TAILLE DU POIRIER ET DU POMMIER. 541 



un ouvrier cfui n'avait jamais manié ni la serpette ni le sécateur, à préparer, 

 pour la taille d'hiver, les poiriers et pommiers assez nombreux de diverses 

 formes : espaliers, contre-espaliers, pyramides, petits cordons-paradis, des 

 jardins d'une propriété où j'étais en villégiature au mois de septembre. 



« Cet ouvrier, I)ésiré Leduc, improvisé tailleur d'arbres, comprit et exécuta sa 

 besogne : réduisant à trois boutons toutes les vieilles coursonnes qui en étaient 

 chargées d'un grand nombre, choisissant ice c{ue nous avons omis de dire) des 

 boutons espacés à m. 03 environ, respectant tous les boutons à fleurs, fussent- 

 ils au-dessus des trois boutons réglementaires, laissant encore, à chacrue coursonne, 

 sans y toucher ([uand il s'en rencontrait, une pousse à bois, laquelle sera taillée 

 à l'hiver, seul travail qu'il aura à faire dans cette saison sur les coursonnes. 



« Je termine en disant que la taille trigemme expliquée, dans -son Traité, 

 par M. le directeur de l'Ecole nationale d'horticulture de Versailles, est ens'eignée 

 par lui aux élèves et pratiquée au jardin. 



« De même elle est enseignée par le professeur d'agriculture départemental, 

 M. Garola, à l'Ecole normale d'instituteurs de Chartres. 



Jules Courtois. 



Un des hommes les plus compétents dans les choses qui nous 

 occupent actuellement^ écrivait récemment à M. Courtois : « Nous 

 serions bien heureux si toutes les questions d'arboriculture étaient 

 traitées dune manière à la fois aussi simple et aussi précise. Vous 

 avez rendu un grand service à la culture des arbres fruitiers ; on le 

 reconnaît volontiers partout. » C'est un jugement auquel nous ne 

 voulons rien ajouter. Henry Sagimer. 



SYSTÈME GULTURAL DU DOMAINE DU LYS (VENDÉE) 



L'exploitation rurale n'est pas autre chose qu'une usine à transfor- 

 mations, travaillant pour obtenir deux séries de valeurs successives : 

 avec les éléments du sol et de l'atmosphère et avec l'addition de ma- 

 tières appelées engrais et amendements, obtenir des produits végétaux, 

 puis transformer tout ou partie de ces matières végétales en produits 

 animaux, chair, lait, laine, etc. 



L'agriculteur, comme tout industriel, doit avoir une constante préoc- 

 cupation : obtenir, au meilleur marché possible, pour avoir plus de 

 bénéfice net, les produits dont l'écoulement sera le plus facile, en même 

 temps que le plus rémunérateur, dans la contrée où se trouve placé son 

 établissement. 



La source des matières premières à transformer étant principale- 

 ment dans le sol et l'atmosphère, la première chose à faire, quand on 

 se propose de décrire l'exploitation d'un domaine, est de donner des 

 renseignements sur l'état topographique et géologique du sol, sur le 

 climat et sur le régime des eaux qui tombent du ciel ou qui s'écoulent des 

 profondeurs de la terre. C'est ce que nous allons faire aussi succincte- 

 ment que possible. 



Topographie. — Le domaine du Lys, contenant 106 hectares envi- 

 ron, est situé sur la pente sud-ouest d'une chaîne secondaire de col- 

 lines qui se détache à l'Absie de la chaîne principale. Celle-ci est figurée 

 sur toutes les cartes géographiques, comme étant le prolongement des 

 Cévennes allant finir sur les bords de la Loire. La chaîne secondaire 

 est séparée de la principale par une vallée, d'abord étroite et qui 

 s'élargit en se prolongeant vers le sud-ouest. C'est dans cette vallée 

 intermédiaire que commencent toutes les rivières du département de la 

 Vendée, qui toutes traversent ensuite, dans des coupures plus ou moins 

 larges, la chaîne secondaire pour se diriger vers la mçr, au sud-ouest. 



