DES DENRÉES AGRICOLES (25 AVRIL 1885). 679 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 20 avril 1885 



Pour Pour Kn 4 quartiers. 1" 2° 3° Pris 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai, moyen. 



Bœufs 4.498 •2,4tj5 1, •2.3-2 3,697 347 1.56 1.40 1.20 1.38 



Vaches 1,169 7.30 271 1,001 231 1.52 1.34 1.14 1.34 



Taureaux 495 338 57 395 393 1.30 1.24 1.12 1.24 



Veauv. 3,551 1,961 862 2,823 79 2.00 1.80 1.40 1.73 



Moutons 33,338 21,371 7,520 28,891 19 1.90 1.72 1.52 1.69 



Porcs gras 6,405 2,531 3,532 6,063 80 1.40 1.36 1.30 1.32 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Aisne, 139; Allier, 232; Aveyron, 7; Cantal, 6 ; Ciiarente, 561; Charente-Inférieure, 

 3; Cher, 59; Côte-d'Or, 18; Côtes-du-Nord, 16; CreuSe, 19; Deux-Sèvres, 376; Dordogne, 60; 

 Doubs, 1: Eure, 16 : Finistère, 75; Ille-et-Vilaine, 28: Indre, 68; Loire-Inférieure, 228; Lot, 125; 

 Maine-et-Loire, 1,302; Marne. 8; Haute-Marne, 6; Meuse, 4; Morbilian, 32; Nièvre, 27; Nord, 28; 

 Oise, 97: Puy-de-Dôme, 109; Sarthe, 13; Seiné-et-Marne, 26; Seine-et-Oise, 22; Vendée, 693; 

 Vienne, 275 : Haute-Vienne, 99 ; Yonne. 8 : Italie, 9. 



Vaches. — Aisne, 5; Allier, '28; Aube,' 78; Belfort, 22; Charente, 88; Cher^ 12; Côte-d'Or, 25; 

 Creuse, 27; Doubs, 35; Eure, 22; Eure-et-Loir, 29; Loire-Inférieure, 16; Lou'cf, 5; Marne, 20; 

 Meuse, 10; Nièvre, 20; Oise, 28 ; Puy-de-Dôme, 23; Sarthe, 3 ; Seine, 153; Seine-Inférieure, 7; 

 Seine-et-Marne, 75; Seine-et-Oise, 72; Vendée, 31; Vienne, 17; Haute-Vienne, 111; Yonne, 31; 

 Suisse, 75. 



Taureaux. — Aisne. 37; Allier, 4; Aube, 18; Calvados, 2; Charente. 2; Cher, 7; Côte-d'Or, 4; 

 Côtes-du-Nord, 3; Deux-Sèvres, 2 ; Doubs, 1; Eure, 12; Eure-et-Loir, 17 ; Finistère, 33 ; Ille-et- 

 Vilaine, 6; Loire-Inférieure, 76; Loir-et-Cher, 14; Loiret, 9; Maine-et-Loh-e, 33; Marne. 5; Haute- 

 Marne, 3; Morbihan, 2; Nièvre, 4; Nord, 13' Oise, 21 ; Puy-de-Dôrtie, 3; Sarthe, 6; Seine-et-Marne, 

 50; Seine-et-Oise, 33: Somme, 15; Vendée, 36; Vienne. 2; Haute-Vienne, 3; Yonne, 12; 

 Suisse, 2. 



Veaux. — Aube, 405; Calvados, 17; Eure, 199; Eure-et-Loir, 316; Haute-Garonne, 39; Loiret, 

 312; Marne, 190; Oise, 42; Puy-de-Dôme, 118; Sarthe, 163; Seine-Inférieure, 148; Seine-et- 

 Marne, 353; Seine-et-Oise, 38; Haute-Vienne, 85; Vosges, 29: Yonne, 101; Suisse, 79. 



