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tolitres de bière blanclie avec 58,444 hectolitres de malt. Le fisc bava- 

 rois perçoit 31 ,922,425 marcs. 



La Bavière importe 38,322 hectolitres de bière et en exporte 

 1 ,106,282 dont 128,558 en dehors du Zollverein et 785,060 dans FAl- 

 lemagne du Nord. Un bon bourgeois de Munich boit au moins 

 10 litres de bière par jour. 



Le Wurtemberg fabrique dans 7,939 brasseries 3,083,823 hecto- 

 litres de bière avec 725,803 quintauN. métriques de malt. Les recettes 

 fiscales, nettes de bonifications d'exportation, montent à 7,322,274 

 marcs. 



Bade fabrique dans 2,020 brasseries 1,220,728 hectolitres avec une 

 recette nette de 3,988,398 marcs. 



L'Alsace-Lorraine, qui applique encore la loi française, fabrique 

 dans 207 brasseries 823,326 hectolitres et perçoit une recette nette 

 de 1,688,519 marcs. 



Les chiffres que nous avons alignés montrent clairement la diffé- 

 rence des droits. C'est la loi d'empire qui est la moins sévère; elle ne 

 prélève en moyenne que 82 pfennigs par liectolitre de Ijière. 



Dans rem})ire entier la production a passé de 32,944,000 hecto- 

 litres en 1872, à 40,785,208 en 1883-1884. Le revenu brut de l'im- 

 pôt sur la bière dans lAllemagne du Nord et les quatre Etats du Sud 

 se chiffre, dans la dernière période décennale, par une moyenne 

 annuelle d'environ 52 millions de marcs, ou 1 marc 21 par tête d'ha- 

 bitant ; la consommation atteint 88 litres par tête d'habitant. 



L'exportation a monté de 295,822 hectolitres en 1872, à 659,918 

 en 1877-1878, 994,914 en 1882-1883 et 1,079,965 en 1883-1884. 

 S'il est un point sur lequel nous n'acceptons pas les doléances pro- 

 tectionnistes, c'est asyiirément celui de la bière. La bVasserie française 

 est protégée au delà des limites raisonnables par la distance. La bière 

 de Munich revient, à Paris, au double du prix d'achat. Quand celui 

 qui écrit ces lignes se trouve à Paris, il ne boit pas d'autre bière que 

 la bière de Strasbourg ou de Munich. Habitué à une boisson hygié- 

 nique, il désire une bonne bière et non un produit infect fabriqué avec 

 du sirop de fécule et du fjuassia amara ou du buis. Les brasseurs 

 français ne doivent s'en prendre qu'à leur impéritie et à leur amour 

 du gain exagéré, si nous préférons la ])ière étrangère saine à la bière 

 nationale malsaine. Pail Mcller. 



NOUVELLES INVENTIONS AGRICOLES 



ANALYSE SOMMAIRE DES DERNIERS BREVETS DÉLIVRÉS 



162,907. Martin. 23 juin 1884. Nouveau produit destiné à T élevage et à 

 V alimentation des animaux, dit : la Nutritive Martin. — Ce brevet décrit, 

 sous le nom de « Nutritive Martin », un produit destiné à l'alimentation des jeunes 

 animaux : veaux, poulains, porcelets, etc., ainsi Cfue des animaux adultes qui se 

 trouvent dans un état de débilité. Ce produit a la composition suivante : 



Farines de féverolles et de fèves, 15 parties; de blé, 15 parties; d'orge, 15 par- 

 ties; de gruau d'avoine, 15 parties; de lentilles, 15 parties; de gruau de lin, 

 15 parties; d'anis, 4 parties; carbonate de fer et phosphate de chaux pulvéri- 

 sés, 10 parties. 



Ces substances sont préalablement torréiiées, puis moulues et blutées séparé- 

 ment ; ensuite on les fait passer entre deux cylindres cannelés afin de ne laisser 

 ni morceaux, ni rouleaux, comme cela arrive souvent après la mouture; on veise 

 enfin toutes les matières dans un malaxeur qui en opère le mélange intime. 



Le m,ode d'emploi de cet aliment consiste à le cuire pendant deux ou jtrois 



