568 CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A ROUEN. 



CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A ROUEN 



Le concours d'animaux de boucherie organisé chaque année à Rouen par la 

 Société centrale d'agriculture de la Seine-Inierieure a eu lieu les 30 et 31 mars 

 avec un succès complet. On y comptait 50 bœufs, 23 vaches, 19 veaux, 130 moutons 

 et 19 porcs. La plupart de ces animaux présentaient un engraissement réellement 

 remarquable. On en jugera par ce fait que les poids maxima constatés ont été 

 de 1,200 kilog. pour les bœufs, 930 pour les vaches, 228 pour les veaux et 310 



Sour les porcs. Ces animaux étaient exposés non seulement par des agriculteurs 

 e la Seine-Inférieure, mais encore par ceux des autres départements de la Nor- 

 mandie. Quelques-uns avaient été envoyés des départements de Maine-et-Loire, 

 de l'Allier et de la Gironde. 



Le prix d'honneur a été remporté par M. Terrien, engraisseur à Saint-Laurent- 

 du-Mottay (Maine-et-Loire), pour un splendide bœuf durham-manceau. 



A la distribution des récompenses, nous avons vu défiler les animaux primés 

 devant le jury et devant l'assistance. C'est une tradition spéciale à Rouen et qui 

 ne manque pas d'une certaine originalité. Cette solennité était présidée par 

 M. Houzeau, président de la Société centrale d'agriculture de la Seine-Inférieure, 

 assisté des autorités municipales. 



M. Houzeau a prononcé un discours intéressant dont nous extrayons les lignes 

 suivantes : 



« La Société centrale d'agriculture s'inspirant toujours des bons exemples et des 

 devoirs qui lui incombent, ne cesse de signaler les progrès accomplis dans l'art 

 agricole. Elle profite de la présence dans cette enceinte des praticiens distingués 

 du département et des départements circonvoisins pour leur signaler les avan- 

 tages que trouvent dans 1 organisation des syndicats les industries en relation 

 frécruente avec l'agriculture. Il existe, comme on l'a déjà signalé au Comice de 

 l'arrondissement de Rouen, des Sociétés coopératives pour l'achat des denrées 

 alimentaires. Pourquoi n'en pas fonder pour la vente ? En Rretagne et au Mans, 

 des associations se sont formées pour exploiter à la fois les produits de la meu- 

 nerie et ceux de la boulangerie ; elles sont très prospères, tout en vendant le pain 

 àplus bas prix. Chacun y trouve son compte, le producteur et le consommateur. 

 Pourquoi nos éleveurs ne feraient-ils pas de môme? Les bouchers se font bien 

 engraisseurs. Quelle difficulté y a-t-il à ce qu'un groupe de fabricants de viande 

 vende sa marchandise en détail? Ce n'est qu'une affaire d'entente et d'organisa- 

 tion. Les gros bénéfices de l'intermédiaire se trouveraient répartis entre' ceux qui 

 ont tous les aléas de la production et ceux qui mangent, c'est-à-dire tout le monde. 



« En attendant la vie à bon marché, nous aurions du moins la vie à meilleur 

 marché, ce qui est fort désirable dans une grande démocratie. La Société cen- 

 trale pose la question. Elle ne désespère pas d'en recevoir bientôt la réponse, 

 car sa foi dans le patriotisme et surtout la connaissance des intérêts bien entendus 

 de nos éleveurs n'a d'égal, chez elle, que son profond amour du bien public. » 



L'idée exposée par M, Houzeau est certainement pratique; sa réalisation dépend 

 de la réunion des efforts des cultivateurs intéressés. Ce serait le meilleur moyen 

 de faire enfin cesser l'écart énorme qui existe entre le prix de la viande sur pied 

 et celui de la viande chez les bouchers. Henry Sagnier. 



CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE A CHALON 



Le concours d'animaux de boucherie pour la région de l'est, organisé à Cha- 

 lon-sur-Saône depuis plusieurs années, sous la direction de M. E. Gréa, mem- 

 bre de la Société nationale d'agriculture, s'est tenu les 20 et 21 mars. C'est une 

 institution qui a pris un développement rapide. Les éleveurs et engraisseurs des 

 départements de l'est en ont compris l'importance, et les bouchers viennent y 

 chercher des animaux de choix pour les fêtes de Pâques. 



La partie principale du concours est dans l'exposition des races durham et 

 charolaise, et de leurs croisements qui se multiplient de plus en plus. Les prin- 

 cipaux lauréats ont été MM. Magnin (Saône-et-Loire), Magerand (Saône-et- 

 Loire), Petiot (^Saône-et-Loire), Marc (Côte-d'Or), Grivaud (Saône-et-Loire). Il y 

 avait aussi de bons animaux de la race fémeline; les principaux prix ont été 

 remportés par M. Grillot (^Haute-Saône) et M. Bardoux (Jura). 



Le prochain concours de la région se tiendra en 1886 à Dijon. Ce sera le com- 

 mencement de l'alternance pour ces solennités. G. Gaudot. 