Moutons. — Aisne, 2,639; Allier, 209; Ardennes, 225; Aube, 394; Aveyron, 101; Bouches-du- 

 Bhône, 136; Cantal. 762; Charente, 155: Cher, 50; Corrèze, 205' ; Côte-dOr, 2.33; Creuse, 65; Dor- 

 dogne, 970; Eure, 1,028; Eure-et-Loir, 947 ; Indre-et-Loire, 60'; Loiret, 528; Lot, 1,081; Marne, 

 697; Nièvre, 212; Oise. 195: Puy-de-Dôme, 95 ; Rhône, 180; Seine-et-Marne, 5,096; Seine-et-Oise, 

 3,333; Somme, 55; Vaucluse, 70; Vienne, 407; Haute-Vienne, 251; Yonne, 270; Allemagne, 

 1,043; Hongrie, 5,070; Italie, 52; Prusse, 3,307. 



Porcs. — Allier, 341; Calvados, 59; Charente, 256; Charente-Inférieure, 98|; Cher, 100; 



Côte-d'Or, 107; Côtes-du-Nord, 294; Creuse, 231; Deux-Sèvres, 816; Eure-et-Loir, 27; Finistère, 



32; Ille-et-Vilaine, 619; Indre, 169 ; Loire-Inférieure, 237; Loir-et-Cher, 115; Maine-et-Loire, 756; 



Manche, 107; Mayenne, 64; Morbihan, 21 ; Nièvre, 84; Puy-de-Dôme, 286; Sarthe, 794; Seine, 



75; Seine-et-Marne, 37; Vendée, 500; Vienne, 199; Yonne, 14. 



Sauf pour les bœufs et les porcs les arrivages ont dépassé ceux de la semaine 

 précédente, mais les ventes ont été plus faibles. Les prix ont été en baisse pour 

 toutes les sortes, surtout pour le veau, qui s'est vendu fr. 17 de moins par 

 kilog. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy., bœuf, 80 à 86 fr. 

 les 100 kilog. bruts; vache, 60 à 82 fr.; veau, 50 à 60 fr.: mouton, 105 à 110 fr.; 

 porc, 66 à 70 fr. — Rouen, bœuf, le kilog., 1 fr. 50 à 1 fr. 65; vache, 1 fr. 45 

 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 85 à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 55 à 1 fr. 85; porc, 

 1 fr. 10 1 fr. 30. — Le Neubourcj, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 50; veau, 2 à 2 fr. 10; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — Dijon, bœuf, 1 fr. 50 

 à 1 fr. 62: taureau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; vache, 1 fr. 14 à 1 fr. 56; veau (vif), 1 

 à 1 fr. 12, mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 76; porc (vif), fr. 90 à fr. 98. 



A Londres, les importations de bétail étranger pendant la semaine ont été 

 de 899 bœufs, 15,142 moutons, 944 veaux 9 porcs. Prix par kilog. : bœuf, 

 1 fr. 38 à 1 fr. 72; mouton, 1 fr. 49 à 2 fr. 89; porc, 1 fr. 16 à 1 fr.''53. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 13 au 19 avril : 



Prix du kilog. le 19 avril 1885. 



kilog. 1" quai. 2" quai. 3" quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 194,131 1.62 à 1.96 1.40 à 1.60 1.06 à 1,38 1.36 à 2.90 0.20 à 1.32 



Veau 213,921 1.72 2.16 1.50 1.70 1.04 1.48 » » » » 



Mouton 97,553 1.48 1.78 1.26 1.46 0.96 1.24 1.40 3.10 » » 



Porc 67,922 Porc frais 1.02 à 1.38; salé, 1.70. 



573,527 Soit par jour.. 81,932 kilog. 



Les ventes ont été de 4,000 kilog. par jour inférieures à celles de la semaine 

 précédente; les prix en baisse de 6 à 10 centimes. 



XIII. — Résumé. 

 En résumé, la situation est la même qu'il y a huit jours. La hausse a continué 

 sur les céréales ; on signale un peu de reprise sur les houblons ; le calme domine 

 pour les autres denrées. A. Remy. 



