ÉTUDES SUR L'AGRICULTURE DANS LES DÉPARTEMENTS. .453 



Sur les 40 à 50 millions d'augmentation de produit brut que 

 M. Bouchard a constatés, il estime que les propriétaires reçoivent 

 environ 12 millions comme surplus de revenu (20 francs par hec- 

 tare), les journaliers et domestiques 17 à 18 millions (200 francs de 

 plus par an pour chacun), les fermiers et métayers 10 à 20 millions. 

 Tous ont gagné, mais la part du travail a été plus grande que celle 

 du capital. 



Le revenu net des terres a augmenté de 47 à 96 pour 100, les 

 salaires ou gages de 95 pour 100 en moyenne, de 125 pour iOO dans 

 l'arrondissement de 13augé. 



La nourriture s'est aussi beaucoup améliorée. Avant la Révolution 

 et jusqu'après les guerres de la Vendée, le seigle et l'orge servaient à 

 faire le pain de la ferme ; aujourd'hui on mange partout du pain de fro- 

 ment. Autrefois la viande de boucherie n'entrait sous le toit d'un fermier 

 que lorsqu'il était malade. Le dimanche on mangeait du lard, les 

 autres jours on se contentait de la soupe aux choux. Aujourd'hui on a 

 de la viande tous les jours, sauf le vendredi, et ce n'est pas seulement 

 du lard, souvent c'est du bœuf que l'on préfère au mouton. 



Partout on boit du vin aux repas; de plus, malheureusement, la 

 consommation de l'eau-de-vie a également augmenté; autrefois elle 

 n'était que de 1 litre par an et par personne, aujourd'hui 3 litres. De 

 plus, le goût du luxe pénètre dans les campagnes et entame l'épargne. 



Il y a peu d'indigents dans la population rurale, les trois cinquièmes 

 des ménages indigents du département se trouvent dans les centres 

 industriels des arrondissements d'Angers et de Cholet. 



Peut-être le tableau tracé par M. liout-hard s'est-il un peu assombri 

 depuis un ou deux ans par suite de la baisse du prix des céréales. 

 Son étude n'en est pas moins pleine de mérite et digne du prix de 

 1 ,500 francs que le Comité d'agriculture vous propose, à l'unanimité, 

 de lui accorder. 



M. Auguste Eloire, médecin-vétérinaire à la (-apelle, nous amène 

 dans le département de l'Aisne, mais il nous décrit la partie la plus 

 septentrionale de ce département, la Thiérache, qui contraste par sa 

 prospérité avec le malaise dont se plaint tout le reste. D'où vient cette 

 prospérité? Il y a une trentaine d'années, c'était la région la plus 

 pauvre du département. Ses terres froides et humides ne don- 

 naient que de misérables récoltes de blé; on les a transformées en 

 herbages. 



M. Auguste Eloire décrit avec détails les procédés que l'on emploie 

 dans son pays pour la création de ces herbages, l'établissement des 

 clôtures et des abreuvoirs, leur utilisation pour l'élevage des bêtes à 

 cornes et la nourriture des vaches dont le lait sert à fabriquer les fro- 

 mages de Marolles. 



Il propose cet exemple à l'imitation des autres parties du départe- 

 ment. Malheureusement dans les arrondissements de Saint-Quentin, 

 de Laon, de Soissons et de Château-Thierry, il y a peu de terres qui 

 se prêtent à la transformation en pâturages ou prairies, comme celles 

 de l'arrondissement de Yervins. 



Nous vous proposons d'accorder à M. Auguste Eloire un prix de 

 500 francs pour son excellente étude sur l'agriculture de la Thiérache. 



E. IliSLER, 



Membre de la Société nationale d'agi'icultuie. 



