les plaques dépassent un peu en hauteur celle des bacs et 

 à chaque coin supérieur un petit trou permet de passer un fil de fer 

 ou une ficelle pour suspendre l'appareil dans le cas où il n'y aurait 

 pas de place pour le poser sur une tablette. 



Au lieu de mettre aux bacs une tringle en bois percée de trous, on 



