L'ANNÉE VINIGOLE DE 1884. 503 



motif qu'ils n'exécvilent pas les traites suivant l'esprit de leur texte. N'essayons 

 pas de les arrêter, au contraire suivons leur exemple! 



« 2° La Gironde n'ayant pas la facilité de profiter du privilège des bouilleurs 

 décru, est obligée de se pourvoir à l'étranger de vins à 15", alors qu'elle préfé- 

 rerait employer les vins nationaux. » 



A cela nous répondrons que si les producteurs du Bordelais ne veulent pas 

 utiliser leur droit de distillation, c'est qu'ils doivent trouver encore plus avan- 

 tageux d'opérer d'une autre façon. 



ce 3" Si le vinage est adopté, le commerce ne se préoccupera plus que d'acheter 

 les bons vins; il tiendra à les acheter nature et à les viner lui-même parce 

 qu'il le fera avec plus de compétence certainement que les propriétaires, il est 

 en outre probable que le vinage sera régularisé et cette régularisation sera la 

 sauvegarde de la consommation. « 



Mais si le commerce n'achète plus que les bons vins, quel besoin aurait-il de 

 les viner? 



D'autre part, la fameuse sauvegarde dont on parle serait-elle bien efficace? Il 

 est permis d'en douter, vu l'aveu fait par le délégué bordelais disant à propos des 

 questmns d'exportation que : « Ces usages se sont relâchés peu à peu, et la fraude 

 devenue possible. » Et cependant, la surveillance sur les quais d'embarquement 

 n'est pas, ce nous semble, chose bien difficile. 



Quelle différence, dans la possibilité de surveillance, avec le vinage fait en 

 chai, sur des vins, qui, entre leur arrivée et leur définitive sortie, sont mariés, 

 fouettés, séparés et suivant la compétence, ou mieux peut-être l'habileté des com- 

 merçants, peuvent facilement, en outre d'un premier mélange languedocien, con- 

 voler à une seconde alliance flamande, voire même à un troisième mariage 

 saxon ! 



« 4" Groit-on, a ajouté le même représentant bordelais, parce que les vins 

 seront vinés de quelques degrés, que le consommateur s'en portera plus mal? En 

 fait, il absorbera de ce chef moins d'alcool d'industrie qu'en consommant des 

 pseudo-cognacs, et il n'en absorbera pas plus qu'il ne fait actuellement où le 

 vinage existe en fait, sinon en droit. Les alcools français n'empoisonneront pas 

 plus que les alcools étrangers et ceux-ci nous reviennent avec des frais considé- 

 rables que nous supportons et dont nous n'aurions pas la charge avec nos propres 

 alcools, tandis que le Trésor public bénéficierait des droits de vinage dont les 

 gouvernements étrangers profitent au détriment du nôtre. » 



Nous pensons inutile de nous attarder à discuter la question d'hygiène; de 

 même en ce qui touche le bénéfice promis à l'Etat, nous ne reviendrons pas sur 

 notre réfutation faite chiffres en main en réponse au Syndicat de Marseille, note 

 insérée dans le Bulletin du Comice et dans le numéro du 26 juillet dernier du 

 Journal de r agriculture. 



Quant à l'assertion que le vinage existe en fait sinon en droit, nous répondrons 

 par le précédent aveu du délégué du Syndicat de Cette faisant « remarquer que 

 depuis plus de vingt-cinq ans le vinage se fait avec des trois-six d'industrie, 

 puisque depuis longtemps il n'y a plus d'acool de vin ! » 



Enfin touchant les frais considérables supportés par les alcools c[ui nous arri- 

 vent noyés dans les vins étrangers, nous supposons que ce prétendu argument 

 a été donné plutôt pour faire nombre que comme valeur réelle, car on arrive à 

 parité égale à cause des motifs ci- après : 



A. La matière première est à meilleur marché en Allemagne qu'en France. 



B. Le gouvernement allemand continue toujours à attribuer une prime de sortie 

 ,de 16 marks à l'hectolitre, soit environ 20 francs. 



C. Les 100 kilog. ne payent plus par chaque kilomètre que fr. 05 et même 

 seulement fr. 04 s'il s agit de 5,000 kilog. 



D. Sous la pression gouvernementale, les compagnies de navigation de Ham- 

 bourg ont encore abaissé le fret en faveur des alcools. 



E. Journellement de nombreuses distilleries sont installées en Italie, en Por- 

 tugal, en Espagne ; c'est ainsi qu'il vient d'être créé à Barcelone une usine 

 modèle produisant journellement 70 hectolitres d'alcool de grains. 



F. Enfin, les produits obtenus a l'étranger sont bien des fois supérieurs aux 

 nôtres. 



Ce n'est certes pas avec plaisir que nous relatons ces faits, mais nous avons 

 cru de notre devoir de les rapporter comme devant aider à dresser le bilan exact 

 de la situation actuelle, et en outre pour faire ressortir notre infériorité de plus en 



