CHRONIQUE AGRICOLE (25 AVRIL 1885). 645 



me demande s'il est vrai que mes vignes traitées par la submersion déclinent et 

 que je commence à les arracher, 



« Ce qu'il y a de certain, c'est que mon vignoble est splendide de vigueur et de 

 production ; qu'il est au moins aussi bien qu'à l'époque où vous l'avez visité et 

 que jamais il n'a donné le moindre signe de faiblesse. 



« D'après l'article d'un journal que vous avez bien voulu me communiquer, il 

 paraît que maintenant la critique s'exerce sur la qualité des vins produits par les 

 vignes traitées par la submersion, qualité qui serait détestable au point que ces 

 vins subiraient, d'une année à l'autre, une dépréciation de prix, variant de 5 à 

 10 francs par hectolitre. 



« L'auteur de l'article pense que, par suite de ces tristes résultats, on finira 

 par laisser de côté ce genre de culture, etc. 



« J'aime la naïveté de cette réflexion. Pauvres propriétaires, qui avez constitué 

 à grands frais, des vignes à la submersion, et qui voyez vos prix de vente 

 diminuer, d'année en année, de 5 à 10 francs par hectolitre, qu'attendez-vous 

 pour abandonner ce genre de culture? Vous êtes donc aveugles, fous ou imbé- 

 ciles ! 



« Je n'ai pas besoin, cher Monsieur Sagnier, de vous donner des renseigne- 

 ments pour répondre à de pareilles niaiseries. Vous connaissez aussi bien que 

 moi les vins que produisent les vignes soumises au procédé de la submersion ; 

 et, mieux que moi vous savez les magnifiques ventes qui ont été faites de ces 

 vins, depuis plusieurs années, dans les nombreux vignobles que vous avez 

 visités; cependant, puisque vous désirez savoir ce que je pense personnellement 

 sur cette question, voici mon opinion. 



« A la suite de seize années de pratique et d'observations, j'ai acquis la 

 certitude : 



« 1° Que la submersion, ayant lieu en hiver pendant le repos de la sève, n'a et 

 ne peut avoir absolument aucune influence sur la qualité du vin; parce que l'eau 

 a complètement disparu, de dessus et de dessous du terrain, bien avant que la 

 vigne entre en sève; et que pendant tout le temps de sa végétation, une vigne, qui 

 a été submergée en hiver, se trouve absolument dans les mêmes conditions d'hu- 

 midité de sol ou de sécheresse qu'une vigne cfui n'a pas été submergée, 



« 2" Que le vin récolté aujourd'hui, dans mes vignes, après seize années 

 de submersion, est de même nature que celui que je récoltais avant que ces 

 vignes eussent été submergées, et je ne l'ai jamais vendu plus cher qu'en ce 

 moment. 



« 3" Que, cependant, depuis que, par plus de soins, plus d'engrais et parle fait 

 même de la submersion, j'ai augmenté considérablement la production de mes 

 vignes, le titre alcoolique de mon vin a été abaissé. De 1 1 degrés qu'il faisait 

 lorsque je récoltais 50 hectolitres à l'hectare, il est tombé à 9 degrés depuis que 

 la moyenne de mes divers clos est montée à 100 hectolitres. 



« 4*^ Que de fréquents arrosages en été portent réellement atteinte à la qualité 

 du vin. J'ai, d^ns le temps, pratiqué ces arrosages. J'y ai renoncé depuis douze 

 ans, à cause du préjudice qu ils portaient à mon vin. 



« Mais ce qui, plus que tout autre chose, est, depuis quelques années, nui- 

 sible à la qualité du vin, c'est le mildew qui, en empêchant le raisin de mûrir, 

 le prive des principaux éléments qui lui sont nécessaires pour faire du bon vin. 

 Voilà la véritable cause de la détestable qualité d'un grand nombre de vins 

 récoltés dans ces dernières années, 1883 et 1884. C'est un terrible nouveau fléau 

 qui s'est abattu sur nos pauvres vignes ; frappant avec la môme rigueur les vignes 

 qui sont submergées et celles qui ne le sont pas; épargnant peut-être un peu les 

 vignes à faible végétation, mais causant un mal immense à celles qui végètent 

 avec vigueur. 



« Agréez, etc. Louis Faucon. « 



La démonstration que donne M. Faucon est complète. La faiblesse 

 constatée dans certains vins pendant les deux de'rnières années a été 

 générale à toutes les vignes atteintes par le mildew, qu'elles aient été 

 submergées ou non. Là est le mal, et non ailleurs. Quant à prétendre 

 que la submersion est favorable à la propagation du mildew, c'est 

 encore une de ces affirmations dénuées de preuve que l'on émet trop 

 souvent à la légère. 



