CHRONIQUE AGRICOLE (>i mars i885). 



Discussion à la Clianiljre des députés du projet de loi relatif aux droits de douane sur le bétail. 



— Ecart entre le pri.v du bétail sur pied et le prix de la viande à lé'tal. -^ La base de la 

 tarification. — Adoption du projet présenté par le gouvernement. — Le renchérissement du 

 pain à Paris. — Dépôt au Sénat du rapport sur le projet de loi sur les céréales — Le budget 

 de l'agriculture à la Chambre des députés. — Le projet d'utilisation agricole des eaux des égouts 

 de Paris. — Le phylloxéra. — Rapport de M. F. Vassiiliére sur le concours de charrues sul- 

 fureuses organisé par la Société d'agriculture de la Gironde. — Conférence de M. Chauvelol 

 sur la taille tardive de la vigne — L'mipôt sur lalcool. — Lettre de M. Menudier au ministre 

 des finances. — La police sanitaire du bétail dans la Seine-Inférieure. — Note de M. Allier sur 

 le Syndicat agricole des Hautes-Alpes. — La ferme-école du Montât en 1884. — Etude de 

 M. Vidalin sur laproduction du bétail dans le centre de la France. — Le fromage de Roquefort. 



— Proposition de création d'une école de laiterie dans FAveyron. — Le commerce des oranges 

 d'Algérie. — Les petits chemins de fer agricoles à l'exposition universelle de la Nouvelle- 

 Orléans. — Notes de MM. Pagnoul, Bronsvîck, Beauvilliers, de Mortillet, .\llier, sur la situa- 

 lion des cultures et des travaux agricoles dans les départements du Pas-de-Calais, des Vosges, 

 du Loiret, des Basses Pyrénées, des Hautes-Alpes. 



I. — La réforme des tarifs de douane. 



La Chambre des députés a abordé dans sa séance du 14 mars la 

 discussion du projet de loi relatif à la réforme du tarif général des 

 douanes en ce qui concerne le bétail. On se souvient que la commis- 

 sion chargée de l'examen de ce projet a conclu, sur le rapport de 

 M. Raoul Duval, au rejet pur et simple. La Chambre n'a pas suivi sa 

 Commission dans cette voie. Elle a tout d'abord déclaré l'urgence sur 

 le projet; puis elle a abordé la discussion générale. MM. Ansart, 

 Frédéric Passy, Ganault, Raoul Duval, de Roys, de la Rourdonnaye, 

 Brialou, y ont successivement pris part avec M. Méline, ministre de 

 l'agriculture. Sans entrer dans les lono-s détails de cette discussion 

 dans laquelle tous les arguments que nos lecteurs connaissent ont été 

 répétés, nous insisterons sur quelques observations présentées par 

 M. Méline sur la différence qui existe aujourd'hui entre le prix de la 

 viande sur pied et le prix de la viande livrée au consommateur, surtout 

 à Paris. M. Méline a rappelé, comme nous l'avons fait précédemment 

 ici, les causes pour lesquelles cet écart augmente toujours. Il est 

 incontestable que nous avons subi depuis quelque temps une période 

 de baisse dans les prix du bétail sur pied, tandis que le prix de la 

 viande à l'étal du boucher ne cesse d'augmenter. La cause en est que 

 le bœuf, par exemple, qui quitte l'étable passe successivement entre les 

 mains d'un commissionnaire en bétail, d'un ou même deux bouchers 

 chevillards, avant que sa viande parvienne au boucher détaillant; 

 d'autre part, le nombre de ces bouchers détaillants, le luxe de leurs 

 étalages, etc., ont augmenté dans des proportions telles qu'ils ont dû 

 forcément élever le prix de la viande, afin de faire leurs affaires, et 

 surtout de s'enrichir promptement, comme c'est la mode aujourd'hui. 

 Les hommes qui consument actuellement leurs efforts à déblatérer contre 

 la culture qui n'en peut mais, feraient une œuvre bien plus utile en 

 cherchant les moyens d'arriver à une meilleure organisation du com- 

 merce. Un nouvel exemple vient d'ailleurs de se produire. A peine le 

 vote de la Chambre des députés sur les céréales venait d'être rendu 

 que les boulangers de Paris se sont empressés d'élever le prix du pain. 

 Les meuniers ont-ils acheté leur blé et ont-ils vendu leur farine plus 

 cher? Les mercuriales sont là pour prouver le contraire. Et cependant 

 vous verrez qu'on va accuser l'agriculture d'avoir entraîné le renché- 

 rissement du prix du pain. C'est un scandale contre lequel il est de 

 notre devoir de protester. 



Pour en revenir à la question du bétail, la Chambre des députés a 

 décidé, par 289 voix contre 184, qu'elle passerait à la discussion des 

 articles du projet de loi. Avant de fixer la nouvelle tarification, on a 



N" 83-2. — Tome 1^' de 1885. — '21 Mars. 



